กลุ่มผู้เชี่ยวชาญของสหราชอาณาจักรเมื่อวันที่ วิตามิน และ แร่ (EVM) ประเมินล่าสุด วิตามิน และแร่ธาตุเพื่อความปลอดภัยในปี 2003 และหากมีข้อมูลเพียงพอให้กำหนดสิ่งที่เรียกว่า Safe Upper Level (SUL) หรือ Guidance Level สำหรับแต่ละจุลธาตุ SUL หรือระดับคำแนะนำนี้สะท้อนถึงปริมาณสารอาหารรองสูงสุดที่ปลอดภัยซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ เมื่อรับประทานทุกวันจากทุกแหล่งตลอดชีวิต
| ปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันสำหรับ เบต้าแคโรที คือ 7 มก. ปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันสำหรับ เบต้าแคโรที คือ 1.75 ถึง 3.5 เท่าของคำแนะนำการบริโภคประจำวันของ DGE (German Nutrition Society) |
ค่านี้ใช้กับผู้ไม่สูบบุหรี่และพิจารณาเฉพาะการบริโภคที่แยกได้ เบต้าแคโรที จากอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกเหนือจากการบริโภคอาหารทั่วไป ขีด จำกัด การบริโภคประจำวันที่ปลอดภัยไม่ใช้กับผู้สูบบุหรี่หนักหรือผู้ที่สัมผัสกับแร่ใยหิน สำหรับผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ที่ดีต่อสุขภาพไม่มีหลักฐานว่าการบริโภคเบต้าแคโรทีนสูงไม่ว่าจะในรูปแบบแยกตัวหรือจากอาหารทั่วไป ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์มีเบต้าแคโรทีนสูงถึง 300 มก. ทุกวันเป็นเวลาหลายปีในปริมาณที่สูงปริมาณ ยาสำหรับรักษาเม็ดเลือดแดงโปรโตพอร์ฟอร์ไฟเรีย (EPP) ยังคงอยู่โดยไม่มี ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ในผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้การบริโภคเบต้าแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นก็ไม่สามารถทำได้ นำ ไปยัง วิตามิน การให้ยาเกินขนาดพร้อมกับอาการของการให้ยาเกินขนาดเนื่องจากเบต้าแคโรทีนถูกดูดซึมในลักษณะที่ควบคุมได้และจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเมื่อจำเป็นเท่านั้น การบริโภคเบต้าแคโรทีนในปริมาณมาก (30 มก. ต่อวันขึ้นไป) ทั้งในรูปแบบของ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และอาหารธรรมดาสามารถ นำ ถึง carotenoderma (สีเหลืองของ ผิว). อย่างไรก็ตามความเหลืองของ ผิว ไม่เกี่ยวข้องกับใด ๆ สุขภาพ ปัญหาและหายไปหลังจากการบริโภคเบต้าแคโรทีนลดลง สำหรับผู้สูบบุหรี่หลักการป้องกันคือ:
สำหรับเบต้าแคโรทีนที่แยกได้จากอาหารเสริมและอาหารเสริมการศึกษา 2 ชิ้นในผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับแร่ใยหินแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งหลอดลม (มะเร็งปอด):
- ในการศึกษาที่เรียกว่า ATBC (The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene โรคมะเร็ง Prevention Trial) โดยมีผู้เข้าร่วม 29,133 คนรับประทานเบต้าแคโรทีน 20 มก. ทุกวันเป็นเวลา 5 ถึง 8 ปีส่งผลให้มะเร็งหลอดลมสูงขึ้น 18% (ปอด มะเร็ง) อัตรา.
