เหล็ก: การโต้ตอบ

ปฏิสัมพันธ์ของเหล็กกับธาตุอาหารรองอื่น ๆ (สารสำคัญ):

C วิตามิน

เพื่อส่งเสริม การดูดซึม of เหล็ก โดยลดเป็น Fe2 + 25 มก. ถึง 75 มก. ขึ้นไป วิตามินซี จะต้องมีอยู่ในมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ว่า วิตามินซี เพิ่มเสถียรภาพของเซลล์ภายใน เฟอร์ริติน. เป็นผลให้ phagocytosis ของ เฟอร์ริติน เป็นไลโซโซมและทำให้การเปลี่ยนเป็นเฮโมไซเดอรินที่หายากจะถูกป้องกันเมื่อ เหล็ก นำมารับประทาน (เสริมธาตุเหล็ก) การดูดซึม ได้รับการปรับปรุงโดยพร้อมกัน การบริหาร of วิตามินซี- น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วย

วิตามิน

การขาดวิตามินเอ สามารถแย่ลง โรคโลหิตจาง เกิดจาก การขาดธาตุเหล็ก. จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า วิตามิน การเสริมมีผลประโยชน์ต่อ โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก และปรับปรุงสถานะธาตุเหล็กในเด็กและสตรีมีครรภ์ ปริมาณรวมของ วิตามิน และ เหล็ก แสดงให้เห็นความสำเร็จในการรักษาที่ดีขึ้นของ โรคโลหิตจาง กว่าเหล็กหรือ วิตามิน คนเดียว

แคลเซียม

เมื่อ แคลเซียม รับประทานร่วมกับธาตุเหล็กภายในมื้ออาหารแคลเซียมที่มีอยู่อาจลดลง การดูดซึม ของเหล็ก อย่างไรก็ตามการเสริม อาหาร มี 1,000-1,500 มก แคลเซียม/ วันมีผลเพียงเล็กน้อย เฟอร์ริติน (ที่เก็บเหล็ก) ระดับ

ทองแดง

สมดุลย์ ทองแดง สถานะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการมีสุขภาพดี การเผาผลาญธาตุเหล็ก และเม็ดเลือดแดง (สีแดง เลือด เซลล์) การก่อตัว ดังนั้น, โรคโลหิตจาง อาจเป็นอาการของ ทองแดง ขาด. การศึกษาในสัตว์พิสูจน์ให้เห็นถึงบทบาทที่สำคัญของ ทองแดง ในการดูดซึมธาตุเหล็กพบว่าธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นอีกใน ตับ ของสัตว์ที่ขาดทองแดง ข้อเท็จจริงนี้พิสูจน์ได้ว่าทองแดงมีความสำคัญต่อการขนส่งเหล็กไปยัง ไขกระดูก และด้วยเหตุนี้สำหรับเม็ดเลือดแดง (กระบวนการสร้างและพัฒนาเม็ดเลือดแดง)

แมงกานีส

เหล็กและ แมงกานีส แข่งขันกันเพื่อการดูดซึมและกลไกการขนส่งเดียวกัน ผลเช่นนี้ลดลง แมงกานีส การดูดซึมจากอาหารหากอาหารมีธาตุเหล็กด้วย การเสริมธาตุเหล็ก - 60 มก. / วันเป็นเวลา 4 เดือน - ส่งผลให้ซีรั่มลดลง แมงกานีส ระดับและลดกิจกรรมแมงกานีสซูเปอร์ออกไซด์ดิสมูเทสใน เม็ดเลือดขาว (สีขาว เลือด เซลล์). นี้ สภาพ บ่งบอกถึงภาวะโภชนาการของแมงกานีสที่ลดลง สถานะเหล็กอาจส่งผลต่อ การดูดซึม ของแมงกานีส: การดูดซึมแมงกานีสในลำไส้จะเพิ่มขึ้นเมื่อ การขาดธาตุเหล็ก มีอยู่ - ในทางตรงกันข้ามร้านค้าเหล็กเต็มรูปแบบ - ตรวจพบได้โดยระดับเฟอร์ริตินในซีรัม - ส่งผลให้การดูดซึมแมงกานีสลดลง

สังกะสี

การดูดซึมของ สังกะสี อาจถูกขัดขวางหากใช้ธาตุเหล็กในปริมาณสูงร่วมกับสังกะสีเป็น เสริม ในที่ว่างเปล่า กระเพาะอาหาร. เมื่อนำเหล็กมาเป็น เสริม พร้อมกับอาหารเหล็กจะไม่ยับยั้ง สังกะสี การดูดซึม. อาหารที่เสริมธาตุเหล็กไม่มีผลต่อ สังกะสี การดูดซึม