มีการผลิตชามากกว่า 19.2 ล้านตันทั่วโลกทุกปี ในขณะที่ชาวเยอรมันยังคงเป็นผู้เริ่มต้นในการดื่มชา ตามสถิติของสมาคมชาเยอรมันชาวเยอรมันดื่มเพียง 2016 ตันในปี 28 หรือ 200 ลิตรต่อหัว ในทางตรงกันข้ามชาวอังกฤษที่ดื่มชาตัวยงมากที่สุดในยุโรปบริหารงานได้ประมาณ 300 คนมีเพียงชาวฟริสตะวันออกเท่านั้นที่จัดการได้มากกว่า: 120 ลิตร สิ่งนี้ทำให้พวกเขานำหน้าชาวไอริชประมาณ XNUMX ลิตรซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะคนรักชา ใบไม้ในเยอรมนีไม่สามารถถือเทียนให้กับคู่แข่งได้ กาแฟแต่นั่นไม่ใช่ความกังวลของนักดื่มชาเขาใช้เวลากับเครื่องดื่มที่เขาโปรดปรานชงใบตามคำแนะนำเลือกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารอย่างระมัดระวังและเพลิดเพลิน
ประวัติความเป็นมาของชา
ใบชาที่ดีหนึ่งในห้ามาจากอินเดียซึ่งเป็นผู้จัดหาชารายใหญ่อันดับสองของโลก สาธารณรัฐประชาชนจีนซึ่งเป็นที่ที่มีการค้นพบเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกและดื่มมาประมาณ 5,000 ปีได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งและยังให้บริการชาที่หลากหลายมากที่สุด ความจริงที่ว่าชาที่ปลูกในอินเดียนั้นเป็นความคิดของชาวอังกฤษ แต่เดิมไม่มีต้นชาเติบโตในอินเดีย อังกฤษได้รับ ลิ้มรส สำหรับชาค่ะ สาธารณรัฐประชาชนจีน และญี่ปุ่นและไม่อยากพลาดเครื่องดื่มที่บ้าน
ดังนั้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 พวกเขาส่งใบไม้ที่เป็นที่ต้องการจากเอเชียตะวันออกไปยังยุโรป อากาศที่อับชื้นและอับชื้นในที่กักเก็บและการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศที่รุนแรงระหว่างทางส่งผลต่อกลิ่นหอมของชา นอกจากนี้การเดินทางอาจใช้เวลาถึงหนึ่งปีท่ามกลางลมที่ไม่เอื้ออำนวยซึ่งทำให้สินค้ามีราคาแพงมาก
นอกจากนี้เมื่อทำการค้าด้วย สาธารณรัฐประชาชนจีน กลายเป็นเรื่องยากในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ชาวอังกฤษพยายามที่จะ ขึ้น ต้นชาในอินเดียที่เป็นอาณานิคมของตน พืชเติบโตบนเนินเขาของเทือกเขาหิมาลัยและคลองสุเอซและเรือที่เร็วกว่าทำให้การเดินทางสั้นลง: ชากลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอังกฤษและอินเดีย
เมื่อเวลาผ่านไปการผสมข้ามพันธุ์ทำให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มีพืชที่แข็งแรงมากขึ้นซึ่งปัจจุบันเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ปลูกชาที่ไม่ค่อยเหมาะเช่นอินโดนีเซียตุรกีและบางส่วนของแอฟริกา
เขียวหรือดำ?
ไม่ว่าชาจะเป็นสีดำหรือสีเขียวนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป:
- ใบไม้สดถูกแขวนไว้ให้เหี่ยวหลังจากเก็บซึ่งทำให้สูญเสียความชื้น แต่ไม่แห้งสนิท
- จากนั้นพวกมันจะเข้ามาภายใต้การกดวงกลมที่ทำลายผนังเซลล์ของใบไม้เพื่อให้น้ำในเซลล์หลุดออกมาและสัมผัสกับอากาศ
- ติดต่อกับ ออกซิเจน ในอากาศจากนั้นเริ่มการหมัก สิ่งนี้จะขจัดสารที่มีรสขมออกจากใบและทำให้ทนทาน ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนสีและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มเป็นสีดำ
ชาเขียวในทางกลับกันไม่ได้หมัก แต่นึ่งแล้วผึ่งให้แห้ง แม้แต่ ชาขาวซึ่งมีอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้ชื่อทางการค้าต่างๆเท่านั้นไม่ได้ผ่านการหมัก เพื่อให้ได้สารสำหรับเครื่องดื่มรสละมุนโดยเฉพาะนี้ชาวสวนชาจึงใช้ตาใบที่อายุน้อยและยังไม่ได้เปิดของพันธุ์บางชนิดและทำให้แต่ละใบแห้งในอากาศ
ชาขาว
“ สีขาว” ก็มีชื่อเรียกเพราะใบอ่อนจะมีสีขาวอ่อนลงมาปกคลุม มันยังคงสว่างอยู่แม้จะอยู่ในถ้วยและไม่ขุ่นเคืองกับการแช่เป็นเวลานาน สาวกของมันคลั่งไคล้ในกลิ่นหอมของมัน แต่ผู้ที่มักจะดื่มอัสสัมสีดำที่แข็งแกร่งอาจจะผิดหวังในตอนแรกเพราะความละเอียดอ่อน ลิ้มรส ของ ชาขาว.
