กะงานและโภชนาการ

งานกะ - หมุนเวียนกะและกะกลางคืน - หมายถึงงานที่ทำในช่วงเวลาที่สลับกันของวัน การทำงานเป็นกะมีผลต่อทั้งรูปแบบการนอนและการกินอาหาร มีผลต่อประสิทธิภาพเนื่องจากจังหวะประจำวันที่แตกต่างกันและมักจะนำไปสู่ ความเครียด. นี้สามารถ นำ ไปยัง อาการเหนื่อยหน่าย, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (เช่นกระเพาะอาหาร ฝี), ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน (hyperlipoproteinemia) และ โรคเบาหวาน mellitus เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (เช่น ความดันเลือดสูง). นอกจากนี้การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น โรคเนื้องอก (มะเร็งเต้านม /มะเร็งเต้านม, ต่อมลูกหมาก มะเร็ง /มะเร็งต่อมลูกหมาก). พนักงานกะส่วนใหญ่ยังบ่นเรื่องปัญหาการนอนหลับและ ความเมื่อยล้า. อาหาร มีผลกระทบอย่างมากต่อประสิทธิภาพการทำงาน การบริโภคอาหารและองค์ประกอบของอาหารต้องทำในเวลาที่เหมาะสม

เงื่อนไขทางสรีรวิทยาและจิตใจ

การทำงานของร่างกายทั้งหมดของมนุษย์ขึ้นอยู่กับจังหวะกลางวันและกลางคืนซึ่งเป็นสิ่งที่มนุษย์มีมา แต่กำเนิดและยากที่จะมีอิทธิพล คนหนึ่งพูดในความเชื่อมโยงของ "นาฬิกาภายใน" นี้ ในระหว่างวันร่างกายจะเปลี่ยนไปสู่ความพร้อมสำหรับการแสดงและในเวลากลางคืนโฟกัสอยู่ที่การฟื้นตัวและการพักผ่อน: ชีพจรและ เลือด ความดันเช่นเดียวกับการผลิตสารคัดหลั่งทางเดินอาหารทั้งหมดและ ตับ ผลผลิตลดลงและความต้องการความอบอุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นคนงานกะทำงานกับจังหวะทางชีวภาพของพวกเขา เป็นที่เข้าใจได้ว่าการแสดงในตอนเย็นและตอนกลางคืนไม่ตรงกับวันนั้น การแสดงที่ต่ำลงอย่างสมบูรณ์จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสามทุ่มในตอนกลางคืนผลที่ตามมาคือความสนใจความสามารถในการมีสมาธิและความแข็งแกร่งลดลงอย่างมาก อัตราความผิดพลาดสูงเป็นพิเศษในขณะนี้

ความเจ็บป่วยหรือความผิดปกติที่เกิดจากการทำงานเป็นกะ

โรคหรือความผิดปกติต่อไปนี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้นเนื่องจากการทำงานเป็นกะโดยเฉพาะการทำงานกลางคืน:

  • การเร่งกระบวนการชราใน สมองเช่นความสามารถในการรับรู้ลดลง
  • ภูมิคุ้มกันบกพร่อง / อ่อนแอต่อการติดเชื้อ
  • นอนไม่หลับ (ความผิดปกติของการนอนหลับ)
  • มะเร็งเต้านม (มะเร็งเต้านม)
  • มะเร็งต่อมลูกหมาก (มะเร็งต่อมลูกหมาก)
  • Ulcus ventriculi (แผลในกระเพาะอาหาร)

คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารสำหรับกะการหมุน

เมื่อทำงานสลับกะคุณจะทำงานกะเช้าระหว่างเวลา 4 น. ถึง 1 น. หรือกะดึกระหว่าง 2 น. ถึง 11 น. ในกะเช้าจะรับประทานอาหารสองมื้อในช่วงเวลาทำงาน:

  • ของว่างตอนเช้า
  • อาหารมื้อหลักร้อนในตอนเที่ยง (เทียบเท่ากับมื้อกลางวันของกะปกติ)

นอกจากนี้ยังมีการรับประทานอาหารสองมื้อในช่วงเวลาทำงานในกะดึก:

คำแนะนำการรับประทานอาหารในช่วงกะกลางคืน

เวลาทำงานกะกลางคืนมักจะอยู่ระหว่าง 10 น. ถึง 6 น. คำแนะนำด้านอาหารสำหรับกะกลางคืนเน้นที่ก อาหาร ที่ย่อยง่ายเพราะทั้งหมด ทางเดินอาหาร อยู่ในสภาพพักผ่อนในเวลากลางคืน ความต้องการพลังงานของคนทำงานกะกลางคืนไม่ต่างจากคนทำงานกลางวัน เฉพาะการกระจายปริมาณพลังงานเท่านั้นที่แตกต่างกันดังแสดงในตารางต่อไปนี้:

อาหาร เวลาที่แนะนำ % ของพลังงานรายวัน
อาหารกลางวัน ระหว่าง 12.00 และ 13.00 25
ขนมขบเคี้ยว ระหว่าง 16.00 และ 17.00 10
อาหารเย็น ระหว่าง 19.00 และ 20.00 20
อาหารคืนแรก ระหว่าง 0.00 - 1.00 น 25
2. มื้อดึก ระหว่างเวลา 4:00 - 5:00 น 8
อาหารเช้าที่บ้าน ระหว่างเวลา 7:00 - 8:00 น 12

ของว่างระหว่างมื้ออาหารเป็นสิ่งสำคัญ (ตราบใดที่ไม่มีคนทำงานกะกลางคืน หนักเกินพิกัด) เนื่องจากป้องกันไฟล์ เลือด กลูโคส ระดับ (เลือด น้ำตาล) จากการลดลงต่ำเกินไปดังนั้นประสิทธิภาพและ สมาธิ ได้รับผลกระทบในทางที่ดี นม และผลิตภัณฑ์จากนมสลัดผลไม้และอาหารเบา ๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง หนึ่งในสองมื้อคืนควรเตรียมอุ่น ๆ มื้อดึกมื้อแรกเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของที่นี่ อาหารอุ่น ๆ ให้ความรู้สึกอบอุ่นภายในโดยเฉพาะในเวลากลางคืนควรรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นในเวลาเดียวกันในแต่ละกะ สิ่งนี้ส่วนใหญ่ช่วยป้องกัน สูญเสียความกระหาย และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โดยทั่วไปพนักงานกะควรแนะนำความเป็นระเบียบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชีวิตส่วนตัวของพวกเขาเช่นเข้านอนตามเวลาที่กำหนดเสมอหลังจากสิ้นสุดกะและตื่นในเวลาที่กำหนด ข้อสังเกต. สำหรับคนทำงานกะที่ต้องการลดน้ำหนักกฎเดียวกันสำหรับการลดแคลอรี่และอาหารทั้งตัว อาหาร สมัครเป็นพนักงานรายวัน