กรดอะราคิโดนิก: หน้าที่และโรค

กรดอะราคิโดนิกเป็นของไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกาย กรดอะราคิโดนิกพบมากในไขมันสัตว์

กรด arachidonic คืออะไร?

กรดอะราคิโดนิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวสี่เท่าและเป็นของโอเมก้า 6 กรดไขมัน. โอเมก้า 6 กรดไขมัน ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของ พรอสตาแกลนดิน จึงมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบ ความต้องการส่วนใหญ่สำหรับกรด arachidonic ถูกปกคลุมด้วยอาหาร กรดไขมันส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตามกรดอะราคิโดนิกสามารถสังเคราะห์ได้จากกรดไขมันโอเมก้า 6 อื่น ต้านการอักเสบ ยาเสพติด มักกำหนดเป้าหมายการเผาผลาญของกรด arachidonic

ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และบทบาท

ไขมันโอเมก้า 6 กรดดังนั้นกรดอะราคิโดนิกจึงมีความสำคัญต่อร่างกาย ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของสารต่างๆในร่างกาย ไขมันอื่น ๆ กรด ยังสร้างขึ้นจาก กรดไขมัน Omega-6. เป็นไขมันไม่อิ่มตัว กรด ยังทำหน้าที่สำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของผนังเซลล์ กรดไขมันยังมีส่วนสำคัญใน ผิว การเผาผลาญ. พวกเขาสามารถต่อต้าน ผิว การระคายเคืองและ กลาก รูปแบบ. กรดอะราคิโดนิกยังช่วยลดขนาดของสิวหัวดำ อีกทั้งกรดไขมันยังช่วยในการขนส่ง ออกซิเจน ผ่านปอด กรดอะราคิโดนิกยังมีความสำคัญต่อเส้นประสาทและ สมอง เซลล์. รักษาโครงสร้างที่แข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์และยังช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาท กรดอะราคิโดนิกยังมีส่วนสำคัญในการป้องกันภูมิคุ้มกันและ การรักษาบาดแผล. ร่างกายยังผลิตสิ่งที่เรียกว่า eicosanoids จากกรด arachidonic eicosanoids เป็นสารส่งสารและสารสัญญาณที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการต่างๆในร่างกาย ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นฮอร์โมนและกระบวนการอักเสบ กรด arachidonic สามารถส่งเสริมหรือบรรเทาได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ แผลอักเสบ. สภาพ ของแต่ละบุคคลดูเหมือนว่าจะมีบทบาทในการกำหนดผลของกรด arachidonic เมื่อถูกเผาผลาญ

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและระดับที่เหมาะสม

กรดอะราคิโดนิกสามารถเกิดขึ้นได้เพียงบางส่วนในร่างกายเท่านั้น กรด arachidonic ส่วนใหญ่มาจากอาหาร หากร่างกายมีกรดไลโนเลอิกในปริมาณที่เพียงพอก็สามารถเปลี่ยนเป็นกรดอะราคิโดนิกได้เช่นกัน กรดอะราคิโดนิกส่วนใหญ่พบในอาหารจากสัตว์ อุดมไปด้วยกรด arachidonic คือเนื้อไก่เนื้อหมู ตับ, เนื้อลูกวัว, ไส้กรอก, ไข่เจียว, นม, ปลาไหลและครัวซองต์ สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำอัตราส่วน 1: 5 สำหรับการบริโภคโอเมก้า 3 และ กรดไขมัน Omega-6ซึ่งหมายความว่าคนเราควรบริโภคโอเมก้า 6 มากกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ถึง 1 เท่า อย่างไรก็ตามความเป็นจริงในปัจจุบันมีความแตกต่างกัน เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารในปัจจุบันมักมีอัตราส่วน 10:XNUMX ในอัตราส่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพนี้กรดอะราคิโดนิกมักแสดงคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ

