ปริมาณและองค์ประกอบการติดตาม
องค์ประกอบเชิงปริมาณและการติดตามเป็นสารอาหารอนินทรีย์ที่สำคัญซึ่งสิ่งมีชีวิตไม่สามารถผลิตเองได้และต้องให้มากับอาหาร แร่ธาตุเหล่านี้บางส่วนอยู่ในร่างกายมนุษย์ในวงควบคุมการทำงานและมีอิทธิพลต่อกันและกัน (เช่น โซเดียม และ โพแทสเซียมซึ่งทำหน้าที่เป็นศัตรูในการนำสัญญาณประสาท) อื่น ๆ เป็นส่วนประกอบของ ฮอร์โมนเช่น ไอโอดีน ในฮอร์โมนไทรอยด์
องค์ประกอบเชิงปริมาณ ได้แก่ คลอรีน แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม, กำมะถัน และ แมกนีเซียม. องค์ประกอบการติดตามคือเหล็ก ไอโอดีนฟลูออรีนสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียม ใครกลัวว่าจะขาดแร่ธาตุไม่ควรรับประทานโดยเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากแร่ธาตุบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ หากเกินจำนวนที่กำหนด (เช่นซีลีเนียมซีลีเนียม) ดังนั้นขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวไม่ว่ากรณีใด ๆ ก่อนหน้านี้เช่น แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน or แคลเซียม ถูกนำมาในรูปแบบของอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
กรดไขมันและฟอสโฟลิปิด
กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวให้พลังงานมากสนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างในร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 6 (เช่นกรดไลโนเลอิก) และกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่จำเป็นเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เองและต้องให้มาพร้อมกับอาหาร กรดไขมันที่จำเป็นลดลง เลือด ไขมันและ คอเลสเตอรอล ระดับและมีส่วนร่วมในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
ฟอสโฟลิปิด (เช่นกลีเซอรีน) ยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ โดยพื้นฐานแล้วคนที่มีสุขภาพดีไม่จำเป็นต้องมีกรดไขมันหรือฟอสโฟลิปิดเพิ่มเติมในปริมาณที่ครบถ้วนและสมดุล อาหารแม้ว่าจะไม่มีหรือกินปลาเพียงเล็กน้อยก็ตาม การใช้กรดไขมันเกินขนาดอาจทำให้เป็นเวลานานได้ เลือด การแข็งตัว ความเกลียดชัง และ อาเจียนดังนั้น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่ควรรับประทานที่มีกรดไขมันหรือฟอสโฟลิปิดโดยไม่ปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัว
กรดไขมันโอเมก้า 3 ทำหน้าที่ต่างๆในร่างกายและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ เหนือสิ่งอื่นใดพวกมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งทำให้เซลล์ของร่างกายมีรูปร่างและมีหน้าที่สำคัญในการส่งสัญญาณ สารต้านอนุมูลอิสระจะยับยั้งอนุมูลออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาในสิ่งมีชีวิตซึ่งการมีอยู่มากเกินไปจะนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่าความเครียดออกซิเดชั่นซึ่งถือว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อกระบวนการชราและเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ
สำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดมีความจำเป็นร่างกายไม่สามารถผลิตได้เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการและต้องได้รับอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ ได้แก่ วิตามิน C และ E แคโรทีนอยด์ธาตุ (เช่นซีลีเนียมทองแดงแมงกานีสสังกะสี) และสารรองจากพืชบางชนิด (เช่นแคโรทีนอยด์ฟลาโวนอยด์) อาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระถูกนำเสนอในตลาดเป็น "ต่อต้านริ้วรอย” เช่นการเตรียมการ
อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วจะไม่มีการขาดสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากเกิดขึ้นตามธรรมชาติใน อาหาร และถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากมาย ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ของไฟล์ สุขภาพ ประโยชน์จากการต้านอนุมูลอิสระ ในบางกรณีสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แม้ดูเหมือนจะมีผลเสีย
ตัวอย่างเช่นการโต้ตอบกับ ยาเคมีบำบัด มีการอธิบายยาเสพติดไว้ใน โรคมะเร็ง ผู้ป่วยและอิทธิพลต่อต้านของ วิตามิน C และ E ต่อผลการฝึกซ้อมในนักกีฬา สำหรับส่วนผสมบางอย่างของอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารความต้องการหรือประโยชน์ของอาหาร เสริม ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ทางวิทยาศาสตร์ แม้ว่าสารบางชนิดจะทำหน้าที่สำคัญในการเผาผลาญของมนุษย์ แต่ก็มีการผลิตในปริมาณที่เพียงพอในร่างกายซึ่งแตกต่างจากของจริง วิตามิน. ซึ่งหมายความว่ามีลักษณะคล้ายกับวิตามินและเรียกว่า vitaminoids หรือ pseudovitamins โคเอ็นไซม์คิวเท็นคาร์นิทีนอิโนซิทอลและโคลีนอยู่ในกลุ่มนี้
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
