บทนำ
Reinhold Kluthe เป็นอายุรแพทย์และนักไตวิทยาชาวเยอรมันซึ่งมีข้อดีอย่างมากในยุคปัจจุบัน โภชนบำบัด และวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาได้ทำการวิจัยว่าผู้ป่วยด้วย ไตวาย or ตับ ความล้มเหลวสามารถได้รับการบำรุงอย่างดีที่สุดในขณะที่รักษาอวัยวะที่เสียหาย ตัวอย่างเช่นไฟล์ ไต สามารถเครียดได้เมื่อ อาหาร มีโปรตีนสูง
โปรตีน มีกรดอะมิโนและมีความสำคัญต่อมนุษย์ ในขณะที่กรดอะมิโนบางชนิดสามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง แต่กรดอะมิโนอื่น ๆ จำนวนมากต้องได้รับพร้อมกับอาหาร อย่างไรก็ตามคนที่มี ไต ความไม่เพียงพอสามารถตอบสนองการทำงานของระบบเผาผลาญที่ จำกัด เท่านั้น (ดู: หน้าที่ของไต) ผลที่ตามมาคือการบริโภคโปรตีนสามารถทำลายไตและนำไปสู่ความเสียหายในร่างกายได้ ดังนั้นก อาหาร ต้องมุ่งเป้าไปที่สิ่งนั้นที่อ่อนโยนต่อไต -“ การป้องกันไต” - และในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารสำคัญทั้งหมดแก่ร่างกาย
General
คำแนะนำทางโภชนาการตาม Kluthe ยังให้ความสำคัญกับประเด็นสำคัญอื่น ๆ ของโภชนาการเช่นไขมัน วิตามิน และอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามที่นี่ควรให้ความสำคัญกับการบริโภคโปรตีนอย่างแม่นยำมากขึ้น ผู้ป่วยจำนวนมากต้องกินโปรตีนต่ำ อาหาร เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับไต
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ร่างกายของตัวเอง โปรตีน ถูกทำลายลงตามความต้องการ เพื่อป้องกันปัญหานี้การบริโภคโปรตีนจะต้องเข้มข้นที่สุดและมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ซึ่งทำได้โดยส่วนผสมของมันฝรั่งและไข่หรือส่วนผสมของมันฝรั่งและข้าวสาลี
จากนั้นโปรตีนจะครอบคลุมความต้องการของร่างกาย แต่ไม่ได้สร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับไต ควรรับประทานในมื้ออาหาร แพทย์จะคำนวณความต้องการโปรตีนและกำหนดปริมาณที่แน่นอนที่ต้องรับประทาน
ส่วนผสมของมันฝรั่งและไข่ในปริมาณนี้จะผิดเพี้ยนไปทุกวันในมื้ออาหาร นอกจากนี้แน่นอนอุปทานที่ดีของ วิตามิน, ไขมัน, แคลเซียม และเหล็กต้องมั่นใจด้วย ด้วยโปรตีน 25-30 กรัมต่อวันโซเดียมต่ำไม่สมดุลของเหลวไม่มีโพแทสเซียม จำกัด
- กาแฟ 2 ถ้วยพร้อมน้ำตาล 10 กรัมและนมข้น 10 กรัม
- ม้วนขนมปัง 40 กรัม
- ขนมปังโปรตีนต่ำ 25 กรัม (ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
- เนย 20 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่ 30 กรัม
- 15 g น้ำผึ้ง
- น้ำแอปเปิ้ล 100 มล
- รูสก์ 10 กรัม
- เนย 5 กรัมหรือมาการีน
- มันฝรั่งผัดไข่สลัดเอนด์ไดฟ์ไอศกรีมผลไม้
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เบคอน 10 กรัม
- น้ำมัน 10 กรัม
- หัวหอม 20 กรัม
- ไข่ 30 กรัม
- เครื่องเทศ
- สลัดเอนไดฟ์ 50 กรัม
- หัวหอม 10 กรัม
- น้ำมัน 5g เครื่องเทศ
- ไอศกรีมผลไม้ 60 กรัม
- กาแฟ 2 ถ้วยน้ำตาล 10 กรัมนมข้น 10 กรัม
- ขนมปังกรอบ 1 ชิ้นเนย 10 กรัมหรือมาการีน
- แยม 15 กรัม
- ชา 2 ถ้วยน้ำตาล 10 กรัม
- ซุปผักกับก๋วยเตี๋ยวกระเทียมหอม 20 กรัมแครอทขึ้นฉ่ายเส้นก๋วยเตี๋ยว 10 กรัมเครื่องเทศน้ำมันพืช 10 กรัม
- ขนมปังโปรตีนต่ำ 50 กรัมเนย 15 กรัมหรือเนยเทียมชีสแปรรูป 30 กรัม (ไขมัน 60% ในของแห้ง) มะเขือเทศ 50 กรัม
- แอปเปิ้ลสด 150 กรัมหากมี โพแทสเซียม ข้อ จำกัด อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมจะต้องถูกทิ้งให้หมดและอาหารบางอย่างต้องได้รับการรดน้ำ สังเกตปริมาณการดื่มที่กำหนดเมื่อปรับสมดุลของเหลว
- คุณค่าทางโภชนาการ 30 กรัมโปรตีน 80 กรัมไขมัน 270 กรัมคาร์โบไฮเดรตพลังงาน 1970 กิโลแคลอรีโซเดียม 987 มก. (ไม่มีเกลือแกงใช้ปรุงอาหาร) โพแทสเซียม 2930 มก. แคลเซียม 380 มก. ฟอสฟอรัส 742 มก.
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
