กลุ่มผู้เชี่ยวชาญของสหราชอาณาจักรเมื่อวันที่ วิตามิน และ แร่ (EVM) ประเมินล่าสุด วิตามิน และแร่ธาตุเพื่อความปลอดภัยในปี 2003 และกำหนดสิ่งที่เรียกว่า Safe Upper Level (SUL) หรือ Guidance Level สำหรับแต่ละจุลธาตุโดยมีข้อมูลเพียงพอ SUL หรือระดับคำแนะนำนี้สะท้อนถึงปริมาณสารอาหารรองสูงสุดที่ปลอดภัยซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ เมื่อรับประทานทุกวันจากทุกแหล่งตลอดชีวิต
| ปริมาณโครเมียมไตรวาเลนต์สูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันคือ 10 มก. ปริมาณโครเมียมไตรวาเลนต์ที่ปลอดภัยสูงสุดต่อวันคือ 250 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันของสหภาพยุโรป (ค่าอ้างอิงสารอาหาร, NRV) |
ขีด จำกัด การบริโภคต่อวันที่ปลอดภัยข้างต้นโดยเฉพาะไม่ใช้กับโครเมียมผสมโครเมียมไตรวาเลนต์โครเมียมพิโคลิเนต
พื้นที่ สุขภาพ ความเสี่ยงของสารประกอบโครเมียมไตรวาเลนต์ถือว่าต่ำโดย BfR (Federal Institute for Risk Assessment) ความไม่เป็นอันตรายของโครเมียมไตรวาเลนต์ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการที่ต่ำ การดูดซึม อัตราในลำไส้ โครเมียมที่รับประทานเข้าไปส่วนใหญ่จะไม่ถูกดูดซึมและถูกขับออกไป ในทางกลับกันโครเมียมพิโคลิเนตสามารถดูดซึมในลำไส้ได้ดีกว่าสารประกอบโครเมียมอื่น ๆ
โครเมียมไตรวาเลนต์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารดิน น้ำ และอากาศและใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารเสริมและอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
โครเมียมไตรวาเลนต์ซึ่งไม่เป็นอันตรายไม่ควรสับสนกับโครเมียมเฮกซะวาเลนต์ซึ่งเป็นพิษสูงและอาจถึงแก่ชีวิตได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย โครเมียมเฮกซะวาเลนต์เป็นสิ่งที่เกิดจากมนุษย์ในธรรมชาติ (เป็นผลมาจากมนุษย์) และไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหรือในอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.
การศึกษาในมนุษย์ไม่พบผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากโครเมียมไตรวาเลนต์ 1 มก. (เป็นโครเมียมพิโคลิเนต) ที่ใช้เวลาหลายเดือน ในการศึกษาในสัตว์ทดลองไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นแม้ในระดับโครเมียม 750 มก. ต่อน้ำหนักตัวกก. ต่อวันโดยถ่ายเป็นกรดโครมิกในช่วง 24 สัปดาห์ โครเมียม คลอไรด์ และโครเมียมพิโคลิเนตยังคงไม่มีผลข้างเคียงที่ 15 มก. ต่อกก. น้ำหนักตัวต่อวัน
ผลข้างเคียงของการบริโภคโครเมียมมากเกินไป
พิษโครเมียมไตรวาเลนต์เฉียบพลันนำไปสู่ อาเจียน, โรคท้องร่วง (ท้องร่วง) เลือดออกและแม้กระทั่งหัวใจล้มเหลว ในรายงานกรณีเดียวการกินโครเมียมไตรวาเลนต์ 48 กรัม (48,000 มก.) (เป็นโครเมียมซัลเฟต) ทำให้เสียชีวิตจากเลือดออกภายในและการเต้นของหัวใจและ ไตวาย.
ปริมาณโครเมียมไตรวาเลนต์ 100 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อวันส่งผลให้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เกี่ยวกับการสืบพันธุ์และพัฒนาการของหนูในการศึกษาสัตว์บางชนิด
ในการศึกษาเซลล์เกี่ยวกับเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโครเมียมพิโคลิเนต การบริหาร ส่งผลให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอในขณะที่โครเมียมนิโคตินและโครเมียม คลอไรด์ ไม่มีผลกระทบต่อดีเอ็นเอในการศึกษาเดียวกัน
การศึกษาที่สำคัญของมนุษย์เกี่ยวกับความปลอดภัยของการบริโภคโครเมียมในปริมาณสูงอย่างต่อเนื่องนั้นขาดไปอย่างน่าเสียดาย แต่ผลจากการศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าในปริมาณที่ค่อนข้างสูงของสารประกอบโครเมียมไตรวาเลนต์ยังสามารถทนต่อมนุษย์ได้โดยไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงปรารถนา
