ความอยากอาหาร: หน้าที่งานบทบาทและโรค

ความอยากอาหารเป็นแรงจูงใจที่น่าพึงพอใจในการกินอะไรบางอย่างตามคำจำกัดความของนักจิตวิทยาโภชนาการ มันอยู่ภายใต้กลไกการควบคุมที่ซับซ้อนของ ระบบประสาท และมีความหิวร่วมกันเพียงเล็กน้อยไม่ว่าจะในทางจิตใจหรือทางสรีรวิทยา

ความอยากอาหารคืออะไร?

ความอยากอาหารเป็นแรงจูงใจที่น่าพึงพอใจในการกินอะไรบางอย่างตามที่นักจิตวิทยาโภชนาการกำหนดไว้ ระบบลิมบิก ควบคุมทั้งความหิวและความอิ่มในศูนย์ สมอง. ศูนย์ตอบสนองต่อการเปิดตัว ฮอร์โมน leptin และเกรลิน เมื่อ กระเพาะอาหาร ผนังถูกยืดออกเซลล์ประสาทส่งสัญญาณความอิ่มแปล้ไปยัง diencephalon ข้อมูลเกี่ยวกับระดับสารอาหารจะถูกส่งไปยัง สมอง ผ่านตัวรับในลำไส้และ ตับ. ในทำนองเดียวกัน เลือด กลูโคส ระดับควบคุมการส่งข้อมูลความเต็มไปยัง สมอง. ซึ่งแตกต่างจากความหิวความอยากอาหารถูกกระตุ้นโดยสิ่งเร้าที่มองเห็นความกระปรี้กระเปร่าและการดมกลิ่น ความหิวทำให้ขาด กลูโคส ในเซลล์ซึ่งนำไปสู่การลดความร้อนในร่างกาย ความหิวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการรับประทานอาหารในขณะนี้ เมื่อความอยากอาหารถูกกระตุ้นการผลิต น้ำลาย และน้ำย่อยเพิ่มขึ้น เรารู้สึกถึงความปรารถนาที่เด่นชัดสำหรับรสหวานหรือเปรี้ยว ความอยากอาหารเป็นสภาวะทางจิตใจและความปรารถนาอันน่าพึงพอใจสำหรับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง ในทางกลับกันความหิวคือความปรารถนาทางร่างกายสำหรับอาหารและปกป้องเราจาก การขาดแคลนอาหาร. ความอยากอาหารถูกสร้างขึ้นในไฟล์ ระบบลิมบิก และสามารถเกิดขึ้นได้แม้ว่าเราจะไม่หิวเลยก็ตาม

ฟังก์ชั่นและงาน

เนื่องจากปัจจุบันมีอาหารมากเกินไปในประเทศอุตสาหกรรมจึงไม่ง่ายนักที่จะแยกความแตกต่างระหว่างความอยากอาหารและความหิว หากคุณอยากกินของหวานทันทีหลังอาหารกลางวันคุณมักจะไม่หิว แต่แค่อยากกินเท่านั้น ความชอบด้านอาหารแตกต่างจากความอยากอาหารส่วนใหญ่เป็นพันธุกรรมและเป็นประโยชน์ในการกินอาหารที่เหมาะสมถ้าเป็นไปได้ ของขมอาจเป็นพิษและของหวานมักไม่เป็นอันตราย ลักษณะของรสนิยมเหล่านี้มีความสำคัญต่อกลยุทธ์การอยู่รอดของบรรพบุรุษของเรา วันนี้พวกมันมีความสำคัญน้อยกว่า แต่พวกมันยังอยู่ในยีนของเรา เรารู้สึกอยากอาหารที่เรารับรู้อยู่ในขณะนี้ ภาพความทรงจำและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์จึงมีอิทธิพลอย่างมากต่อความปรารถนาที่จะกินของเรา ยิ่งภาพมีความเข้มข้นมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมีความอยากอาหารมากขึ้นเท่านั้น ความอยากอาหารยังได้รับอิทธิพลจากครอบครัวและวัฒนธรรม หากเราได้รับรางวัลเป็นอาหารบางชนิดเมื่อเป็นเด็กเรามักจะมีความอยากอาหารนี้เป็นพิเศษเช่นเดียวกับผู้ใหญ่เช่นกัน ความหิวที่แท้จริงไม่ได้มุ่งเน้นไปที่เป้าหมายเท่ากับความอยากอาหารเพราะตอนนี้เป้าหมายหลักคือการบริโภคในปริมาณที่จำเป็น แคลอรี่. ความอยากอาหารควบคุมการเลือกอาหารและสะท้อนถึงความต้องการชั่วขณะ ทุกวันนี้เรามักจะกินต่อไปเมื่อเราไม่หิวอีกต่อไปโดยหลีกเลี่ยงความรู้สึกอิ่มตามธรรมชาติ อาหารมีส่วนช่วยในการทำงานทางจิตวิทยาหลายอย่างทำให้เรามีความสุขอย่างผิวเผินและทำให้เราเสียสมาธิ กินอะไรได้ง่ายกว่าไม่ต้องกังวลกับการแก้ปัญหา การกินอย่างช้าๆอย่างมีสติเราจะทำให้ร่างกายคุ้นเคยกับการรับรู้ความรู้สึกอิ่มอีกครั้ง หากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักคุณต้องแยกแยะให้ชัดเจนระหว่างความหิวและความอยากอาหาร เพราะไม่เสมอไปเมื่อความต้องการอาหารเกิดขึ้นจะต้องได้รับความพึงพอใจในทันที

