ไขมัน: หน้าที่และโรค

ไขมันเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของอาหารของเรา เป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญของพลังงาน ลิ้มรส ของอาหารและจำเป็นต่อร่างกายในการใช้ประโยชน์จากอาหารที่รับประทานเข้าไป วิตามิน.

อ้วนคืออะไร?

แต่คุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างไขมันที่แตกต่างกันไม่ใช่ว่าไขมันทุกชนิดจะทำสิ่งดีๆในร่างกายได้ และเช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่างก็เป็นจำนวนที่สำคัญ ไขมันที่มากเกินไปเป็นอันตรายอาจทำให้เกิดโรคและทำให้ร่างกายสร้างไขมันสะสมซึ่งไม่เพียง แต่แสดงเป็นไขมันส่วนสะโพกหรือหน้าท้องที่ไม่เป็นที่พอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดโรคได้อีกด้วย ประกอบด้วยไขมัน กลีเซอรอล (แอลกอฮอล์) และอย่างน้อยหนึ่งรายการ กรดไขมัน. ไขมันส่วนใหญ่ที่พบในอาหาร ได้แก่ ไตรกลีเซอไรด์; ประกอบด้วย กลีเซอรอล และสาม กรดไขมัน. นอกจากนี้ไขมันยังสามารถแบ่งออกตามแหล่งกำเนิดเป็นไขมันพืชและสัตว์และตามความสามารถในการจับตัวเป็นไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว หลังมีปฏิกิริยามากและสามารถทำงานที่สำคัญในร่างกายได้ในขณะที่ไขมันอิ่มตัวจะถูกเก็บไว้ในคลังไขมันเพื่อเป็นพลังงานสำรองเท่านั้น แน่นอน กรดไขมัน ร่างกายไม่สามารถเกิดขึ้นเองได้ แต่มีความสำคัญต่อร่างกายจึงเรียกว่ากรดไขมันจำเป็น พวกเขาจะต้องถูกส่งไปยังร่างกายเพราะมันต้องการสำหรับกระบวนการเผาผลาญบางอย่าง

ความหมายและหน้าที่

หน้าที่สำคัญที่สุดของไขมันในร่างกายคือให้พลังงาน ไขมันมีพลังงานสูงมาก ซึ่งหมายความว่ามีจำนวนมาก แคลอรี่. ที่ประมาณ 9 กิโลแคลอรีหรือ 37.7 กิโลจูลต่อกรัมให้พลังงานมากเป็นสองเท่า คาร์โบไฮเดรต or โปรตีน (โปรตีน). เมื่อเราออกกำลังกายหรือเล่นกีฬา แต่เมื่อเรานอนหลับเราก็ต้องการพลังงาน ร่างกายได้รับสิ่งนี้จากไขมันและ คาร์โบไฮเดรต เก็บไว้ในคลังพลังงาน ไขมันยังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึม วิตามิน ที่มีอยู่ในอาหาร ที่สำคัญ วิตามิน A, D, E และ K ละลายในไขมันเท่านั้นดังนั้นร่างกายจึงสามารถดูดซึมได้ทางไขมันเท่านั้น วิตามิน ตัวอย่างเช่นที่มีอยู่ในแครอทร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคไขมัน ดังนั้นควรเตรียมแครอทด้วยน้ำมันหรือ เนยมิฉะนั้นวิตามินจะสูญหายไปโดยไม่ได้ใช้ นอกจากนั้นไขมันยังเป็นตัวให้รสชาติซึ่งหมายความว่าอาหารที่ปรุงด้วยไขมันบางชนิดจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและรู้สึกอิ่มนานกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำมาก ไขมันที่ไม่จำเป็นจะถูกร่างกายเก็บสะสมไว้ในไขมันใต้ ผิวซึ่งมีฟังก์ชั่นป้องกันความร้อน คนที่ไม่มีไขมันสำรองจะแข็งตัวและเย็นลงได้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตามไขมันยังช่วยปกป้อง อวัยวะภายใน โดยการกันกระแทกในรูปแบบของ เนื้อเยื่อไขมัน และปกป้องพวกเขาจากอิทธิพลภายนอก ไขมันยังมีส่วนสำคัญในโครงสร้างของผนังเซลล์ ทำให้สามารถซึมผ่านไปยังสารสำคัญและช่วยให้พวกมันมีความยืดหยุ่น

อันตรายความผิดปกติความเสี่ยงและโรค

เช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่างการบริโภคไขมันเป็นสิ่งสำคัญ ไขมันที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติอย่างมากในอวัยวะและกระบวนการเผาผลาญได้ ความอ้วน และโรคที่เกิดขึ้น แต่ประเภทของไขมันที่บริโภคยังมีส่วนในการสร้างประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย หากร่างกายได้รับไขมันมากเกินกว่าที่จะใช้ประโยชน์ได้และหากไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวที่มีปฏิกิริยาต่ำมากขึ้น กรดพวกมันจะอพยพเข้าสู่คลังไขมันโดยตรงและไม่ได้ใช้ หนักเกินพิกัด พัฒนาและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดความเสียหายร่วมกัน ความดันเลือดสูง, โรคเบาหวาน, เกาต์, นิ่วน้ำดี, ละโบม และโรคบางอย่างมากขึ้น ผิว กลาก เกิดขึ้นบ่อยขึ้นเช่นเดียวกับความผิดปกติของความแรง อวัยวะสามารถกลายเป็นไขมันได้จริงๆ หัวใจ, ตับ และตับอ่อนมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ กระบวนการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ถูกรบกวนสูง เลือด ระดับไขมันโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว กรด. พวกเขาสะสมที่ไม่ได้ใช้ในไฟล์ เยื่อหุ้มเซลล์ และทำให้วิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าไม่สามารถซึมผ่านได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ลดอายุขัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพชีวิตอีกด้วย คนที่อ้วนเกินไปจะรู้สึกไม่สบายตัวและไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ นอกจากนี้ยังสามารถ นำ ปัญหาทางจิตใจเช่น ดีเปรสชัน.