คาราจีแนน

ผลิตภัณฑ์

คาราจีแนนใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในเภสัชภัณฑ์เช่นเดียวกับในอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

โครงสร้างและคุณสมบัติ

คาราจีแนนประกอบด้วย polysaccharides จากสาหร่ายสีแดงหลายชนิด (เช่นไอริชมอส) และได้มาจากการสกัดแยกและทำให้บริสุทธิ์ องค์ประกอบหลักคือ โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม or แมกนีเซียม ยาดม ของเอสเทอร์ซัลเฟตของโคพอลิเมอร์ของ D-กาแลคโต และ 3,6-anhydro-D-galactose อัตราส่วนของพวกมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดทางชีวภาพของพอลิเมอร์ มีหลายประเภทซึ่งมีซัลเฟตแตกต่างกัน: แลมด้าไอโอตะและคัปปาคาราจีแนน คาราจีแนนมีสีเหลืองน้ำตาลหรือขาว ผง และละลายได้ใน น้ำ เพื่อสร้างสารละลายที่มีความหนืดหรือคอลลอยด์

ผลกระทบ

คาราจีแนนมีคุณสมบัติเพิ่มความหนืดเจลความข้นความคงตัวและการทำให้เป็นอิมัลชัน

สาขาการสมัคร

คาราจีแนนใช้เป็นยาเพิ่มปริมาณในการผลิต เจล, อิมัลชัน, สารแขวนลอย, เปลือกแคปซูลละลาย ยาเม็ด และแท็บเล็ตรุ่นดัดแปลงอื่น ๆ เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาหารแปรรูปจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นคาราจีแนนมักมีอยู่ในครีมเป็นสารให้ความคงตัว อาหารอื่น ๆ ที่มีคาราจีแนน: พุดดิ้ง ผง, ซอส, แยม, ขนมหวาน, ไอศกรีม, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์จากนม, มิลค์เชค, โยเกิร์ต, เนื้อสัตว์แปรรูป, ไส้กรอก.

ผลกระทบ

ครีมที่มีคาราจีแนนอาจทำให้ระบบย่อยอาหารผิดปกติเช่น ความมีลม และ โรคท้องร่วง. สำหรับข้อมูลโดยละเอียดโปรดดูบทความ การแพ้ครีม.