ความหนาแน่นของสารอาหาร | ปิรามิดอาหาร

ความหนาแน่นของสารอาหาร

ความหนาแน่นของสารอาหารใช้ในการประเมินคุณภาพของอาหารโดยคำนึงถึงปริมาณพลังงาน เป็นผลหารของปริมาณสารอาหาร (เกี่ยวข้องกับสารอาหารบางชนิดเช่น แคลเซียม) และค่าพลังงานของอาหารนั้น ๆ ความหนาแน่นของสารอาหารมีความสำคัญต่อพลังงานที่ จำกัด แต่อุดมด้วยสารอาหาร อาหาร.

ซึ่งหมายความว่ายิ่งความหนาแน่นของสารอาหารสูงเท่าใดอัตราส่วนของพลังงานต่อปริมาณสารอาหารก็จะยิ่งดี สูตรคำนวณความหนาแน่นของสารอาหาร: ปริมาณสารอาหาร (มก. / มก. / กรัมต่ออาหาร 100 กรัม) ความหนาแน่นของสารอาหาร (มก. / มก. / ก.) = ———————— ค่าความร้อน (mJ ต่ออาหาร 100 กรัม) mJ = หนึ่งในพันจูลแสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงสุดเนื่องจากมีพลังงานต่ำความหนาแน่นของสารอาหารต่ำที่สุดพบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาลเช่นขนมเค้ก ฯลฯ มีพลังงานสูงมาก ปริมาณและความหนาแน่นของสารอาหารต่ำมาก คนหนึ่งยังพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า "ว่างเปล่า แคลอรี่“. นอกจากนี้อาหารสัตว์ที่มีไขมันต่ำยังมีความหนาแน่นของสารอาหารที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

ความหนาแน่นของพลังงาน

ความหนาแน่นของพลังงานอธิบายถึงอัตราส่วนของปริมาณแคลอรี่ต่อปริมาณอาหารบางชนิด จะระบุจำนวน แคลอรี่ ต่อกรัม ความหนาแน่นของพลังงานจะสูงสุดเสมอเมื่ออาหารปริมาณน้อยมากให้พลังงานมาก (กิโลแคลอรี) และต่ำที่สุดเสมอเมื่ออาหารจำนวนมากให้พลังงาน (กิโลแคลอรี) น้อยมาก

คำนวณความหนาแน่นของพลังงาน: ปริมาณแคลอรี่ (kcal) หารด้วยปริมาณเป็นกรัมภาพรวมต่อไปนี้แสดงการจำแนกความหนาแน่นของพลังงานที่แตกต่างกัน: ในตารางแคลอรี่หรือคุณค่าทางโภชนาการจะวิเคราะห์ แคลอรี่ จะได้รับ 100 กรัมเสมอ ตัวอย่างเช่นครีมชีส 100 กรัม (ระดับครีม) 189 กิโลแคลอรี หารด้วย 100 และคุณจะได้ 1.8 เป็นความหนาแน่นของพลังงาน เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าโดยการประเมินอาหารตามความหนาแน่นของพลังงานคำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนักจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงเหมือนเดิม

คุณแค่ตั้งชื่อเด็กให้แตกต่างกัน อาหารที่มีความหนาแน่นของพลังงานต่ำคืออาหารที่อุดมไปด้วยน้ำและมีแคลอรี่น้อย ได้แก่ ผักและผลไม้เป็นหลัก อาหารที่ให้พลังงานปานกลาง ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ติดมัน

อาหารที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูงมากคืออาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาลเช่นขนมหวานและเค้ก ข้อควรระวังในการดื่ม! พวกเขามีน้ำจำนวนมากและหากพิจารณาจากความหนาแน่นของพลังงานโคคาโคลาน้ำมะนาวน้ำผลไม้ ฯลฯ

ยังอยู่ในช่วงสีเขียว เครื่องดื่มเหล่านี้มีน้ำตาลไม่เติมและน้ำส้มหรือโคล่า 500 มล. มีแคลอรี่ประมาณ 400 แคลอรี่ ดังนั้นอย่าตัดสินเครื่องดื่มด้วยความหนาแน่นของพลังงาน! เครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรี่ทั้งหมดเช่นน้ำเปล่าน้ำแร่ชาสมุนไพรไม่หวานและน้ำผลไม้ปั่นเป็นเครื่องดับกระหายที่ดีที่สุด

• ความหนาแน่นของพลังงานสูงถึง 1.5 กิโลแคลอรี / กรัม = ความหนาแน่นของพลังงานต่ำ
• ความหนาแน่นของพลังงาน 1.6 ถึง 2.4 กิโลแคลอรี / กรัม = ความหนาแน่นของพลังงานเฉลี่ย
• ความหนาแน่นของพลังงานตั้งแต่ 2.5 กิโลแคลอรี / กรัม = ความหนาแน่นของพลังงานสูง