ปลาแซลมอนแอตแลนติก: การแพ้และภูมิแพ้

ปลาแซลมอนสองตระกูลเคลื่อนผ่านมหาสมุทรและแม่น้ำ - ปลาแซลมอนแอตแลนติกและแปซิฟิก เมื่อปลาแซลมอนเคลื่อนตัวผ่านความคิดส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกมีถิ่นกำเนิดในเยอรมนีมานานและเดิมอยู่ที่บ้านใน Elbe, Rhine และแม่น้ำอื่น ๆ เช่นกัน จากพื้นที่ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในมหาสมุทรของโลกมาจากมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนแอตแลนติกอย่างชัดเจน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับปลาแซลมอนแอตแลนติก

การบริโภคปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญและ โปรตีนซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงได้อย่างมาก หัวใจ โจมตี. ในช่วงการเจริญเติบโตปลาแซลมอนแอตแลนติกจะมีหลังสีเทาอมเขียวที่โดดเด่นสีเงินมีจุดดำและท้องสีอ่อน รับน้ำหนักได้ถึง 30 กก. และ ขึ้น ยาวสูงสุด 1.50 ม. ก่อนที่จะเริ่มเดินทางในฐานะผู้อพยพนอกชายฝั่งมันชอบน้ำทะเลใกล้ฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเพราะสำหรับการวางไข่ปลาแซลมอนจะอพยพกลับไปที่แม่น้ำน้ำจืดที่พวกมันฟักออกมา ในระหว่างการเดินทางนี้ร่างกายจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดงและเหลืองอย่างงดงาม วิถีชีวิตที่แปลกประหลาดนี้ก่อให้เกิดการอพยพที่เต็มไปด้วยอุปสรรคซึ่งอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งปี น้ำเชี่ยวน้ำตกและเขื่อนเป็นอุปสรรคมากมายที่ต้องเอาชนะ หากอุปสรรคเหล่านี้ไม่สูงเกินไปปลาแซลมอนสามารถเอาชนะพวกมันได้ด้วยการกระโดดที่ยิ่งใหญ่และจังหวะหางอันทรงพลังของมันเพราะมันสามารถกระโดดได้สูง 3-5 เมตร อย่างไรก็ตามมีการสร้างบันไดและบันไดปลาแซลมอนที่ฝายและเขื่อนมาเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนตายในระหว่างการอพยพมากเกินไปเนื่องจาก ความแข็งแรง ลดน้อยลงเนื่องจากไม่กินอาหารใด ๆ ในระหว่างการเดินทางกลับทั้งหมดซึ่งอาจใช้เวลาถึงหนึ่งปีและกินเฉพาะไขมันสำรองเท่านั้น ทันเวลาสำหรับฤดูวางไข่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนมีนาคมพวกมันก็มาถึงบ้านเกิดตรงกับที่พวกเขาเติบโตมา พวกเขาถูกชี้นำโดยความรู้สึกลึกลับของทิศทางและตอนนี้ผู้หญิงหลายพันคน ไข่ขนาดประมาณ 6 มิลลิเมตรซึ่งได้รับการปฏิสนธิทันทีโดยตัวผู้หลายตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสี่เดือนลูกปลาจะฟักเป็นตัวและตอนนี้ใช้เวลาประมาณห้าปีจนกว่าพวกมันจะเริ่มอพยพลงสู่ทะเล จะต้องใช้เวลาอีกหนึ่งถึงสามปีกว่าพวกมันจะอ้วนขึ้น ปู และปลาตัวเล็กกลายเป็นตัวเต็มวัยและสืบพันธุ์และเดินทางไกลกลับสู่บ้านเกิด ในระหว่างการอพยพวางไข่นี้ปลาแซลมอนจะถูกจับในแม่น้ำโดยใช้ปลาเฮอริ่งเป็นเหยื่อและโดยทั่วไปจะใช้เส้นยาวและชุดอวนในทะเล เนื่องจากความนิยมของปลาแซลมอนแอตแลนติกในฐานะปลาเป็นอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากสต็อกจึงลดน้อยลงอย่างรวดเร็วและอาจมีการจับปลาแซลมอนแอตแลนติกเพียง 5,000 ตันในแต่ละปี นอร์เวย์เป็นที่ตั้งของปลาแซลมอนป่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก แต่การทำฟาร์มในฟาร์มขนาดใหญ่ก็เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุดเช่นเดียวกับในสกอตแลนด์ไอร์แลนด์หมู่เกาะแฟโรแคนาดาและสหรัฐอเมริกา การเลี้ยงปลาแซลมอนประเภทนี้เป็นภัยคุกคามที่สำคัญต่อปลาแซลมอนในป่า ปลาแซลมอนในฟาร์มเลี้ยงปลาป่นและปลาซึ่งนำไปสู่การจับปลามากเกินไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทางออกทางหนึ่งคือปลาแซลมอนในฟาร์มที่มี "ตราประทับออร์แกนิก" เนื่องจากอาหารสำหรับปลาแซลมอนเหล่านี้มาจากการจับที่ใช้สำหรับการผลิตอาหารเท่านั้น การใช้ ยาปฏิชีวนะห้ามใช้สารเคมีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและสารควบคุมการเจริญเติบโต นอกจากนี้ยังมีใบรับรองสำหรับปลาแซลมอนที่จับได้ในทะเล MSC (Marine Stewardship Council) ได้รับรองการประมงว่าจับปลาได้อย่างยั่งยืนตั้งแต่ปี 2001 ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีเนื้อนุ่มมากและมีรสเผ็ดที่โดดเด่นและเข้มข้น ปลาแซลมอนแอตแลนติกที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นอ้วนกว่าและมีรสหวานมากกว่า เนื่องจากปลาแซลมอนแอตแลนติกส่วนใหญ่ถูกนำเสนอเป็นปลาเลี้ยงในฟาร์มจึงได้คุณภาพที่สม่ำเสมอตลอดทั้งปี ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีช่วงสูงสุดในฤดูใบไม้ร่วง

