พลเมืองเยอรมันทุกคนในสิบต้องทนทุกข์ทรมานจาก“โรคภูมิแพ้“. แต่ส่วนใหญ่ของสิ่งที่เรียกว่า“ โรคภูมิแพ้” ไม่ใช่อาการแพ้ แต่เป็นการแพ้หลอกหรือการแพ้อาหาร (การแพ้อาหาร)
“ โรคภูมิแพ้” เกิดขึ้นได้จากสารธรรมชาติและสารเทียมเกือบทั้งหมด สี่ถึงแปดเปอร์เซ็นต์ของประชากรในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร อาการมีตั้งแต่ ผิว ข้อร้องเรียนเช่นอาการคันและลมพิษ (ลมพิษ) เพื่อน้ำมูกไหล จมูก, หายใจถี่, ระบบทางเดินอาหารเช่น ความเกลียดชัง และ อาการปวดท้องและ ช็อก. Pseudoallergies ตามความหมายของคำนี้ไม่ใช่อาการแพ้ แต่อยู่ในกลุ่มของ "ภาวะแพ้ง่ายหรือไม่แพ้ภูมิคุ้มกัน" เนื่องจากไม่สามารถตรวจพบกลไกทางภูมิคุ้มกันได้ ผู้ป่วยที่มีอาการแพ้หลอกเช่นตอบสนองต่อ วัตถุเจือปนอาหาร และอื่น ๆ อีกมากมาย การแพ้อาหารยังไม่ใช่อาการแพ้ เกิดขึ้นเนื่องจากความบกพร่องหรือข้อบกพร่องของเอนไซม์ที่มีมา แต่กำเนิดหรือได้มา ผลที่ตามมาอาจเป็นการรบกวนระบบทางเดินอาหารซึ่งสามารถ นำ ไปยัง ความมีลม และ โรคท้องร่วง, ตัวอย่างเช่น. ตัวอย่างเช่นสามเปอร์เซ็นต์ของประชากรในเยอรมนีต้องทนทุกข์ทรมาน น้ำตาลนม การแพ้ (นม น้ำตาล การแพ้) - และ แพ้ฟรุกโตส (การแพ้น้ำตาลจากผลไม้) ก็เพิ่มสูงขึ้นเช่นกัน
