อาหารที่อุดมด้วยฮิสตามีน

ฟู้ดส์

ธาตุชนิดหนึ่ง- อาหารที่อุดมไปด้วยส่วนใหญ่เป็นอาหารที่สุกหมักผลิตจากจุลินทรีย์และอาหารที่บูดเสีย (ดูเพิ่มเติมในอาหารหมักดอง) ในสิ่งเหล่านี้ ธาตุชนิดหนึ่ง มักผลิตโดยจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย, เชื้อรา) เฉพาะในระหว่างการทำให้สุก นม เป็นอุทาหรณ์ที่ดีสำหรับเรื่องนี้ เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: สด นม, นมพาสเจอร์ไรส์, นมยูเอชที, ครีม, โยเกิร์ต, ชีส. รายการต่อไปนี้ไม่สมบูรณ์ นอกจากนี้ต้องสังเกตด้วยว่าไม่ใช่ทุกชีสไวน์หรือปลาที่มีความเข้มข้นสูงเท่ากัน ธาตุชนิดหนึ่ง. ระดับจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชีสสุก:

• เนยแข็งคาเม็มเบริท
• เกา
• พาร์เมซานชีส
• More

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

• ไวน์ขาวและแดง
• เบียร์และแชมเปญ
• แอลกอฮอล์ส่งเสริมการปลดปล่อยฮีสตามีนและในขณะเดียวกันก็ยับยั้งการย่อยสลาย

เนื้อ / ไส้กรอก:

• ไส้กรอกซาลามี่
• เม็ทเวิร์ส
• เนื้อBündner
• เนื้อรมควัน

ปลารมควันและบ่ม:

• ปลาทู
• ปลาชนิดหนึ่ง
• ปลาแองโชวี่
• ปลาซาร์ดีน
• ปลาทูน่า

ผัก:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีดอง
• ผักขม

เพิ่มเติม:

• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• ยีสต์ขนมยีสต์

นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกจำนวนหนึ่งที่ไม่มีฮิสตามีนความเข้มข้นสูง แต่ส่งเสริมการปลดปล่อยฮีสตามีน สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาวส้ม)
• มะละกอ
• สตรอเบอร์รี่
• สัปปะรด
• ถั่วและถั่วลิสง
• มะเขือเทศ
• ผักขม
• ช็อคโกแลต
• ปลาและกุ้ง
• หมู
• โปรตีน
• เครื่องเทศ