โมลิบดีนัม: การประเมินความปลอดภัย

หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารของยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินครั้งล่าสุด วิตามิน และ แร่ธาตุ เพื่อความปลอดภัยในปี 2006 และกำหนดสิ่งที่เรียกว่าระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ (UL) สำหรับแต่ละธาตุอาหารรองซึ่งมีข้อมูลเพียงพอ UL นี้สะท้อนถึงระดับความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารรองที่จะไม่ก่อให้เกิด ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อนำมาจากทุกแหล่งทุกวันตลอดชีวิต

การบริโภคสูงสุดต่อวันที่ปลอดภัยข้างต้นใช้กับผู้ใหญ่ทั้งชายและหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไปรวมถึงสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร

การประมาณการการบริโภคโมลิบดีนัมในสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีบ่งชี้ว่าไม่ถึงปริมาณโมลิบดีนัมสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวัน โมลิบดีนัมในปริมาณ 1.5 มก. (1,500 µg) ต่อวันใช้เวลานานกว่า 24 วันโดยยังคงไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนา

NOAEL (ไม่พบระดับผลไม่พึงประสงค์) - สูงสุด ปริมาณ ของสารที่ตรวจไม่พบและวัดผลได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์แม้จะมีการกลืนกินอย่างต่อเนื่อง - กำหนดโดย EFSA ที่ 0.9 มก. ของโมลิบดีนัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวซึ่งเป็นประมาณ 100 เท่าของขีด จำกัด ต่อวันที่ปลอดภัยสำหรับโมลิบดีนัมในคนที่มีน้ำหนัก 70 กก.

ผลกระทบ ของการบริโภคโมลิบดีนัมมากเกินไป ได้แก่ โรคท้องร่วง (ท้องเสีย), โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) และ hyperuricemia (เพิ่มขึ้น กรดยูริค ความเข้มข้นใน เลือด - เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับ เกาต์) เช่นเดียวกับความเจ็บปวด ข้อต่อ และแม้กระทั่ง เกาต์ (uricopathy). การบริโภคโมลิบดีนัมที่สูงขึ้นในมนุษย์มีความสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นสำหรับ เกาต์ และสร้างความเสียหายให้กับ ตับ.

ในภูมิภาคอาร์เมเนียที่มีดินที่อุดมด้วยโมลิบดีนัมมากอาการคล้ายโรคเกาต์ร่วมกับอาการปวดข้อ (อาการปวดข้อ) ถูกสังเกต มีการประเมินว่าการรับประทานโมลิบดีนัม 10-15 มก. ทุกวันเป็นเวลา 1 ถึง 5 ปีส่งผลให้ hyperuricemia (ความสูงของ กรดยูริค ระดับใน เลือด) และ hyperuricosuria (เพิ่มการขับกรดยูริกในปัสสาวะ)

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองในหนูปริมาณโมลิบดีนัม 2 ถึง 8 มก. ต่อน้ำหนักตัวกก. ต่อวันส่งผลให้เกิดการรบกวนการเจริญเติบโต ที่ระดับโมลิบดีนัม 1.6 ถึง 2 มก. ต่อน้ำหนักตัวกก. ต่อวันพบการเปลี่ยนแปลงในการสืบพันธุ์และการพัฒนา อาการพิษเฉียบพลันเกิดขึ้นที่โมลิบดีนัม 5 มก. (5,000 g) ต่อกก. น้ำหนักตัวขึ้นไป