ผึ้ง

ผลิตภัณฑ์

ผึ้ง น้ำผึ้ง มีจำหน่ายในร้านขายของชำและจากคนเลี้ยงผึ้งและที่อื่น ๆ ยา น้ำผึ้ง ขี้ผึ้ง และ น้ำผึ้ง แผ่นรองมีจำหน่ายในร้านขายยาและร้านขายยา (เช่น Medihoney)

โครงสร้างและคุณสมบัติ

น้ำผึ้งผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เกิดจากผึ้ง ผึ้งเอาน้ำหวานจากพืชหรือน้ำหวานมาผสมด้วย เอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น อินเวอร์. น้ำผึ้งจะโตเต็มที่และแยกออกเป็นรวงผึ้งที่เก็บไว้ข้น ๆ น้ำผึ้งมีลักษณะเป็นเนื้อครีมบางหรือข้นเป็นสารที่มีลักษณะเป็นผลึก โดยปกติจะมีสีเหลืองสีเบจสีเหลืองอำพันถึงสีน้ำตาลหรือสีขาวและมีลักษณะหวาน ลิ้มรส. ในทางเคมีมันเป็นสารละลายน้ำตาลอิ่มตัวใน น้ำ. ส่วนประกอบ: น้ำผึ้งส่วนใหญ่ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต (> 80%) โดยเฉพาะ กลูโคส (น้ำตาลองุ่น) และ ฟรักโทส (น้ำตาลผลไม้) และมีสัดส่วนที่น้อยกว่า มอลโตส. จึงสอดคล้องกับน้ำตาลไฮโดรไลซ์ (น้ำตาลในครัวเรือน) โดยประมาณ น้ำตาลซูโครสจากน้ำหวานจะถูกแปลงเป็น กลูโคส และ ฟรักโทส โดยเอนไซม์ อินเวอร์. ส่วนผสมที่สำคัญรองลงมาคือ น้ำ (ประมาณ 17%) ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ :

• วิตามินแร่ธาตุ
• สองสาม โปรตีนส่วนใหญ่ เอนไซม์: อะไมเลส, อินเวอร์, กลูโคส ออกซิเดส
• กรดอะมิโน
• แทบไม่มีไขมัน
• โพลีฟีนอล: ฟลาโวนอยด์
• กรดอินทรีย์
• ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
• เส้นใย
• รส
• ขี้ผึ้ง
• เกสร

น้ำผึ้งผึ้ง 100 กรัมมีค่าความร้อนมากกว่า 300 กิโลแคลอรี มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่นน้ำผึ้งอัลไพน์น้ำผึ้งบัควีทน้ำผึ้งเรพซีด ดอกแดนดิไล น้ำผึ้ง, เงิน เฟอร์น้ำผึ้งหรือ ช่อลาเวนเดอร์ น้ำผึ้ง. น้ำผึ้งสมุนไพรเป็นน้ำผึ้งบริสุทธิ์และฆ่าเชื้อที่ใช้ในรูปแบบของยาสำเร็จรูป

ผลกระทบ

น้ำผึ้งผึ้งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราน้ำยาฆ่าเชื้อยาแก้คันต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ การรักษาบาดแผล และคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้ออื่น ๆ น้ำผึ้งมีสุขภาพดีหรือไม่? น้ำผึ้งถือเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ (“ แม่ให้น้ำผึ้งแก่ลูก”) และมีอยู่บ้าง สุขภาพ- คุณสมบัติในการส่งเสริมการขาย (ดูใน Bogdanov et al., 2008) สามารถใช้กับแอพพลิเคชั่นต่างๆได้ (ดูด้านล่าง) อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลเร็วเป็นหลักและมีค่าความร้อนสูง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป จำนวน วิตามิน และแร่ธาตุที่ได้จากน้ำผึ้งค่อนข้างต่ำ เป็นอาหาร เสริมมันไม่เหมาะสมในมุมมองของเรา

สาขาการสมัคร

ภายในน้ำผึ้งจะถูกนำมาเป็นอาหารสารให้ความหวาน ยาชูกำลัง และยากระตุ้นและเป็นยาสำหรับอาการระคายเคือง ไอ และโรคหวัด น้ำผึ้งสมุนไพรภายนอกใช้สำหรับการรักษาบาดแผล

ห้าม

ไม่ควรให้น้ำผึ้งในกรณีที่แพ้ง่ายและทารกอายุต่ำกว่า XNUMX ปีเพราะอาจเป็นโรคโบทูลิซึมได้ เนื่องจากน้ำผึ้งอาจมีสปอร์ของ ไม่ควรใช้น้ำผึ้งธรรมดาและน้ำผึ้งบริสุทธิ์ Mel depuratum ในการรักษาบาดแผล

ผลกระทบ

น้ำผึ้งผึ้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอาจปนเปื้อนด้วยสารที่ไม่พึงปรารถนาเช่นยาฆ่าแมลงไมโครพลาสติกและโลหะหนัก ในทารกอาจทำให้ทารกเป็นโรคโบทูลิซึมได้ น้ำผึ้งเหลวสามารถตกผลึกได้ภายในไม่กี่สัปดาห์ถึงหลายเดือน สามารถทำให้เป็นของเหลวได้อีกครั้งโดยใช้ความร้อนเบา ๆ ที่อุณหภูมิสูงสุด 40 ° C ไม่ควรอุ่นมากเกินไป ไม่ควรอุ่นมากเกินไป น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำตาลเป็นหลักและมีค่าความร้อนสูง (ดูด้านบน) ไม่ว่าจะเป็นสาเหตุ ฟันผุ เป็นที่ถกเถียงกันอยู่เนื่องจากน้ำผึ้งยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย น้ำผึ้งถือเป็นสารก่อมะเร็งน้อยกว่าน้ำตาล ไม่ค่อยมีผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชมีพิษซึ่งอาจทำให้เป็นพิษได้หากกินน้ำผึ้งเข้าไป และในที่สุดของปลอมมักเข้าสู่ตลาด ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งผึ้งจะถูกยืดออกด้วยสารละลายน้ำตาล