ผักชีฝรั่ง: การใช้งานการรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผักชีฝรั่ง เป็นสายพันธุ์ของ ปิโตรเลียม ในครอบครัว Umbelliferae แม้ว่า ผักชีฝรั่ง เป็นคลาสสิก เครื่องเทศ for การปรุงอาหารนอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบมากมายที่สามารถใช้เป็นสมุนไพรได้

การเกิดและการปลูกผักชีฝรั่ง

สวนปกติ ผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุกสีเขียวอ่อนไม่มีขนในเขตอบอุ่นและเป็นประจำทุกปีในเขตกึ่งร้อนหรือเขตร้อน เดิมผักชีฝรั่งมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ของอิตาลีแอลจีเรียและตูนิเซีย ตอนนี้มีการปลูกและปลูกทั่วยุโรปในฐานะสมุนไพร เครื่องเทศ และผัก ผักชีฝรั่งในสวนปกติเป็นพืชล้มลุกสีเขียวอ่อนไม่มีขนในเขตอบอุ่นและเป็นประจำทุกปีในเขตร้อนชื้นหรือเขตร้อน ในปีแรกใบกุหลาบขนาด 10-25 ซม. จะเกิดขึ้นพร้อมกับใบขนาดเล็กจำนวนมากและรากแก้วที่พืชชักลากในฤดูหนาว ในปีที่สองพืชเติบโตสูงถึง 75 ซม. และมีดอกขนาดเล็ก 3-10 ซม. จำนวนมากมีดอกสีเขียวเหลืองขนาดเล็กประมาณ 2 มม. ตามกฎแล้วพืชจะตายหลังจากการสุกของเมล็ด

การใช้งานและการใช้งาน

ผักชีฝรั่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตะวันออกกลางยุโรปกลางและอเมริกาเหนือ สมุนไพรที่มีใบโค้งเป็นที่นิยมในการปรุงแต่งอาหาร ในยุโรปกลางและตะวันออกรวมทั้งในเอเชียตะวันตกมีอาหารหลายจานเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ บนจาน ผักชีฝรั่งยังเป็นที่นิยมกับมันฝรั่งข้าว (ริซอตโต้) ปลาไก่ย่างเนื้อแกะห่านสเต็กเนื้อสัตว์หรือสตูว์อื่น ๆ (กูลาชไก่ปาปริก้า) ในยุโรปตอนใต้และตอนกลางผักชีฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของผักซุปซึ่งเป็นสมุนไพรและผักที่คัดสรรมาขายเป็นพวงเป็นฐานสำหรับน้ำซุปผักหรือซอส เนื่องจากความนิยมผักชีฝรั่งจึงมีอยู่เกือบทุกที่ทั้งสดหรือแห้ง นอกจากนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะ ขึ้น เครื่องเทศ ตัวเองอยู่ในสวน โดยปกติแล้วผักชีฝรั่งสดจะถูกเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วโดยเป็นการปัดเศษด้วยภาพหรือรสชาติ สำหรับ การปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้ผักชีฝรั่งแห้ง เป็นอิสระจากของเหลวต้องใช้ผักชีฝรั่งสด 1.2 กิโลกรัมเพื่อทำเครื่องเทศแห้ง 100 กรัม ข้อดีของผักชีฝรั่งแห้งยังอยู่ที่การจัดเก็บ ในภาชนะที่ปิดสนิทเครื่องเทศสามารถคงรสชาติไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ผักชีฝรั่งสดจะเก็บไว้ได้นานที่สุดสองสัปดาห์หากเก็บไว้เพียงเล็กน้อย น้ำ ในถุงพลาสติกในตู้เย็น แช่แข็ง ผักชีฝรั่งสดยังเป็นวิธีการจัดเก็บที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เพียงแค่ใส่ทั้งชิ้นลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกหรือวางเครื่องเทศที่สับแล้วลงในถาดน้ำแข็งเล็กน้อย น้ำ. ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดผักชีฝรั่งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

นอกเหนือจากรสชาติและการตกแต่งแล้วผักชีฝรั่งหนึ่งพวงสามารถทำประโยชน์ให้คุณได้มากมาย สุขภาพ. ผักชีฝรั่งมีสารพิเศษสองชนิดที่นำมาซึ่งเอกลักษณ์ สุขภาพ ประโยชน์. อย่างแรกจะเป็นส่วนประกอบของน้ำมัน สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ Myristicin, limonene, eugenol และ alpha-thujene ประการที่สองคือ flavonoidsได้แก่ apiin, apigenin, crisoeriol และ luteolin น้ำมันในผักชีฝรั่งโดยเฉพาะ myristicin ได้รับการแสดงในการศึกษาในสัตว์ทดลองเพื่อยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปอด นอกจากนี้ยังมีการแสดง Myristicin เพื่อส่งเสริมการกระตุ้นบางอย่าง เอนไซม์ เพื่อป้องกันสารประกอบโมเลกุลที่เป็นอันตราย ลักษณะของน้ำมันผักชีฝรั่งทำให้เครื่องเทศมีคุณสมบัติเป็นอาหารที่มีความสามารถในการจับกับสารพิษได้ดี flavonoids ในผักชีฝรั่ง - โดยเฉพาะลูทีโอลิน - มีหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การดูดซึม ของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการชราภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วย วิตามินซี และ วิตามิน. C วิตามิน มีฟังก์ชั่นที่หลากหลายในร่างกาย สิ่งที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือการจับกับอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ ซึ่งรวมถึง โรคมะเร็ง, โรคเบาหวาน และ โรคหอบหืด. ผู้ที่มีการบริโภคสูง วิตามินซี เสริมสร้างความเข้มแข็งของพวกเขา ระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันตนเองจากโรค นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วย กรดโฟลิคหนึ่งใน B ที่สำคัญที่สุด วิตามิน. แม้ว่ามันจะมีหน้าที่ที่จำเป็นมากมายในร่างกาย แต่การเชื่อมโยงที่สำคัญที่สุดก็คือ หัวใจ สุขภาพ. มันผูก homocysteine. โมเลกุลนี้ในปริมาณมากสามารถสร้างความเสียหายได้ เลือด เรือ และ นำ ไปยัง หัวใจ โรคและหัวใจวายอาหารสูง กรดโฟลิคเช่นผักชีฝรั่งสามารถป้องกันอาการเหล่านี้ได้