ไอโซฟลาโวนอยด์มีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับสเตียรอยด์เอสโตรเจน (ฮอร์โมนเพศหญิง) ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าไฟโตเอสโตรเจน อย่างไรก็ตาม กิจกรรมของฮอร์โมนของพวกมันนั้นต่ำกว่า 100 ถึง 1,000 เท่าเมื่อเทียบกับเอสโตรเจนที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของโครงสร้างทางเคมีกับฮอร์โมนเพศหญิง ไอโซฟลาโวนที่กินเข้าไปสามารถ ... ไอโซฟลาโวน: หน้าที่
ปฏิกิริยาระหว่างไอโซฟลาโวนกับสารอื่นๆ (สารอาหารรอง อาหาร ยา): ยาทาม็อกซิเฟน ปฏิกิริยาระหว่างไอโซฟลาโวน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เจนิสสไตน์ กับทาม็อกซิเฟน (โมดูเลเตอร์แบบคัดเลือกเอสโตรเจนที่ใช้เป็นยาสำหรับการบำบัดเสริมด้วยยาต้านฮอร์โมนของมะเร็งเต้านม/มะเร็งเต้านมเมื่อนี่คือตัวรับเอสโตรเจน บวก) ได้รับการรายงานในวรรณคดี เมื่อรับประทานควบคู่กัน ไอโซฟลาโวนอาจกลับผล ... ไอโซฟลาโวน: ปฏิกิริยา
คำแนะนำการบริโภคของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ยังไม่มีให้สำหรับสารสำคัญเหล่านี้ ปริมาณไอโซฟลาโวนในอาหารที่เลือก ปริมาณ Daidzein – แสดงเป็นไมโครกรัม – ต่ออาหาร 100 กรัม พืชตระกูลถั่ว ถั่วชิกพี 11,00-192,00 ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง 1.800 ไส้กรอกถั่วเหลือง 4.900 เต้าหู้ 7.600 ต้นกล้าถั่วเหลือง 13.800 เทมเป้ 19.000 มิโซะวาง … ไอโซฟลาโวน: อาหาร
การศึกษาในสัตว์ทดลองขัดแย้งในข้อสรุปของพวกเขาเกี่ยวกับการบริโภคไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง: การศึกษาบางชิ้นพบว่าในมะเร็งเต้านมที่มีอยู่ (เนื้องอกของเนื้อเยื่อต่อมน้ำนม) ไอโซฟลาโวนอาจเร่งการเติบโตของเซลล์เนื้องอก ในการศึกษาในหนูทดลอง การใช้เจนิสไตน์แบบแยกเดี่ยวในมะเร็งเต้านมที่มีอยู่ทำให้มีการแพร่กระจายของเนื้องอกเพิ่มขึ้น ... ไอโซฟลาโวน: การประเมินความปลอดภัย
