วิตามินเอ: หน้าที่และโรค

วิตามิน (กรดเรติโนอิก, เรตินอล, เรตินอล) เป็นสารสำคัญที่ละลายในไขมันที่เกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ สารไวแสงถูกนำมาใช้ใน เรตินาของตา เพื่อรับรู้แสงสว่าง

โหมดการทำงานของวิตามินเอ

โดยปกติเนื้อหาของ วิตามิน สูงที่สุดในผลไม้สีแดงหรือสีแดง ดังนั้นพริกแดงหรือผลไม้เช่นมะม่วงก็เป็นแหล่งที่ดีของ วิตามิน.

วิตามิน A ยังมีความสำคัญต่อการเผาผลาญโปรตีนและการทำงานของประสาทอย่างราบรื่น วิตามิน มีบทบาทชี้ขาดใน เหล็ก การใช้ประโยชน์และการก่อตัวของสีแดง เลือด เซลล์

แต่ วิตามิน A ยังจำเป็นสำหรับการผลิตสีขาว เลือด เซลล์ซึ่งเป็นแกนนำของ ระบบภูมิคุ้มกัน. วิตามินเอยังเสริมสร้างเยื่อเมือกซึ่งยังเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายอีกด้วย โรคติดเชื้อ เช่นโรคหวัด การเติบโตของ กระดูก และการรักษาหลังจากกระดูกหักนั้นขึ้นอยู่กับวิตามินเออย่างมาก

ความสำคัญของวิตามินเอในการสืบพันธุ์มีสองเท่า: ประการแรกวิตามินเอมีส่วนร่วมในการสร้างเพศ ฮอร์โมนและประการที่สอง สารสำคัญทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมในการพัฒนาตัวอ่อนในระยะแรก

นอกเหนือจากงานพิเศษเหล่านี้แล้ววิตามินเอยังทำหน้าที่เป็นสิ่งที่เรียกว่า“ ของกินของเน่าหัวรุนแรง” ซึ่งหมายความว่าวิตามินเอจะแปลงของเสียที่เป็นอันตรายจากการเผาผลาญให้เป็นสารที่ไม่เป็นอันตราย

ความสำคัญ

หน้าที่หลักของการเผาผลาญและการป้องกันทำให้วิตามินเอเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการรักษาประสิทธิภาพ ในหมู่นักกีฬาโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสำคัญสำหรับ เลือด การก่อตัวเป็นที่รู้จักกันดี นั่นคือเหตุผลที่คนที่กระตือรือร้นในการเล่นกีฬาให้แน่ใจว่าพวกเขามีวิตามินเอเพียงพอเพราะเหมาะสมที่สุด ออกซิเจน การใช้ประโยชน์เป็นพื้นฐาน สภาพ เพื่อสภาพที่ดี ผู้ที่เล่นกีฬาหนักสามารถสนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามินเอ

อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าวิตามินเอยังมีผลเป็นพิษในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายมาก: การทานโปรวิตามินเอไม่เป็นอันตรายอย่างสิ้นเชิง Provitamin A เป็นสารตั้งต้นของวิตามินที่มีประสิทธิภาพ ร่างกายจะแปลงโปรวิตามินเอเป็นวิตามินเอจริงกระบวนการนี้ถูกควบคุมโดยร่างกายเพื่อให้ผลิตวิตามินเอในปริมาณที่จำเป็นในปัจจุบันจากสารตั้งต้นเท่านั้น

ดังนั้น Provitamin A จึงป้องกันความเสี่ยงทั้งสองอย่าง: การให้ยาเกินขนาดและการให้ยาน้อยเกินไป (hyper- และ hypovitaminosis)

ขั้นต่ำรายวัน ปริมาณ ของวิตามินเอคือ 1 มก. (1 ในพันของกรัม) นี่คือปริมาณที่มีอยู่เช่นในแครอท 50 กรัมหรือเนื้อหมู 300 กรัม หญิงตั้งครรภ์มารดาที่ให้นมบุตรและวัยรุ่นมีความต้องการวิตามินเอเพิ่มขึ้นประมาณ 50% ควรสังเกตว่าสารสำคัญที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดก็ต่อเมื่อเข้าสู่ ลำไส้เล็ก ร่วมกับไขมัน

เกิดขึ้นในอาหาร

รูปแบบที่มีประสิทธิภาพของวิตามินเอมีอยู่ในอาหารสัตว์เท่านั้น ในปลาคอด ตับ น้ำมันมีเนื้อหาสูงสุด นอกจากนี้ ตับ จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นแหล่งของวิตามินเอที่ดีมาก นม และไข่แดงยังอุดมไปด้วยสารสำคัญ และอาหารทะเลและปลาน้ำจืดยังมีวิตามินเออยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะปลาไหลเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาไหลเป็นผู้จัดหาวิตามินเอที่ยอดเยี่ยม

ร่างกายใช้ประโยชน์จากโปรวิตามินเอตามวิตามินเอที่มีประสิทธิภาพทางชีวภาพสารตั้งต้นของวิตามินเอเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่านอยด์” และมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในผักหลายชนิด อันดับแรกและสำคัญที่สุดในบรรดาเหล่านี้คือแครอท

โดยปกติแล้วปริมาณวิตามินเอจะสูงที่สุดในผลไม้สีแดงหรือสีแดง ดังนั้นพริกแดงหรือผลไม้เช่นมะม่วงก็เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเช่นกัน