โรคและความผิดปกติ

ผู้ที่เป็นโรครูมาติกควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกรดอะราคิโดนิกสูงเป็นประจำ ตัวอย่างของโรคดังกล่าวคือรูมาตอยด์ โรคไขข้อ. ในรูมาตอยด์ โรคไขข้อที่ ข้อต่อ ได้รับผลกระทบจากการคงอยู่ แผลอักเสบ. การอักเสบเหล่านี้เกิดและได้รับการดูแลโดยผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบ เรียกอีกอย่างว่าผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบ eicosanoids. ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น พรอสตาแกลนดิน, leukotrienes หรือ thromboxanes ร่างกายสร้างสารสื่อกลางการอักเสบเหล่านี้จากกรดอะราคิโดนิก หากปราศจากกรดอะราคิโดนิกกระบวนการอักเสบที่รุนแรงและเหนือสิ่งอื่นใดแทบจะเป็นไปไม่ได้ การบริโภคกรดอะราคิโดนิกที่ลดลงจึงมีผลดีต่อโรคไขข้อ กรด Eicosapentaenoicหรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า EPA ก็มีผลในเชิงบวกเช่นกัน โครงสร้างทางเคมีคล้ายกับกรด arachidonic ดังนั้นจึงจับกับตัวรับเซลล์เดียวกับกรด arachidonic ตรงกันข้ามกับกรดไขมันโปรอักเสบอย่างไรก็ตาม EPA ไม่ได้กระตุ้นการก่อตัวของสารไกล่เกลี่ยการอักเสบ Arachidonic acid และ EPA จึงแข่งขันกัน เอนไซม์เพื่อให้ EPA สามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ด้วยวิธีนี้ สิ่งนี้เรียกอีกอย่างว่าการยับยั้งการแข่งขัน EPA เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 และส่วนใหญ่พบในน้ำมันพืชเช่น น้ำมันเรพซีด, น้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันดอกคำฝอย ก อาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้มีกรด arachidonic ต่ำสำหรับผู้ป่วยด้วย หลายเส้นโลหิตตีบ.หลายเส้นโลหิตตีบ เป็นโรคอักเสบเรื้อรังของ ระบบประสาท. ที่นี่ปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาทจะอักเสบเพื่อให้การส่งผ่านของแรงกระตุ้นถูกรบกวน อาการต่างๆเช่นอัมพาตความอ่อนแอ ดีเปรสชัน, ความไม่หยุดยั้ง, ความผิดปกติของคำพูด หรือการรบกวนทางสายตาอาจเป็นผล กรดอะราคิโดนิกสามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบเหล่านี้ได้ นำ เพื่อทำให้อาการรุนแรงขึ้น แน่นอนว่าโรคต่างๆอาจเป็นผลมาจากการขาดกรด arachidonic การขาดไขมันอาจเกิดขึ้นได้หลายวิธี ด้านเดียวมาก อาหาร หรือการรับประทานอาหารที่ปราศจากไขมันในระยะยาวอาจส่งผลให้ร่างกายขาดไขมันได้ แต่ โรคของระบบทางเดินอาหาร ยังสามารถ นำ ที่จะขาด ตัวอย่างหนึ่งของโรคดังกล่าวคือ ตับอ่อนไม่เพียงพอ. ที่นี่ตับอ่อนไม่สามารถย่อยอาหารได้อย่างเพียงพออีกต่อไป เอนไซม์. การสลายไขมัน เอนไซม์ ยังไม่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพออีกต่อไป ส่งผลให้ไขมันในอาหารที่รับประทานเข้าไปไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเหมาะสมและจะถูกขับออกไปบางส่วนโดยไม่ได้ย่อย สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในอุจจาระของผู้ป่วย อุจจาระมักเป็นมันวาวเยิ้มและมีขนาดใหญ่มาก สิ่งนี้เรียกอีกอย่างว่าอุจจาระไขมัน การขาดไขมันสามารถ นำ ขาดพลังงาน การเผาผลาญอาหารจะปิดลงและผู้ที่ได้รับผลกระทบจะลดน้ำหนักตัวลงอย่างมาก ในกรณีที่มีการขาด กรดไขมัน Omega-6ผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมานจากการรบกวนทางสายตากล้ามเนื้ออ่อนแรงและประสิทธิภาพการรับรู้ที่ไม่ดี ผิว โรคบกพร่อง การรักษาบาดแผล, เพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ, โรคโลหิตจาง และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจอาจเป็นผลมาจากการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ไม่เพียงพอเช่นกรดอะราคิโดนิก