โรคและความเจ็บป่วย

โรคต่างๆของร่างกายและจิตใจมีผลต่อพฤติกรรมการกินของเรา ตับ ตัวอย่างเช่นโรคสร้างความเกลียดชังต่อไขมัน ผู้ที่มี ไข้ กระหายของเหลวที่มี แร่ธาตุ และเกลือ เขามักจะรู้สึกเกลียดอาหารที่มีแคลอรีสูง ผู้ที่ได้รับผลกระทบจาก [[โรคระบบทางเดินอาหาร |กระเพาะอาหาร และโรคลำไส้] | อาจรู้สึกขยะแขยงด้วยซ้ำ กลิ่น หรืออาหาร การรบกวนของความอยากอาหารอาจเกิดจากโรคทางจิตใจและโรคอินทรีย์ ทารกไม่รู้จักความอยากอาหารเลย พวกเขากินเมื่อพวกเขาหิว ยิ่งเราอายุมากขึ้นเราก็ยิ่งสูญเสียความสามารถตามธรรมชาตินี้ไปมากขึ้นเท่านั้น ฟัง ร่างกายของเรา. ทุกวันนี้เรามักจะกินอาหารนอกบ้านและไม่ค่อยหิว ยิ่งคนอายุน้อยการบริโภคอาหารจะถูกควบคุมโดยสัญญาณภายในมากขึ้น สิ่งเร้าภายนอกจะมีความสำคัญมากขึ้นตามอายุที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น จากนั้นบุคคลนั้นจะตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่กระตุ้นความอยากอาหารอย่างรุนแรงมากขึ้น น้อย leptin ใน เลือดความรู้สึกหิวก็จะยิ่งลดลงความผิดปกติของการกินคือความเจ็บป่วยทางจิตที่เกิดขึ้นพร้อมกับอาการของร่างกายและมีการพัฒนาเป็นระยะเวลานาน รวมถึง อาการเบื่ออาหาร, bulimia (การดื่มสุราและ อาเจียน), ความอ้วนและ การกินการดื่มสุราผิดปกติซึ่งความอยากที่รุนแรงเกิดขึ้นซ้ำ ๆ ความอ้วน นอกจากนี้ยังมักมีสาเหตุทางจิตใจหรือเกิดจากความรู้สึกหิวที่เข้าใจผิด ใน หนักเกินพิกัด ผู้คนกลไกความอิ่มไม่ทำงานสร้างขึ้นจากการบริโภคแคลอรี่ที่มากเกินไปเป็นเวลานาน ผู้ที่ได้รับผลกระทบรู้สึกอยากรับประทานอาหารแม้ว่าจะมีปริมาณมากขึ้นก็ตาม leptin ในพวกเขา เลือด. ระบบการให้รางวัลของ หนักเกินพิกัด คนจึงตอบสนองต่อสิ่งเร้าที่รุนแรงมากเท่านั้นเช่นเดียวกับผู้เสพติด เพื่อให้พวกเขารู้สึกพึงพอใจพวกเขาต้องกินในปริมาณที่มากขึ้น สำหรับหลาย ๆ คนอาหารยังมีฟังก์ชั่นที่ทำให้สบายใจ แม้แต่ก ทารกร้องไห้ ได้รับการปลอบประโลมด้วยอาหารซึ่งกระตุ้นศูนย์รางวัลในสมอง ดังนั้นทัศนคติที่มีเหตุผลของเรายังควบคุมพฤติกรรมการกินซึ่งจะมีผลต่อการเลือกอาหารและขนาดของชิ้นส่วน