กรดอัลฟาไลโนเลนิกและกรดไลโนเลอิก
สองสิ่งจำเป็น กรดไขมัน กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) และกรดลิโนเลอิก (LA) แข่งขันกันเพื่อ เอนไซม์ ในการสังเคราะห์สารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่นๆ กรดไขมัน เช่น กรดอาราคิโดนิก กรด eicosapentaenoic (EPA) และ กรด docosahexaenoic (ดีเอชเอ). ในที่นี้ กรดอัลฟา-ไลโนเลนิกมีความสัมพันธ์ที่สูงกว่า (มีผลผูกพัน ความแข็งแรง) กับระบบเอนไซม์เหล่านี้เมื่อเปรียบเทียบกับกรดไลโนเลอิก ตัวอย่างเช่น หากมีกรดไลโนเลอิกมากกว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิกใน อาหารมีการสังเคราะห์ภายในที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันโอเมก้า 6 proinflammatory (การอักเสบส่งเสริม) กรด arachidonic และการสังเคราะห์ภายนอกที่ลดลงของโอเมก้า 3 ต้านการอักเสบ (ต้านการอักเสบ) กรดไขมัน EPA และ DHA สิ่งนี้แสดงให้เห็นความเกี่ยวข้องของอัตราส่วนสมดุลเชิงปริมาณของกรดไลโนเลอิกต่อกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกใน อาหาร. ตามข้อมูลของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี eV (DGE) อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 กรด ใน อาหาร ควรเป็น 5: 1 ในแง่ขององค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพในการป้องกัน
