ค่า PH: นมผลิตภัณฑ์นมและไข่

ผลิตภัณฑ์นมมีฤทธิ์เป็นกรดอย่างมากในร่างกายยกเว้นอัลคาไลน์ หางนม และ kefir ที่เป็นกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์เมซานและชีสแปรรูปมีคุณค่าสูงอย่างโดดเด่นในช่วงที่เป็นกรดในขณะที่ทั้งหมด นม และนมวัวมีฤทธิ์เป็นกลางเกือบ ไข่แดงยังมี pH ที่เป็นกรดค่อนข้างสูง ในทางตรงกันข้ามไข่ขาวมีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อยเท่านั้น

ตารางค่า pH สำหรับนมผลิตภัณฑ์นมและไข่

ตาราง pH สำหรับ นมผลิตภัณฑ์นมและ ไข่: ปริมาณกรดไตที่อาจเกิดขึ้นโดยประมาณ (PRAL ใน mEq / 100g) ของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคทั่วไป 114 ชนิด (อิงจาก 100 กรัม) ดัดแปลงจาก Remer and Manz วารสาร American Dietetic Association 1995; 95: 791-797