องค์ประกอบการติดตาม สังกะสี มีบทบาทสำคัญในร่างกายของเราในกระบวนการเผาผลาญต่างๆซึ่งเป็นส่วนประกอบของ เอนไซม์ (สารกำกับดูแล). เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งสำคัญสำหรับการเติบโตของ ผิว เช่นเดียวกับ อินซูลิน การจัดเก็บ นอกจากนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับ การรักษาบาดแผล และกระบวนการทางภูมิคุ้มกัน ผู้ที่บริโภคเพียงพอ สังกะสี เสริมสร้างการป้องกันของพวกเขา
ปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ที่แนะนำทุกวัน ปริมาณ of สังกะสี คือ 7 ถึง 10 มิลลิกรัม (สำหรับผู้หญิง) และ 11 ถึง 16 มิลลิกรัม (สำหรับผู้ชาย) สำหรับหญิงตั้งครรภ์ตั้งแต่เดือนที่ 9 และหญิงที่ให้นมบุตรจะสูงขึ้นเล็กน้อยที่ 13 ถึง XNUMX มิลลิกรัม ที่แนะนำทุกวัน ปริมาณ ขึ้นอยู่กับปริมาณไฟเตตที่กินเข้าไปในอาหาร สารจากพืชยับยั้ง การดูดซึม สังกะสีในร่างกายและส่วนใหญ่พบในพืชตระกูลถั่วและเมล็ดธัญพืช
พบสังกะสี XNUMX มิลลิกรัมในอาหารอื่น ๆ :
- หอยนางรม 13 กรัม
- จมูกข้าวไรย์ 40 กรัม
- จมูกข้าวสาลี 70 กรัม
- ตับลูกวัว 100 กรัม
- เนื้อข้าวโพด 135 กรัม
- ถั่ว 170 กรัม
- ชีสแข็ง 170 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
- ข้าวสาลี 235 กรัม
- เนื้อ 235 กรัม
การใช้สังกะสีเกินขนาดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในชีวิตประจำวันเนื่องจากสังกะสีไม่เป็นพิษแม้ในปริมาณที่สูง
อย่างไรก็ตามการบริโภคสังกะสีที่มากเกินไปในระยะยาวอาจส่งผลลบได้ สุขภาพ ผลที่ตามมา ดังนั้นสถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BfR) จึงแนะนำให้รับประทานสังกะสีสูงสุด 6.5 มิลลิกรัมต่อวันผ่านอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในกรณีที่ได้รับสังกะสีไม่เพียงพอผ่านอาหาร
การขาดธาตุสังกะสี
การขาดธาตุสังกะสี อาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่น สูญเสียความกระหาย, เพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ, ล่าช้า การรักษาบาดแผล, ความผิดปกติของความรู้สึก ลิ้มรส และ กลิ่น, ผมร่วงและลักษณะเฉพาะ การเปลี่ยนแปลงของผิวหนัง. ใน ในวัยเด็กความผิดปกติของการเจริญเติบโตอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน
ผู้ที่มีความต้องการสังกะสีเพิ่มขึ้น (เช่นสตรีมีครรภ์) หรือการสูญเสียสังกะสีเพิ่มขึ้น (เช่นนักกีฬา) มีความเสี่ยงโดยเฉพาะ การขาดสังกะสี. ในทำนองเดียวกันผู้สูงอายุที่มักใช้สังกะสีน้อยเกินไป อาหารนอกจากนี้ยังอยู่ในกลุ่มเสี่ยง นอกจากนี้มังสวิรัติและหมิ่นประมาทยังมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอีกด้วย การขาดสังกะสีเนื่องจากร่างกายของพวกเขาไม่สามารถใช้สังกะสีได้น้อยลงเนื่องจากมาจากพืช อาหาร.
