น้ำเชื่อมเมเปิล

ผลิตภัณฑ์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายยาและขายส่งจากผู้ผลิตหลายราย มีคุณภาพหลายเกรดลดราคาซึ่งแตกต่างกันในสีและ ลิ้มรส. ตามการเพิ่มสี: เกรด AA, เกรด A, เกรด B, เกรด C และเกรด D ผลิตภัณฑ์สีอ่อน (เกรด A) จะถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าสีเข้ม (เกรด D)

การผลิต

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำจากน้ำนมของมาร์ชเมเปิ้ล (Aceraceae) และต้นไม้อื่น ๆ ในสกุล. น้ำนมที่ไม่มีสีจะถูกทำให้ร้อนและเข้มข้นโดยการระเหย จำเป็นต้องใช้น้ำนมประมาณ 40 ลิตรสำหรับน้ำเชื่อมสีเหลืองน้ำตาลหนึ่งลิตร เมเปิ้ลไซรัปส่วนใหญ่ผลิตในอเมริกาเหนือและแคนาดา น้ำตาลเมเปิ้ลสามารถหาได้โดยการระเหยเพิ่มเติม

เครื่องปรุงและส่วนผสม

น้ำเชื่อมมีน้ำตาลเป็นหลัก (ซูโครสเป็นหลัก) และ น้ำเช่นเดียวกับ กรดอะมิโน, โปรตีนกรดอินทรีย์สารฟีนอลิกและแร่ธาตุ ส่วนผสมบางอย่างเกิดขึ้นในระหว่างการผลิตเท่านั้น ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและวัสดุเริ่มต้นองค์ประกอบแตกต่างกันไป ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ใช่สารที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำ

การใช้งาน

เมเปิ้ลไซรัปส่วนใหญ่ใช้เป็นสารให้ความหวาน ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระยาต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านมะเร็งดังนั้นจึงถือว่ามี สุขภาพ ผลประโยชน์