วิตามินซีอยู่ในกลุ่มของวิตามินที่ละลายในน้ำและเป็นวิตามินที่น่าสนใจในอดีต ในปี 1933 โครงสร้างของวิตามินซีได้รับการอธิบายโดยชาวอังกฤษ Haworth และ Hirst ในปีเดียวกันนั้น วิตามินดังกล่าวได้รับการขนานนามว่าเป็นกรดแอสคอร์บิกโดย Haworth และนักชีวเคมีชาวฮังการี Szent-Györgyi ในเวลาเดียวกัน ฮาเวิร์ธ และชาวสวิส … วิตามินซี: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
กลุ่มเสี่ยงสำหรับการขาดวิตามินบี 1 ได้แก่ บุคคลที่มี: ภาวะขาดสารอาหารและภาวะทุพโภชนาการ เช่น การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นประจำ การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเรื้อรัง Malabsorption (โรคของ Crohn, ป่วง) การบริโภคชาดำสูงหรือการบริโภคยาโดยเฉพาะยาลดกรด (ทั้งชาดำและยาลดกรดยับยั้งการดูดซึมของไทอามีน) การฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียมเรื้อรัง ภาวะเลือดเป็นกรดจากเบาหวาน เฉียบพลันรุนแรง … ไทอามีน (วิตามินบี 1): กลุ่มเสี่ยง
หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ไม่สามารถได้รับปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อวันที่ปลอดภัย เนื่องจากขาดการศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับปริมาณวิตามินบี 1 ที่สูงมาก ไม่มีรายงานผลข้างเคียงจากการรับประทานวิตามินบี 1 มากเกินไปจากอาหารหรืออาหารเสริม ในการศึกษาวิจัย ไม่มีผลข้างเคียงเกิดขึ้นกับการใช้ชีวิตประจำวัน… ไทอามีน (วิตามินบี 1): การประเมินความปลอดภัย
การขาดวิตามิน B6 อย่างรุนแรงนั้นหายาก จากการศึกษาพบว่าไทอามีนจำเป็นต่อการเผาผลาญและการทำงานของวิตามินบี 6 อย่างเหมาะสม ดังนั้น ผู้ติดสุราที่ขาดไทอามีนเนื่องจากการรับประทานอาหารต่ำจึงมีความเสี่ยงสูงสุดที่จะได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินบี 6 ด้วย การศึกษาบางชิ้นได้บันทึกภาพคลื่นไฟฟ้าสมองผิดปกติ (EEGs) … ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6): อาการขาด
กลุ่มเสี่ยงสำหรับการขาดสารนิโคตินาไมด์ ได้แก่ บุคคลที่มี: โรคพิษสุราเรื้อรังเรื้อรัง โรคท้องร่วงเรื้อรัง (โรคโครห์น ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล) โรคตับแข็งในตับ กลุ่มอาการคาร์ซินอยด์ (การบริโภคทริปโตเฟนเพิ่มขึ้นในการสังเคราะห์เซโรโทนิน) โรค Hartnup (ความผิดปกติของการดูดซึมในลำไส้และท่อของกรดอะมิโนที่เป็นกลาง) การใช้ยา เช่น ยาแก้ปวดบางชนิด ยาต้านเบาหวาน ยาออกฤทธิ์ต่อจิต ยากันชัก วัณโรค ยากดภูมิคุ้มกัน ไซโตสแตติกส์ สตรีมีครรภ์ จาก… ไนอาซิน (วิตามินบี 3): กลุ่มเสี่ยง
กรด Pantothenic – วิตามิน B5 – ถูกค้นพบครั้งแรกในฐานะปัจจัยการเจริญเติบโตที่สำคัญของยีสต์ และต่อมาเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก ลูกไก่ และหนู เนื่องจากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นทุกหนทุกแห่ง สารจึงได้รับชื่อกรดแพนโทธีนิก คำว่า "pantothene" มาจากภาษากรีก - pantos = ทุกที่ กรด pantothenic … กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5): ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
ในระยะแรกของการขาดกรดโฟลิก อาการทางกายภาพจะไม่ปรากฏ แต่ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดอาจเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การขาดกรดโฟลิกส่งผลต่อการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ ดังนั้นอาการขาดสารอาหารจึงปรากฏขึ้นโดยเฉพาะในภาพเลือด เนื่องจากเซลล์เม็ดเลือดเกิดจากเซลล์ที่แบ่งตัวอย่างรวดเร็วของ … กรดโฟลิก (โฟเลต): อาการของการขาด
หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินวิตามินและแร่ธาตุเพื่อความปลอดภัยในปี 2006 และกำหนดระดับการบริโภคอาหารที่ยอมรับได้ (UL) ที่เรียกว่าระดับจุลธาตุแต่ละชนิดโดยต้องมีข้อมูลที่เพียงพอ UL นี้สะท้อนถึงระดับความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารรองที่จะไม่ก่อให้เกิดผลเสียเมื่อรับประทานทุกวันจากทุกแหล่งสำหรับ ... กรดโฟลิก (โฟเลต): การประเมินความปลอดภัย
โคเอ็นไซม์ NAD (nicotinamide adenine dinucleotide) และ NADP (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate) มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการผลิตพลังงานผ่านปฏิกิริยาลดการเกิดออกซิเดชันสำหรับเอนไซม์มากกว่า 200 ตัว NAD รองรับกระบวนการสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และแอลกอฮอล์เพื่อการผลิตพลังงาน NADP รองรับกระบวนการสลาย เช่น การสังเคราะห์กรดไขมันและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ นิโคตินาไมด์ยัง… ไนอาซิน (วิตามินบี 3): หน้าที่
ไบโอตินเป็นวิตามินที่ชอบน้ำ (ละลายน้ำได้) ในกลุ่ม B และมีชื่อทางประวัติศาสตร์ว่า โคเอ็นไซม์อาร์ วิตามินบี 7 และวิตามินเอช (ส่งผลต่อผิวหนัง) ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 Wildiers ค้นพบปัจจัยเฉพาะที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตในการทดลองยีสต์ ซึ่งมีชื่อว่า "Bios" และเป็นส่วนผสมของ Bios I … ไบโอติน: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
ในส่วนของ DGE นั้นยังไม่มีความเป็นไปได้ที่จะกล่าวใดๆ เกี่ยวกับความต้องการซิลิกอนโดยประมาณในมนุษย์ เนื่องจากไม่สามารถกำหนดความต้องการขั้นต่ำสำหรับสัตว์ได้ ตามการประมาณการ ความต้องการของมนุษย์อยู่ระหว่าง 5 ถึง 20 มก. ต่อวัน เนื่องจากความไม่แน่นอนในการดูดซึม ซิลิโคนสำหรับผู้ใหญ่ … ซิลิคอน: อุปทาน
สังกะสีเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่มีสัญลักษณ์ธาตุ Zn นอกจากเหล็ก ทองแดง แมงกานีส ฯลฯ แล้ว สังกะสียังอยู่ในกลุ่มของโลหะทรานซิชัน ซึ่งมันครอบครองตำแหน่งพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติคล้ายกับโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม (→ การกำหนดค่าอิเล็กตรอนที่ค่อนข้างเสถียร) ในตารางธาตุสังกะสีมี... สังกะสี: ความหมายการสังเคราะห์การดูดซึมการขนส่งและการแพร่กระจาย
