อาหารที่มีโปรตีนมังสวิรัติ
เนื่องจากในอาหารเกือบทั้งหมด โปรตีน สิ่งเหล่านี้ยังแสดงอยู่ในผลิตภัณฑ์จากผักจำนวนนับไม่ถ้วนดังนั้นโภชนาการที่อุดมด้วยโปรตีนจึงเหมาะสำหรับมังสวิรัติ มังสวิรัติสามารถบรรลุคุณค่าโปรตีนทางชีวภาพที่ดีได้โดยการรวมอาหารที่แตกต่างกัน กฎทั่วไปคือการใช้อาหารหนึ่งในสามกลุ่มต่อไปนี้ในมื้ออาหาร: เมล็ดพืชและถั่วพัลส์และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองข้าวธัญพืชและธัญพืชหลอกมังสวิรัติหลายคนครอบคลุมความต้องการโปรตีนในแต่ละวันโดยอัตโนมัติเนื่องจากแหล่งโปรตีนจำนวนมากเหล่านี้
คุณภาพของต่างๆ โปรตีน ถูกกำหนดโดยกรดอะมิโนที่มีอยู่ซึ่งมีทั้งหมด 22 ชนิด ร่างกายสามารถผลิตได้เอง 13 อย่างส่วนที่เหลืออีก 9 อย่างต้องได้รับอาหาร ผัก โปรตีนซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักสำหรับหมิ่นประมาทมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนพวกมันเป็นของโปรตีนที่เรียกว่าสมบูรณ์
นั่นหมายความว่าในโปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด เหล่านี้ล้วนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ดังนั้นจึงต้องจัดหาผ่านทาง อาหาร. โปรตีนที่สมบูรณ์ ได้แก่ ควินัวผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเมล็ดเจียและบัควีท
- เมล็ดและถั่ว
- พัลส์และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- ข้าวธัญพืชและอาหารเทียม
อาหารที่มีโปรตีนจากพืช
ดังที่เห็นได้จากรายการด้านบนอาหารจำพวกผักหลายชนิดก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกันภายในอาหารประเภทผักเราสามารถแยกแยะกลุ่มต่างๆได้เช่นพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเป็นอาหารที่พบมากที่สุดและผักโดยเฉพาะธัญพืชและธัญพืชหลอก ด้วย
- ถั่วลิสง 25 กรัม
- เลนส์ 12g
- ถั่วชิกพี 9 กรัม
- โอฟุ8,1ก
- อัลมอนด์ 22g
- เมล็ดทานตะวัน 20g
- เมล็ดฟักทอง 19g
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 17 กรัม
- คะน้าและกะหล่ำบรัสเซลส์ 4g
- บร็อคโคลี่ 3,0g
- ผักโขม 2,7g
- ข้าวโอ๊ต 12,5g
- ไรย์ 9,0g
- ข้าว 2,4g ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- ควินัว 4,4g
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