ความสำคัญต่อสุขภาพ

นอกจากจะดีเป็นพิเศษแล้ว ลิ้มรส, ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีสิ่งดีๆมากมายที่จะนำเสนอ สุขภาพ. เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง กรดไขมัน. อย่างไรก็ตามจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการบริโภคเฉพาะปลาแซลมอนแอตแลนติกที่มี "ตราประทับอินทรีย์" หรือใบรับรอง MSC (Marine Stewardship Council) เท่านั้นมิฉะนั้นจะมีมลพิษมากเกินไปในปัจจุบัน สุขภาพการบริโภคปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญและ โปรตีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงได้อย่างมาก หัวใจ โจมตี. สำหรับผู้สูงอายุการบริโภคมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการสร้างกล้ามเนื้อ มวลเพราะสิ่งนี้ถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วในขั้นตอนของชีวิตและสิ่งที่มีค่านี้ โปรตีน ของปลาแซลมอนแอตแลนติกสามารถต่อต้านสิ่งนี้ได้ ปลาแซลมอนแอตแลนติกยังเหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวที่อยู่ในช่วงการสร้างและการเจริญเติบโต ส่วนผสมและสารอาหารที่มีคุณค่าช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีและ สมอง เพิ่มกิจกรรม ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนโอเมก้า 3 ตามธรรมชาติ กรดไขมัน และ สารต้านอนุมูลอิสระ องค์ประกอบ เนื้อหาที่มีคุณค่าเหล่านี้ทำให้ไฟล์ ผิว อายุมากขึ้นช้าลงและมีส่วนช่วยในการ สุขภาพ ซ่อมบำรุง.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

โภชนาการการบริโภคปลาแซลมอนแอตแลนติกเป็นแหล่งสำคัญที่จำเป็น กรดไขมัน และโปรตีนคุณภาพสูงเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวสูง 1.0 ถึง 1.8 กรัมต่อปลา 100 กรัม สารอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ในปลาแซลมอนแอตแลนติก ได้แก่ B วิตามิน, วิตามิน, D วิตามิน และองค์ประกอบการติดตาม ไอโอดีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของไทรอยด์ ฮอร์โมน.

การแพ้และการแพ้

อย่างไรก็ตามสำหรับบางคนการรับประทานปลาแซลมอนแอตแลนติกยังคงเป็นอันตรายได้ เพราะถ้าหากคุณมีปลา โรคภูมิแพ้การกินเข้าไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงถึงอันตรายได้ คนทั่วไปอาจได้สัมผัส ผิว ผื่น อาเจียน, โรคท้องร่วง, ความเกลียดชัง หรือความยากลำบาก การหายใจ. ช่องปาก โรคภูมิแพ้ กลุ่มอาการแสดงเป็นแผลพุพองใน ปากอาการบวมที่ริมฝีปากหรือมีอาการคันในลำคอ

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ตามหลักการแล้วควรบริโภคปลาแซลมอนแอตแลนติกในวันที่ซื้อ หากทำไม่ได้ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ไม่ควรอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แต่ควรย้ายไปยังภาชนะที่เป็นกลางและปิดด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำแข็ง ปลาแซลมอนสดสามารถจดจำได้ง่ายมีตาโปนที่ชัดเจน ผิว เป็นเงาและเกล็ดแน่นและเรียบ มัน กลิ่น ต้องถูกใจและไม่ควรมีกลิ่นคาวแรงเกินไป ก นิ้ว เครื่องหมายความดันจะต้องลดลงหลังจากนั้นไม่นาน ในเนื้อปลาแซลมอนองค์ประกอบของกล้ามเนื้อแต่ละส่วนจะต้องไม่อ้าปากค้าง

เคล็ดลับการเตรียม

จากปลาแซลมอนแอตแลนติกสามารถปรุงเป็นอาหารรสชาติดีได้หลายชนิด ไม่ว่าจะทอดอบลวก ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก หรือรมควันร้อน ๆ ย่างด้านผิวหรือเตรียมเป็น Graved Salmon ที่เป็นที่นิยม - มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเพดานปากเสมอ นอกจากนี้ยังกลมกลืนกับผักหลายชนิดได้อย่างดีเยี่ยม เนื้อปลาแซลมอนที่มีฐานบางกรอบราดด้วยครีมเปรี้ยวแซลมอนและกระเทียมก็เป็นเมนูที่ลงตัว