ผักชีฝรั่งราก: การแพ้และการแพ้

ส่วนของราก ผักชีฝรั่ง เป็นผักโบราณที่มีเฉพาะในฤดูหนาว สายตาแสดงถึงการสังเคราะห์แครอทและหัวผักกาด หลังจากถูกนำมาใช้เป็นซุปสีเขียวเป็นเวลานานรากที่มีรสเผ็ดกำลังกลับมาเป็นผักในแบบของตัวเอง

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผักชีฝรั่งราก

ส่วนของราก ผักชีฝรั่ง เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากและยังย่อยได้ง่ายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือสูงมาก วิตามินซี เนื้อหาของราก ผักชีฝรั่ง. ผักชีฝรั่งรากมักเรียกว่ารากผักชีฝรั่งเป็นชนิดย่อยของผักชีฝรั่งใบยอดนิยมซึ่งพบว่ามีการใช้ในครัวทั่วโลกในรูปแบบของสมุนไพร รากที่กินได้นั้นเกี่ยวกับรูปร่างของแครอท แต่โดยรวมมักจะมีรูปร่างผิดปกติกว่าเล็กน้อยและหนากว่าเล็กน้อย ผิว เช่นเดียวกับส่วนที่กินได้ของรากมีสีขาวถึงน้ำตาลอมเหลือง คล้ายกับแครอทเปลือกมีรอยเยื้องเป็นรูปวงแหวนสีน้ำตาล ในทางพฤกษศาสตร์มันเป็นของตระกูลอุมเบลลิเฟอรัส พืชล้มลุกและมีน้ำค้างแข็ง ผักชีฝรั่งรากเป็นผักเก่าแก่ที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสซุปเท่านั้น แต่ตอนนี้กลับมาอีกครั้งในครัวเยอรมัน มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งชาวโรมันโบราณเคยใช้เป็นอาหารอยู่แล้ว ปัจจุบันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตอนเหนือ แต่ก็มีการปลูกกันทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งญาติสนิทของมันคือผักชีฝรั่งใบยังเติบโตในป่าในหลายแห่ง ในฐานะที่เป็นผักเมืองหนาวรากผักชีฝรั่งมักจะหาซื้อได้จากตลาดในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์เท่านั้น ด้วยการเพาะปลูกที่ไม่ซับซ้อนจึงมักมาจากเกษตรกรในซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น นอกจากการเพาะปลูกกลางแจ้งแล้วตัวอย่างบางส่วนยังมาจากโรงเรือนอีกด้วย ตัวอย่างส่วนใหญ่มีความยาวประมาณสิบสองถึงยี่สิบเซนติเมตร ผักชีฝรั่งรากมีรสเข้มข้น แต่น่าพอใจเผ็ดฉุนเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็หวานอย่างสุขุม ลิ้มรสชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งที่แพร่กระจายในรูปแบบของสมุนไพรเช่นเดียวกับที่ชวนให้นึกถึงเซเลเรีย นี้ ลิ้มรส เกิดจากน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้รากผักชีฝรั่งย่อยได้ง่าย รสชาติที่อ่อนกว่าและค่อนข้างหนากว่า แต่อย่างอื่นที่คล้ายกันมากของน้องสาวของผักชีฝรั่งรากคือผักชีฝรั่งที่รู้จักกันดี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผักชีฝรั่งรากเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างมากซึ่งยังย่อยได้ง่ายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือสูงมาก วิตามินซี เนื้อหาของผักชีฝรั่งราก รูทขนาดใหญ่หนึ่งรูทสามารถครอบคลุมได้ถึงสี่ในห้าของความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่ในเรื่องนี้ วิตามิน. ด้วยความสูง วิตามินซี เนื้อหาผักชีฝรั่งรากเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกันของร่างกายเมื่อรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้ยังประกอบด้วย วิตามิน ของกลุ่ม B เหล็ก และ แคลเซียม. น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ไม่เพียง แต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของไตด้วยเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยในร่างกาย ด้วยเหตุนี้การบริโภครากผักชีฝรั่งสามารถช่วยในการร้องเรียนของไตหรือ กระเพาะปัสสาวะเช่นเดียวกับท้องมาน อย่างไรก็ตามผลของผักชีฝรั่งรากที่นี่มีขนาดเล็กจึงให้การสนับสนุนได้ดีที่สุดและควรมองว่าเป็นเพียงก เสริม ไปสู่การบำบัดอื่น ๆ ในกรณีของ ความมีลมน้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่งรากสามารถช่วยบรรเทาได้ รากผักชีฝรั่งยังสามารถช่วยบรรเทาอาการประจำเดือนได้ ตะคิวตามยาแผนโบราณ.

