คำนิยาม
ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ส่วนใหญ่พบเหล็กเป็นสีแดง เลือด เซลล์เป็นส่วนประกอบของ เฮโมโกลบิน. มีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนใน เลือด.
ธาตุเหล็กยังมีอยู่ในหลาย ๆ เอนไซม์ ที่ทำกระบวนการเผาผลาญ ดังนั้นธาตุเหล็กจึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างใหม่และการเจริญเติบโตของเซลล์ การขาดธาตุเหล็ก (sideropenia) ในร่างกายมนุษย์เป็นหนึ่งในอาการขาดอาหารที่พบบ่อยที่สุดซึ่งประมาณ 25% ของประชากรโลกต้องทนทุกข์ทรมาน
วัยรุ่นและผู้ใหญ่มีความต้องการธาตุเหล็กวันละ 12 ถึง 15 มก. ซึ่งต้องรับประทานร่วมกับอาหาร โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์มีความต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น 30 มก. ต่อวัน ธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในธาตุที่สำคัญที่สุดในร่างกายและมีบทบาทสำคัญในหลาย ๆ เอนไซม์. ดังนั้นการขาดธาตุเหล็กอาจส่งผลกระทบในวงกว้างสำหรับมนุษย์เช่น เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าความซีดและการสูญเสียสมรรถภาพและสมาธิ
บทนำ
ระยะ การขาดธาตุเหล็ก อธิบายถึงความเข้มข้นที่ต่ำเกินไปของ ธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์ซึ่งอาจมีสาเหตุได้หลายอย่าง เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างธาตุเหล็กได้เอง แต่ยังมีหน้าที่สำคัญหลายประการการขาดอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงได้ขึ้นอยู่กับความรุนแรง ทุกวันร่างกายจะขับธาตุเหล็กออกมาประมาณ 1-2 มก. ซึ่งต้องเติมผ่านอาหาร
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องระมัดระวังในการบริโภคธาตุเหล็กในปริมาณที่แน่นอนทุกวัน - ร่างกายมีความเป็นไปได้ที่จะกักเก็บธาตุเหล็กส่วนเกินไว้ในเซลล์และปล่อยออกมาในวันที่ไม่มีธาตุเหล็กหรือน้อยเกินไปที่จะได้รับจากอาหาร ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในระยะยาวเท่านั้น การขาดธาตุเหล็ก สามารถนำไปสู่การขาดธาตุเหล็กทางโภชนาการ นอกจากนี้ การขาดแคลนอาหาร, เลือด การสูญเสียเป็นสาเหตุหลักอันดับสองของการขาดธาตุเหล็ก
เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในโมเลกุลของฮีโมโกลบินซึ่งเป็นตัวพาออกซิเจนของเม็ดเลือดแดง โดยปกติเซลล์เม็ดเลือดแดงเหล่านี้จะ“ ถูกนำออกไปจากการไหลเวียน” เมื่อสิ้นสุดอายุการใช้งานและส่วนประกอบต่างๆรวมทั้งธาตุเหล็กจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่บางส่วนทำให้สามารถใช้ได้กับร่างกาย ในกรณีที่เลือดออกกลไกการรีไซเคิลนี้จะไม่ทำงาน: เซลล์เม็ดเลือดแดงและธาตุเหล็กจะสูญเสียไปในร่างกายด้วย สิ่งนี้ทำให้เห็นได้ชัดเจนว่าโดยเฉพาะผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือนนั้นอ่อนแอต่อการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากประจำเดือนมามาก แต่โรคอื่น ๆ ยังสามารถนำไปสู่แนวโน้มที่จะมีเลือดออกอย่างถาวรและทำให้เกิดการขาดธาตุเหล็ก: สิ่งเหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นไม่รู้จัก กระเพาะอาหาร แผลหรือความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
