ฤดูร้อนเป็นเวลาบาร์บีคิว สำหรับงานปาร์ตี้บาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จพวกเขาเป็นสมาชิก: ซอสอาหารสำเร็จรูป ซอสมะเขือเทศ และน้ำสลัด เพื่อนที่เผ็ดร้อนให้ส่วนผสมย่างเป็นกลิ่นที่น่าดึงดูดและปัดเศษของพวกเขาออก ลิ้มรส. ซอสและน้ำสลัดสำเร็จรูปมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ นอกจากความคลาสสิกเช่น ซอสมะเขือเทศ, มายองเนสและ มัสตาร์ดมีซอสและน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟตามสูตรอาหารเอเชียหรือเท็กซัสหรือส่วนผสมแปลกใหม่เช่นมะขามหรือมะม่วง สูตรอาหารมีความหลากหลายมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นไปตามหลักการเดียวกัน
Dips and co.: มีอะไรอยู่ในนั้น?
โดยปกติจะมีผลไม้หรือเนื้อเหมือนมะเขือเทศวางอยู่ด้วย ซอสมะเขือเทศ. ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ น้ำส้มสายชู เป็นกรด น้ำตาล สำหรับความหวานเกลือน้ำมันเป็นตัวส่งรสและสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศจาก พริกป่น ไปยัง กระเทียม ไปยัง อบเชย สำหรับกลิ่นรสเผ็ด
emulsifiersสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นช่วยให้ส่วนผสมอยู่ในสารแขวนลอยและให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
ซอสไหนรสชาติดีที่สุดกับอะไร?
ซอสปรุงรสสีแดงและร้อนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์สีเข้มในขณะที่รุ่นที่เบากว่ามักปรุงด้วยไวน์ขาว น้ำส้มสายชู, ลิ้มรส เหมาะกับสัตว์ปีกเนื้อสัตว์สีขาวหรือปลา
ซอสร้อนพิเศษมักมีพริกหรือพริกแดง ซอสสำเร็จรูปและน้ำสลัดสำเร็จรูปได้รับการเก็บรักษาโดยการพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างการผลิต
การจัดเก็บซอส
เก็บไว้ในที่ปิดสนิทและในที่มืดซอสสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาในการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นก็จะสูญเสียรสชาติการปรุงรสจะลดลงและสีจะจางลง เมื่อเปิดแล้วขวดและหลอดจะอยู่ในตู้เย็น เก็บไว้ในลักษณะนี้จะเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 6 เดือน มัสตาร์ด นานถึงหนึ่งปี
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดและขวดปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่เปิดแล้วไม่ได้แช่เย็นเก็บไว้อาจเริ่มหมักหรือกลายเป็นน้ำ ทั้งสองอย่างบ่งบอกถึงการเน่าเสีย ซอสปรุงรสจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดง่ายๆ
ที่ดีที่สุดคือเตรียมซอสในวันก่อนแล้วส่วนผสมจะเข้ากันได้ดีขึ้น
นี่คือซอสบาร์บีคิวที่ต้องทำด้วยตัวเองอีกสองแบบ:
- ซอสปรุงรสเผ็ดร้อน: ต้องใช้พริก 4 เม็ด 3 กระเทียม กานพลู, ผักชีผักใบเขียว 20 ก น้ำผึ้ง, มะเขือเทศวาง 50 กรัม, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะและ พริกไทย. พริกขี้หนูและ กระเทียม กานพลู เล็กมากและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ซอสกระเทียม: ผสมครีม 30 กรัมมายองเนส 30 กรัมเบรสโซ 70 กรัมและช้อนโต๊ะ นม. สับละเอียดครึ่งช้อน หัวหอม และสอง กานพลู ของกระเทียมแล้วตะล่อมลงในส่วนผสม แล้วปรุงรสด้วย พริกไทย และเพิ่มเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง.
