ปริมาณโปรตีนของไข่คืออะไร?

บทนำ

ไข่มีโปรตีนมาก ข้อเท็จจริงนี้เป็นที่รู้จักของคนส่วนใหญ่ แต่โปรตีนจำนวนมากมีความหมายอย่างไรในตัวเลขที่เป็นรูปธรรม?

ไข่ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 13 กรัม ส่วนที่เหลือประกอบด้วยไขมันและน้ำเป็นหลัก สำหรับไข่ M-class ขนาดกลางปริมาณโปรตีนจึงอยู่ที่ประมาณ

6 ถึง 8 กรัม ร่างกายสามารถใช้โปรตีนจากสัตว์นี้ได้ดีเป็นพิเศษ ใช้สำหรับสร้างเนื้อเยื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกล้ามเนื้อ

ปริมาณโปรตีนของไข่แดงคืออะไร?

ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก ในภาษาทางเทคนิค โปรตีน เรียกว่าโปรตีน อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้คนส่วนใหญ่ประหลาดใจคือความจริงที่ว่าไข่แดงมีโปรตีนเป็นหลัก

ไข่แดงจึงมีโปรตีนที่เข้มข้นกว่าไข่ขาวมาก มีโปรตีนมากถึง 1.5 เท่า นอกจากนี้ไข่แดงยังประกอบด้วยไขมันและแร่ธาตุต่างๆและ วิตามิน.

ส่วนของไขมันส่วนใหญ่เกิดจาก คอเลสเตอรอล. เหล็กและ ฟอสฟอรัส เป็นแร่ธาตุที่มีอยู่ ไข่แดงให้เป็นหลัก วิตามิน A และ B1

ไข่ขาวมีโปรตีนเท่าไหร่?

ในตอนแรกมันดูแปลก ๆ เล็กน้อยที่ไข่แดงควรมีโปรตีนมากกว่าไข่ขาว แต่นี่เป็นกรณีจริง ในไข่ขาวมีโปรตีนเพียง XNUMX ใน XNUMX ของไข่แดง

ประกอบด้วย ธาตุโปรตีนชนิดหนึ่ง และน้ำ ตรงกันข้ามกับไข่แดงแทบจะไม่มีไขมันเลยจึงแทบไม่มีเลย คอเลสเตอรอล. ดังนั้นไข่ขาวบริสุทธิ์จึงมีค่าต่ำมาก แคลอรี่ เมื่อเทียบกับไข่แดง แร่ธาตุและ วิตามิน ยังมีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

ไข่ที่มีขนาดแตกต่างกัน

ต้องระบุขนาดของไข่บนแพ็ค ไข่ขนาด M มีขนาดกลางและมักมีน้ำหนักระหว่าง 53g ถึง 63g เส้นผ่านศูนย์กลางมีความหนาระหว่าง 41 ถึง 43,5 มม.

โดยเฉลี่ยแล้วไข่เหล่านี้มีโปรตีนประมาณ 6 ถึง 8 กรัม นอกจากนี้ยังมีไขมันประมาณ 6 กรัมและประมาณครึ่งกรัม คาร์โบไฮเดรต. ส่วนที่เหลือคือน้ำ

โดยรวมแล้วไข่ขนาด M มีประมาณ 90 แคลอรี่. ยังน่าสนใจ: ปิรามิดอาหาร ไข่ขนาด S ค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงและพร้อมเร็วขึ้น

ไข่ไก่ไซส์ S คือไข่ที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 53g. เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า 41 มม. มีจำนวนรวมน้อยกว่า แคลอรี่; เพียงประมาณ 77 กิโลแคลอรี

ปริมาณโปรตีนประมาณ 5-6 กรัม ส่วนที่เหลือประกอบด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรต และน้ำเป็นหลัก ไข่ขนาด L มีขนาดใหญ่กว่า

ใช้เวลานานกว่าจะเสร็จ โดยประมาณ 63 ถึง 73g มีขนาดเล็กกว่าไข่ขนาด XL ซึ่งถือว่าใหญ่มาก

ไข่ขนาด L มีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 43,5 ถึง 45,5 มม. ประกอบด้วยโปรตีน 9 ถึง 10 กรัม ปริมาณไขมันประมาณ 8 กรัม

เช่นเดียวกับไข่ทั้งหมดปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ส่วนประกอบหลักคือน้ำ ค่าพลังงานของไข่ขนาด L ประมาณ 110 กิโลแคลอรี