บทนำ
แร่ธาตุเป็นสารที่ต้องได้รับจากอาหารเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง มีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหารและสามารถแบ่งออกเป็นธาตุต่างๆเช่นธาตุเหล็ก ไอโอดีนทองแดงและสังกะสีรวมทั้งองค์ประกอบจำนวนมากเช่น โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม และ แมกนีเซียม. การขาดแร่ธาตุอาจเกิดจากการบริโภคที่ลดลงหรือความต้องการที่เพิ่มขึ้น
คุณต้องการแร่ธาตุเพื่ออะไร?
บทบาทที่โดดเด่นของแร่ธาตุสำหรับสภาวะสมดุลของสภาวะสมดุลสามารถเห็นได้จากผลที่ตามมาของการขาด ในบรรดาธาตุกลุ่มย่อยแรกของแร่ธาตุ ได้แก่ เหล็ก ไอโอดีนทองแดงและสังกะสี ควรให้ธาตุเหล็กแก่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบิน เลือด เม็ดสีของเม็ดเลือดแดง
ไอโอดีนในทางกลับกันเป็นกลุ่มอาคารที่สำคัญที่สุดในไฟล์ ต่อมไทรอยด์เมแทบอลิซึมของมันใช้สำหรับการผลิตไทรอยด์ทั้งสอง ฮอร์โมน triiodothyronine และ ไธร็อกซีน (T3 และ T4) ทองแดงเกี่ยวข้องโดยตรงกับ การเผาผลาญธาตุเหล็ก. มีความจำเป็นทั้งในการดูดซึมธาตุเหล็กใน ลำไส้เล็ก และสำหรับการใช้ประโยชน์จากเหล็ก
สังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องกับกฎข้อบังคับของ ระบบภูมิคุ้มกัน โดยการเสริมสร้างความเข้มแข็งในมือข้างหนึ่งโดยการกระตุ้นเซลล์ป้องกันและในทางกลับกันโดยการปกป้องร่างกายจากปฏิกิริยาการอักเสบที่มากเกินไปผ่านการควบคุมเชิงลบ ยังคงเป็นเรื่องของการวิจัยในปัจจุบันเนื่องจากยังไม่สามารถถอดรหัสกระบวนการของเซลล์ที่แน่นอนได้ สำหรับองค์ประกอบเชิงปริมาณกลุ่มย่อยที่สองของแร่ ได้แก่ โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม และ แมกนีเซียม.
ในฐานะไอออน โซเดียม มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการแลกเปลี่ยนน้ำระหว่างเซลล์ภายในและภายนอก นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการพัฒนาศักยภาพการทำงานของเซลล์ประสาทเช่นการส่งผ่านการกระตุ้นใน เส้นประสาทและขับเคลื่อนกระบวนการขนส่งต่อไปผ่านเมมเบรน โพแทสเซียม มีอยู่ภายในเซลล์ของร่างกายจำนวนมากและมีความสำคัญต่อการเปลี่ยนขั้วเช่นการปลดปล่อยศักยภาพในการออกฤทธิ์ของเซลล์ประสาท
ไอออนที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ แคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายประมาณ 1 กิโลกรัม มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของกระดูกโดยสร้างแคลเซียม - ฟอสเฟตคอมเพล็กซ์ร่วมกับฟอสเฟตและเป็นสารพื้นฐานของกระดูก แคลเซียมยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณของเซลล์ประสาทในสารเคมี ประสาท และกระบวนการแข็งตัว แมกนีเซียมที่ 24 กรัมเป็นแร่ธาตุที่มีปริมาณน้อยที่สุดในร่างกายและเป็นขั้วตรงข้ามของแคลเซียม
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
