วิตามินซีช่วยอย่างไร? | โภชนาการสำหรับการขาดธาตุเหล็ก

วิตามินซีช่วยอย่างไร?

ธาตุเหล็กส่วนใหญ่มีอยู่ใน อาหาร เป็นเหล็กที่มีความสามารถพิเศษ Fe3 + อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมได้ เยื่อเมือก. ต่างๆ เอนไซม์ และจำเป็นต้องใช้วิตามินซีในการเปลี่ยนธาตุเหล็กให้อยู่ในรูปแบบของ Fe2 + (รีดิวซ์)

ในฐานะที่เป็นเหล็กดิวาเลนต์จะเข้าสู่กระแสเลือดผ่านทางลำเลียงพิเศษและร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ การบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีและธาตุเหล็กพร้อมกันจึงเหมาะสม วิตามินซีพบได้ในผลไม้หลายชนิด egoranges (50 มก. / 100 ก.) ทะเล buckthorn น้ำผลไม้ (260 มก. / 100 ก.) สมุนไพรเช่น ผักชีฝรั่ง (160 มก. / 100 ก.), กระเทียมป่า (150 มก. / 100 ก.) หรือผักเช่นพริกแดง (120 มก. / 100 ก.) การดูดซึมธาตุเหล็กสามารถปรับปรุงเพิ่มเติมได้โดยการปรุงอาหารก่อนบริโภค

อะไรขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก?

มีอาหารหลายชนิดที่ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานพร้อมกันกับผลิตภัณฑ์ที่มีธาตุเหล็ก ซึ่งรวมถึงกาแฟโกโก้ชา (ดำและเขียว) ไวน์แดงผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารโดยทั่วไป แคลเซียม. อาหารที่มีฟอสเฟตเพิ่มเติมเช่นน้ำอัดลมชีสแปรรูปไอศกรีม

ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อนและหลังอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เป็นกรด กระเพาะอาหาร สภาพแวดล้อมก็สำคัญสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดี กระเพาะอาหาร แยกกรด (denatures) โปรตีน ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดเหล็กถูกผูกไว้ กรดในกระเพาะอาหาร จะลดลงโดยการ กระเพาะอาหาร ยาเม็ดป้องกันเช่นสารยับยั้งโปรตอนปั๊ม (เช่น pantoprazole) ธาตุเหล็กจึงเป็นเรื่องยากสำหรับการย่อยอาหารอื่น ๆ เอนไซม์ การเข้าถึงและการดูดซึมในลำไส้ถูกยับยั้ง

การบำบัดอื่นต้องเกิดขึ้นเมื่อใด?

แม้จะมีธาตุเหล็กที่สมดุล อาหาร, การขาดธาตุเหล็ก สามารถเกิดขึ้น. กลุ่มเสี่ยงส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงที่มีประจำเดือนมามากซึ่งในกลุ่มนี้ เลือด และทำให้การสูญเสียธาตุเหล็กเกินความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กตามธรรมชาติ ในกรณีที่รุนแรงความแรงของการไหลเวียนของประจำเดือนสามารถลดลงได้โดยการทดแทนฮอร์โมนเพื่อให้ร่างกายสามารถเติมธาตุเหล็กได้

คนที่มี โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง นอกจากนี้ยังมักจะประสบ การขาดธาตุเหล็กเนื่องจากธาตุเหล็กถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้ที่เสียหายน้อยลงหรือธาตุเหล็กจะสูญเสียไปจากการตกเลือด ด้วยการรักษาด้วยการต้านการอักเสบอาการของโรคประจำตัว แต่ยังรวมถึง การขาดธาตุเหล็ก สามารถลดลงได้ ความผิดปกติของการใช้เหล็กเช่นเนื่องจาก โรคเนื้องอกเป็นอีกสาเหตุหนึ่ง

แม้จะมีธาตุเหล็กเพียงพอ แต่ก็ไม่สามารถรวมธาตุเหล็กในร่างกายในสถานที่ที่เหมาะสมได้ โรคประจำตัวก็เช่นกันต้องได้รับการรักษานอกเหนือจากการบริโภคธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้:

• สาเหตุของการขาดธาตุเหล็ก
• ferritin