วิตามินบี 1: หน้าที่และโรค

หรือที่เรียกว่าไทอามีน วิตามิน B1 เป็นหนึ่งในไฟล์ วิตามิน มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ในทำนองเดียวกัน วิตามิน เป็นที่รู้จักกันยาวนานที่สุดแห่งหนึ่ง วิตามิน ในการวิจัย

โหมดการทำงานของวิตามินบี 1

หรือที่เรียกว่าไทอามีน วิตามิน B1 เป็นหนึ่งในไฟล์ วิตามิน มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือเนื้อหมู

วิตามินบี 1 มีความสำคัญต่อ การเผาผลาญพลังงาน และการทำงานที่สมบูรณ์ของไฟล์ ระบบประสาท - เหนือสิ่งอื่นใดมันมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างเซลล์ประสาท

วิตามินบี 1 พบได้ทั่วร่างกาย - ในอวัยวะและกล้ามเนื้อและอื่น ๆ วิตามินบี 1 เป็นที่รู้จักกันในชื่อเรียกขานว่าวิตามินอารมณ์

พื้นที่ น้ำ- วิตามินบี 1 ที่ละลายน้ำจะถูกดูดซึมไปกับอาหาร แต่ร่างกายไม่สามารถเก็บไว้ในปริมาณมากได้ - วิตามินบี 1 ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ วิตามินบี 1 มีกลิ่นลักษณะ

ความสำคัญ

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตวิตามินบี 1 จะทำหน้าที่เหมือนเดิม ระบบหัวใจและหลอดเลือด, เหนือสิ่งอื่นใด. การขาดวิตามินบี 1 สามารถแสดงออกได้เองในอาการต่างๆเช่นความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้อง สูญเสียความกระหาย และ ความเมื่อยล้า. ไทอามีนยังสนับสนุนการผลิต แอนติบอดี ในช่วงเฉียบพลัน โรคติดเชื้อ.

โรคที่เกิดขึ้นบ่อยโดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนาและมีพื้นฐานมาจากการขาดวิตามินบี 1 คือโรค Beri Beri ซึ่งค้นพบบนเกาะชวาโดยแพทย์ชาวดัตช์โรคนี้จะแสดงอาการทั่วไปเช่น ภาวะหัวใจล้มเหลว และการรบกวนการทำงานของเส้นประสาทเช่นอัมพาตของเส้นประสาทหรือการสั่นสะเทือน

อาการขาดวิตามินบี 1 พบได้บ่อยขึ้นในบางส่วนของประชากรเอเชียที่กินข้าวเป็นหลักหลังจากมีการจัดตั้งเครื่องแกลบในการเตรียมข้าว: โดยเฉพาะอย่างยิ่งแกลบเป็นหนึ่งในแหล่งของวิตามินบี 1

นักกีฬาที่กินก อาหาร ร่ำรวยเป็นหลัก คาร์โบไฮเดรต แสดงความต้องการวิตามินบี 1 ที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญที่สอดคล้องกัน การขาดวิตามินบี 1 สามารถ นำ เพื่อเพิ่มการผลิตของ กรดแลคติกซึ่งทำให้กล้ามเนื้อแข็งตัวทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ความอดทน นักกีฬา - เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อรักษาพลังงาน สมดุล - การได้รับวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอผ่านทาง อาหาร เป็นสิ่งสำคัญ

ในการค้าขายสินค้าสำหรับนักกีฬาหรือในร้านขายยาออนไลน์วิตามินบี 1 ยังถูกนำเสนอเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในรูปแบบยา ตัวอย่างเช่นวิตามินบี 1 ที่ละลายในไขมันซึ่งควรดูดซึมได้ง่ายโดยเนื้อเยื่อของร่างกาย

นอกจากนี้ยังสามารถฉีดวิตามินบี 1 เข้าสู่กล้ามเนื้อได้ - แม้ว่าผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนาอาจเกิดขึ้นได้หากปริมาณที่สูงเกินไป: ในการศึกษาในสัตว์ทดลองปรากฏเช่นในรูปแบบของ ช็อก หรือความทุกข์ทางเดินหายใจ

เกิดขึ้นในอาหาร

วิตามินบี 1 พบในอาหารจากพืชและสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชหรือเนื้อหมูซึ่งในอดีต ได้แก่ จมูกข้าวสาลีพืชตระกูลถั่วหรือเมล็ดพืชเช่นเมล็ดทานตะวัน วิตามินบี 1 ยังพบได้ในยีสต์ของเบเกอร์ที่บีบอัดอยู่ในระดับค่อนข้างสูง

ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นแสง ขนมปัง ที่ทำจากแป้งบดละเอียดแทบไม่มีวิตามินบี 1 เนื่องจากจมูกข้าวสาลีถูกทำลายในระหว่างกระบวนการสี นานมาก การปรุงอาหาร และรังสียูวีมีผลเสียต่อ สมาธิ ของวิตามินบี 1 ในอาหารดังนั้นการเก็บรักษาจึงควรได้รับการปกป้องจากแสงและความร้อน

โดยทั่วไปเยอรมนีไม่ได้เป็นหนึ่งในประเทศที่ได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งเป็นสาเหตุที่การรับประทานวิตามินผ่านทางอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แทบไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามเนื่องจากร่างกายมีความสามารถในการจัดเก็บวิตามินบี 1 ได้น้อยการบริโภคอาหารเป็นประจำจึงมีความสำคัญ