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผักชีฝรั่งรากดิบ 100 กรัมซึ่งมีค่าเฉลี่ยประมาณรากโดยเฉลี่ย:

• 20 กิโลแคลอรี (84kJ)
• โปรตีน 2.8g
• คาร์โบไฮเดรต 2.3g
• ไขมัน 0.6g
• น้ำประมาณ 88%
• 41mg วิตามินซี
• แคลเซียม 39mg
• เหล็ก 0.85mg
• 12mg โซเดียม

การแพ้และการแพ้

การแพ้และการแพ้อื่น ๆ ของผักชีฝรั่งรากเกิดขึ้นน้อยมาก เฉพาะในกรณีที่หายากมากอาการแพ้ของ ผิว หรือเยื่อเมือกเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสโดยตรงกับราก แต่สิ่งเหล่านี้มักไม่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่มีผิวขาวมากอาจเกิดปฏิกิริยาโฟโตเป็นพิษซึ่งเกิดจากฟูราโนโคมารินที่มีอยู่ หญิงตั้งครรภ์ควรรู้ว่าการบริโภคผักชีฝรั่งรากในปริมาณมากสามารถกระตุ้นให้เจ็บครรภ์ได้นอกจากนี้เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยจึงไม่ควรรับประทานพาร์สลีย์รากในกรณีที่มีอาการบวมน้ำที่เกิดจากรุนแรงหรืออักเสบ ไต or หัวใจ เงื่อนไข

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

ผักชีฝรั่งรากมักจะออกสู่ตลาดในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดรายสัปดาห์หรือในตลาดออร์แกนิกรากสีขาวจะมีจำหน่าย ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกผักที่มีการจัดเก็บอย่างดีได้ค้นพบศักยภาพของพาร์สลีย์รากสำหรับตัวเองมานานแล้วและมีการแบ่งประเภทตามฤดูกาล เมื่อซื้อควรระมัดระวังด้วยสายตาและสัมผัสเพื่อให้แน่ใจว่ารากดูสดและกรอบ หากยังคงมีสีเขียวที่รากสิ่งนี้ก็ควรจะดูสดเช่นกัน ที่บ้านควรวางรากไว้ในช่องผักของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเนื่องจากจะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรูพรุนที่อุณหภูมิสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากล้างรากให้สะอาดก่อนเก็บก็จะเก็บได้นานยิ่งขึ้น ถ้ารากผักชีฝรั่งเหี่ยวก็ยังคงเหมาะเป็นส่วนผสมของซุปหากไม่มีจุดเน่าเสีย โดยทั่วไปผักชีฝรั่งรากมักใช้เป็นผักปรุงรสสำหรับซุป แต่ก็ควรใช้เป็นผักด้วยเช่นกัน รากที่เล็กกว่าหมายถึงการทำงานพิเศษในห้องครัว แต่กลิ่นหอมของชิ้นงานขนาดเล็กก็ดีเป็นพิเศษเช่นกัน

เคล็ดลับการเตรียม

ในการเตรียมผักชีฝรั่งรากเช่นเดียวกับผักรากอื่น ๆ เช่นแครอทมีดปอกเปลือก ใครไม่รังเกียจเปลือกสามารถล้างให้สะอาดได้ จากนั้นเช่นเดียวกับแครอทผักชีฝรั่งรากสามารถปรุงเป็นเครื่องปรุงผักทำเป็นซุปหรือน้ำซุปข้นหรือเคลือบ กลิ่นของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเกมและสัตว์ปีกกับมันฝรั่งหรือเกาลัด ด้วย เนย หรือแม้กระทั่งรสหวานเช่น น้ำผึ้ง หรือด้วยคาราเมลไลเซชั่นสามารถสกัดรสชาติที่น่าตื่นเต้นได้จากราก รากผักชีฝรั่งยังมีแฟนจำนวนมากเป็นซุปครีม รสชาติเผ็ดผิดปกติทำให้เหมาะกับอาหารในเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงคริสต์มาสรากผักชีฝรั่งอยู่ในช่วงฤดูท่องเที่ยว ในการเตรียมผักชีฝรั่งรากรู้สึกขอบคุณมากเนื่องจากมันสั้น การปรุงอาหาร เวลาไม่เกินสิบห้านาที อย่างไรก็ตามไม่เหมาะสำหรับอาหารปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดดิบอีกด้วย