งานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร | บทบาทของเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์

งานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร

พื้นที่ กระเพาะอาหาร ประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารเปปซินเป็นหลัก ผลิตโดยเซลล์หลักของ กระเพาะอาหาร เยื่อเมือก ในรูปของสารตั้งต้นเปปซิโนเจน เฉพาะค่า pH ที่เป็นกรดในน้ำย่อยเท่านั้นที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนเพปซิโนเจนเป็นเปปซิน

สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เปปซินทำหน้าที่ในเซลล์ของ กระเพาะอาหาร ซับและย่อยร่างกายเอง น้ำย่อยแตกตัว โปรตีน เป็นเปปไทด์ซึ่ง ได้แก่ กลุ่มกรดอะมิโนที่สั้นกว่า เฉพาะใน ลำไส้เล็ก โซ่แตกออกเป็นกรดอะมิโนจริงหรือไม่

น้ำย่อยต้องการคลอไรด์เป็นปัจจัยร่วม เป็นหนึ่งในไม่กี่คน เอนไซม์ ของ ทางเดินอาหาร สามารถทำงานในน้ำย่อยที่เป็นกรด อื่น ๆ อีกมากมาย เอนไซม์ ต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเพื่อให้สามารถทำงานได้

พื้นที่ เอนไซม์ เกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เอนไซม์ไลเปส, อะไมเลสและเจลาติเนสยังเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารในปริมาณเล็กน้อย ท้อง เอนไซม์ไลเปส แยกกรดไขมันออกจากไขมันอะไมเลสมอลโตสจากแป้งและเจลาตินเจลาติน เจแลนไทน์เป็นสัตว์ คอลลาเจน ที่ดูดซึมด้วยเนื้อสัตว์หรือขนมที่มีเจลาตินเป็นต้น มันประกอบด้วย โปรตีน. ในที่สุดดังนั้นกรดอะมิโนจะถูกปล่อยออกมาโดยเจลาติเนส

หน้าที่ของเอนไซม์ในเลือด

เลือด เป็นอวัยวะที่เรียกว่าของเหลว ใช้ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์และคาร์บอนไดออกไซด์ไปยังปอด แต่สารและโมเลกุลอื่น ๆ ก็ใช้เช่นกัน เลือด เพื่อย้ายจากอวัยวะหนึ่งไปยังอีกอวัยวะหนึ่ง

ดังนั้นเอนไซม์ที่พบใน เลือด จะต้องแยกความแตกต่างว่าเป็นเอนไซม์ที่เรียกว่าเอนไซม์เฉพาะในพลาสมา (= เฉพาะเลือด) หรือ "เอนไซม์ในการขนส่ง" เอนไซม์เฉพาะในพลาสมาไม่เพียง แต่ใช้เลือดเป็นสื่อในการขนส่งเท่านั้น แต่ยังใช้ในเลือดด้วย ซึ่งรวมถึงเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องด้วย การแข็งตัวของเลือด และเอนไซม์ของไขมันและ คอเลสเตอรอล การเผาผลาญอาหาร

เอนไซม์ชนิดหนึ่งในพลาสมาคือไลโปโปรตีน เอนไซม์ไลเปสซึ่งตั้งอยู่บนผนังเซลล์ของเลือด เรือ. ไลโปโปรตีนทำหน้าที่เป็นกรดไขมันเป็นพาหนะขนส่งในเลือด เพื่อให้พวกมันถูกดูดซึมเข้าไปในเซลล์อีกครั้งพวกมันจะต้องถูกปล่อยออกจากไลโปโปรตีนโดยไลโปโปรตีนไลเปส เลซิตินคอเลสเตอรอล อะซิลทรานสเฟอเรสยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล มันติดอยู่ด้านนอกของไลโปโปรตีนบางชนิดและช่วยให้ดูดซึมได้ฟรี คอเลสเตอรอล จากเลือด

หน้าที่ของเอนไซม์ในน้ำลาย

ประมาณ 1 ถึง 1.5 ลิตร น้ำลาย ผลิตทุกวัน กลิ่น หรือการมองเห็นอาหารเพียงอย่างเดียวช่วยกระตุ้นการผลิต ในฐานะที่เป็นส่วนแรกของระบบทางเดินอาหาร ปาก ยังเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

ดังนั้น น้ำลาย มีเอนไซม์ย่อยอาหารอะไมเลสอยู่แล้ว ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างสิ่งที่เรียกว่าอัลฟาและเบต้าอะไมเลส ทั้งสองสลายพอลิแซ็กคาไรด์เป็นโมเลกุลกลูโคสขนาดเล็ก

โพลีแซคคาไรด์ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลหลายโมเลกุล ตัวอย่างเช่นแป้งที่เรียกว่าจากมันฝรั่งหรือขนมปังก็คือโพลีแซคคาไรด์ มันถูกทำลายโดยอะไมเลสเป็นมอลโตสซึ่งประกอบด้วยกลูโคสสองโมเลกุล

ขั้นตอนแรกในกระบวนการย่อยอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โมเลกุลของน้ำตาลสามารถย่อยได้ดีขึ้นในกระเพาะอาหารและดูดซึมในลำไส้ในภายหลัง แป้งยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีมากเนื่องจากมีพลังงานมากสำหรับน้ำหนักตัวน้อย เพื่อให้ข้อได้เปรียบนี้ถูกอกถูกใจ สมองอะไมเลสจะแยกแป้งรสจืดออกเป็นมอลโตสหวานจากนั้นสมองก็จะถามหามากขึ้น คุณยังสามารถลองใช้เอฟเฟกต์นี้ได้ที่บ้าน: หากคุณเคี้ยวขนมปังสัก 20-30 ครั้งหลังจากเวลาผ่านไประยะหนึ่ง ลิ้มรส หวานกว่าตอนที่คุณเริ่ม - Alpha-amylase และ

• อัลฟากลูโคซิเดส