เมื่อยังไม่สุกมะเขือเทศจะดูเหมือนมะเขือเทศขนาดเล็กและมีสีเขียวและในสถานะนี้สามารถใช้เหมือนผักได้ มีกลิ่นหอมเผ็ด เมื่อสุกจะมีสีเหลืองและมีรสหวานกว่ามะเขือเทศมาก อย่างไรก็ตามมะเขือเทศซึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ของชาวเม็กซิกันไม่ได้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมะเขือเทศ แต่เป็นผลต่อร่างกายและยังมีเปลือกกระดาษ
นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศซึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ของชาวเม็กซิกันไม่ได้เกี่ยวข้องกับมะเขือเทศมากนัก แต่เป็นผลต่อร่างกายและในทำนองเดียวกันก็มีซองกระดาษ มะเขือเทศซึ่งเป็นของตระกูล nightshade มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโกและอเมริกากลาง ที่นี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะซอสซัลซ่าสีเขียว แต่ยังดิบทอดหรือสุกผลไม้เป็นที่นิยมมาก มะเขือเทศเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูงถึงสองเมตร ลำต้นกลวงเป็นเชิงมุมและแตกแขนงเล็กน้อย มะเขือเทศมีน้อยหรือไม่มีเลย ผม. หากพืชไม่ได้รับการสนับสนุนเพียงพอสิ่งนี้จะทำให้โค่นล้มและดำเนินการต่อไป ขึ้น คืบคลานอยู่บนพื้นดิน หลังจากนั้นประมาณเจ็ดถึงสิบวันเมล็ดจะงอก ต้นกล้าเล็กเริ่มมีเพียงรากแก้วที่อ่อนแอ อย่างไรก็ตามในพืชที่โตเต็มวัยสิ่งนี้จะพัฒนาเป็นระบบรากที่ตื้นและแตกแขนงอย่างกว้างขวาง ขณะที่มะเขือเทศยังคงดำเนินต่อไป ขึ้นรูปแบบรากที่ชอบผจญภัย เมื่อสิ่งเหล่านี้ถึงพื้นดิน ขึ้น เข้าไปสร้างระบบรูทอิสระ แกนยิงแตกแขนง ดอกไม้พัฒนาอยู่ในนั้น พืชปลอดเชื้อด้วยตนเอง ซึ่งหมายความว่าสามารถผสมเกสรได้โดยละอองเรณูของพืชชนิดอื่นเท่านั้น การผสมเกสรโดยแมลงเป็นหลัก ผลมะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ ทรงกลมสีเขียวหรือสีเขียวม่วง สิ่งนี้ล้อมรอบด้วยกลีบเลี้ยง หลังจากการปฏิสนธิฝาครอบที่เป็นกระดาษนี้เกิดจากการขยายของกลีบเลี้ยง ผลไม้ก่อตัวขึ้นเองภายในฝัก เมื่อมันสุกมันก็เติมมันลงไป มะเขือเทศสามารถโตได้ขนาดประมาณแอปริคอท ต้องใช้เวลา 50 ถึง 70 วันนับจากการผสมเกสรถึงขนาดนี้ บ่อยครั้งที่มันเปิดเสียด้วยซ้ำ เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีของผลไม้จะกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น ภายในมีเมล็ดกลมแบนขนาดเล็กจำนวนมากเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งถึงสองมิลลิเมตร เมล็ดมีเยื่อหุ้มอยู่ ความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลและความเปรี้ยวหวาน ลิ้มรส ของ Gooseberries ด้วยผลไม้และรสชาติที่สดใหม่มะเขือเทศจึงเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับซัลซ่าดิบและปรุงสุกเช่นเดียวกับสตูว์เม็กซิกัน ในประเทศเยอรมนีมะเขือเทศมักมีจำหน่ายในกระป๋องเท่านั้น อย่างไรก็ตามสามารถปลูกในสวนของคุณเองได้
ความสำคัญต่อสุขภาพ
Tomatillo ให้ความสำคัญกับร่างกาย วิตามิน, แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็น นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของไฟล์ ระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานของร่างกายมากมาย ตัวอย่างเช่นไฟล์ วิตามิน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับดวงตา ผิว และเยื่อเมือก C วิตามิน มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และสกัดกั้นอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย C วิตามิน ยังส่งเสริมไฟล์ การดูดซึม of เหล็ก และช่วยในการก่อมะเร็ง ก๊าซไนโตรเจน สารประกอบจากอาหารที่ไม่เป็นอันตราย ในยาธรรมชาติของเม็กซิโกหนังของผลไม้จะถูกต้มและใช้ยาต้มที่ได้ โรคเบาหวาน. Tomatillo ยังกล่าวอีกว่าสามารถลดได้ ไข้ และยังกระตุ้นการไหลของปัสสาวะ
ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศมีส่วนผสมที่มีคุณค่ามากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของที่สำคัญ วิตามิน A, C และวิตามินของกลุ่ม B รวมทั้งมีคุณค่า แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และ กำมะถัน ทำให้มะเขือเทศเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
การแพ้และการแพ้
เนื่องจากมะเขือเทศเป็นผักกลางคืนผู้ที่มีอาการป่วยจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน ผักกลางคืนมีความคิดว่ามีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบเนื่องจาก ลคาลอยด์ พวกเขามีซึ่งคิดว่าจะทำให้รุนแรงขึ้นเงื่อนไขทางการแพทย์เช่น โรคไขข้อ, โรคไขข้อ และโรคลูปัสรวมถึงภาวะกล้ามเนื้อและกระดูกที่เจ็บปวดอื่น ๆ เมื่อพืชกลางคืนเช่นมะเขือเทศได้รับความร้อน ลคาลอยด์ จะลดลง 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์
เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว
มะเขือเทศจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม สิ่งนี้เป็นไปได้จนกระทั่งน้ำค้างแข็งชุดแรกเข้าความจริงที่ว่าผลไม้สุกสามารถมองเห็นได้จากการที่เปลือกที่เป็นกระดาษแตกออก เมื่อซื้อควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเนื่องจากมีความหวานมากกว่าผลใหญ่ สภาพ ของ ผิว ถือเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลไม้ได้เป็นอย่างดี ตามหลักการแล้วมะเขือเทศมีความแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง ผิว ควรเป็นสีเขียว หากไม่ได้ใช้ผลไม้ในทันทีขอแนะนำว่าอย่าเอาแกลบออก สามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์หรือเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ควรวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มะเขือเทศจะเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ในความกรอบหรือที่อุณหภูมิห้อง Tomatillo ยังสามารถแช่แข็งในถุงเดียวเพื่อเก็บไว้ใช้ได้ตลอดทั้งปี ก่อนทำหั่นบาง ๆ ลวกให้เย็น มะเขือเทศสุกง่ายมากเพราะไม่ต้องปอกเปลือก ก่อนใช้งานให้ล้างออกโดยง่ายเนื่องจากมะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยสารเหนียว
เคล็ดลับการเตรียม
Tomatillo สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเม็กซิกันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เป็นไปได้ที่จะกินมะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก ถ้าอยากกินแบบดิบๆก็หั่นครึ่งเพิ่มได้ น้ำตาล หรือเกลือและ พริกไทย ถ้าจำเป็นจากนั้นใช้ช้อนตักอย่างเพลิดเพลินเช่นเดียวกับกีวี แต่มะเขือเทศยังเหมาะอย่างยิ่งในฐานะเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆในการแพร่กระจายในซอสและ chutneys หรือในสลัดเนื่องจากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เมื่อเก็บเกี่ยวและแปรรูปยังไม่สุกสีจะออกสีเขียวที่สวยงามทำให้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมซัลซ่าเวิร์ดเป็นต้น มะเขือเทศปรุงสุกในซุปหรือสตูว์รสเลิศก็เป็นตัวเลือกในการเตรียมที่อร่อยเช่นกัน สำหรับซัลซ่า ฯลฯ จะให้ความสม่ำเสมอของครีมเล็กน้อย ดังนั้นมะเขือเทศจึงสามารถแทนที่สารเพิ่มความข้นได้ดี เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นสามารถคั่วได้ ในของหวานมะเขือเทศมีรสชาติส่วนใหญ่เป็นผลไม้แช่อิ่มแยมหรือไอศกรีม แม้ว่าจะเป็นที่สงสัยบ่อยครั้ง แต่มะเขือเทศไม่สามารถแทนที่ในสูตรอาหารด้วยมะเขือเทศสีเขียวได้เนื่องจาก ลิ้มรส และความสม่ำเสมอนั้นเทียบไม่ได้
