ผลิตภัณฑ์
Tartrazine สามารถใช้ได้ในรูปแบบ ผง ในร้านค้าเฉพาะ
โครงสร้างและคุณสมบัติ
ทาร์ทราซีน (C16H9N4Na3O9S2, Mr = 534.4 g / mol) เป็นของ สีย้อม azo. เป็นกรดเบนเซนิซัลโฟนิกและอนุพันธ์ของไพราโซโลนที่มีอยู่ในรูป โซเดียม เกลือ. ทาร์ทราซีนเป็นส้ม ผง ที่ละลายน้ำได้สูง น้ำ. ผลิตจากวัสดุสังเคราะห์ (เทียม) มันเกี่ยวข้องกับโครงสร้างกับยาแก้ปวด เมทามิโซล (เช่น, โนวัลกิน).
ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน
Tartrazine ใช้เป็นสีย้อมสีเหลืองมะนาวถึงสีส้มในอาหารเครื่องสำอางและยารวมถึงการใช้งานอื่น ๆ สารนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้
ผลกระทบ
Tartrazine อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาหลอก (ปฏิกิริยาการแพ้) เช่นลมพิษโรคจมูกอักเสบ โรคหอบหืดและ ไอ ในบุคคลที่อ่อนไหว มันยังเชื่อมโยงกับโรคสมาธิสั้น / สมาธิสั้นด้วยซ้ำ สมาธิสั้น. ในสหภาพยุโรปอาหารที่มีทาร์ทราซีนต้องมีคำเตือนว่า "อาจทำให้กิจกรรมและความสนใจในเด็กลดลง" ในหลายประเทศไม่จำเป็นต้องติดฉลากดังกล่าว