- การศึกษา CARET (เบต้าแคโรทีน โรคมะเร็ง และการทดลองประสิทธิภาพเรตินอล) จากผู้เข้าร่วม 18,314 คนพบว่ามีอัตราการเป็นมะเร็งหลอดลมสูงขึ้น 28% โดยมีเบต้าแคโรทีน 30 มก. ต่อวันโดยใช้เวลา 21 เดือนกว่าใน ได้รับยาหลอก กลุ่ม (กลุ่มควบคุม)
ผู้เข้าร่วมในการศึกษาทั้งสอง ได้แก่ ผู้สูบบุหรี่หนักผู้ที่เพิ่งหย่านมหรือผู้ที่เคยทำงานเกี่ยวกับแร่ใยหิน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ตรงกันข้ามกับการศึกษาขนาดใหญ่อีก 2 งานซึ่งพบว่าไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ กับเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน:
- ในแพทย์ สุขภาพ การศึกษาผู้เข้าร่วม 22,071 คน (11% ของผู้เข้าร่วมเป็นผู้สูบบุหรี่ 39% เป็นผู้สูบบุหรี่ที่หย่านม) รับประทานเบต้าแคโรทีน 50 มก. ทุกวัน ๆ กินเวลานานกว่า 13 ปีส่งผลให้ไม่มี ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เกี่ยวกับอัตราการเกิดมะเร็งหลอดลมหรืออัตราเนื้องอก (โรคมะเร็ง อัตรา) โดยทั่วไป
- ในทำนองเดียวกันในไฟล์ หัวใจสำคัญ การศึกษาการป้องกันกับผู้เข้าร่วม 20,536 คนและการบริโภคเบต้าแคโรทีน 20 มก. ทุกวันเป็นระยะเวลา 5 ปีไม่พบผลเสียใด ๆ
เบาะแสหนึ่งที่ทำให้ผลลัพธ์แตกต่างกันอาจเป็นผลของการเสริมเบต้าแคโรทีน เลือด ความเข้มข้นของเบต้าแคโรทีน ตามที่สถานการณ์การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายในผู้สูบบุหรี่ก็ต่อเมื่อไม่เพิ่มขึ้น เลือด ระดับเบต้าแคโรทีนในพลาสมาสูงกว่า 3 µmol / l สิ่งนี้อาจสำคัญ เลือด ระดับเบต้าแคโรทีนในพลาสมามากกว่า 3 µmol ต่อลิตรถึงหรือเกินทั้งในการศึกษา ATBC และการศึกษา CARET ในขณะที่ระดับในแพทย์ สุขภาพ ศึกษาและใน หัวใจสำคัญ การศึกษาการป้องกันต่ำกว่า
สรุป
ไม่มีโดยตรง ปริมาณ- ความสัมพันธ์ในการตอบสนองสำหรับเบต้าแคโรทีนที่แยกได้มาจากการศึกษาจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นจึงยังไม่ชัดเจนว่าเบต้าแคโรทีนที่แยกได้ในระดับใดมีผลเสียต่อผู้สูบบุหรี่ ด้วยเหตุผลด้านความระมัดระวังผู้สูบบุหรี่จำนวนมากจึงควรงดการบริโภคเบต้าแคโรทีนในรูปแบบของอาหารสูง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้นปริมาณของเบต้าแคโรทีนที่แยกได้ในช่วงการประเมินที่ต่ำกว่า 2 มก. ที่ DGE ออกเสียงนั้นปลอดภัยอย่างยิ่งแม้กระทั่งสำหรับผู้สูบบุหรี่หนักและไม่ นำ เพื่อเพิ่มระดับพลาสมาในเลือดสูงกว่า 3 µmol / l การบริโภคเบต้าแคโรทีนสูงผ่านอาหารทั่วไปไม่ได้นำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาแม้แต่ในผู้สูบบุหรี่ ดังนั้นการบริโภคผักและผลไม้ที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนจึงเป็นไปได้สำหรับบุคคลเหล่านี้โดยไม่มีข้อ จำกัด ด้วยการผสมแบบธรรมดา อาหารนั่นคือการบริโภคเบต้าแคโรทีนเท่ากับช่วงของค่าประมาณ 2 ถึง 4 มก. สมาธิ ในเลือดมีค่า 0.4 ถึง 0.75 µmol / l (200 ถึง 400 µg / l)
