ไขมัน: เนื้อสัตว์และไส้กรอก

โดยทั่วไปปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปยิ่งเนื้อมีคุณภาพสูงปริมาณไขมันก็จะยิ่งลดลง ตัวอย่างเช่นเนื้อมีไขมันน้อยกว่าเนื้อย่างหรือเนื้อวัว ตามธรรมชาติเมื่อคุณภาพเพิ่มขึ้นราคาซื้อก็เช่นกัน อย่างไรก็ตามไขมันเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาสำหรับการตัดบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างไขมันจะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป

ไส้กรอกมีไขมันสูง

ในกรณีของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไขมันที่ซ่อนอยู่ ที่นี่ปริมาณไขมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 13 ถึงเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ ความแตกต่างไม่สามารถสังเกตเห็นได้ใน ลิ้มรส ในระดับเดียวกับน้ำหนักตัว ทางเลือกที่ดีคือเนื้อแห้งและแฮมไม่ติดมัน มีรสชาติอร่อยอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและมีไขมันเพียงเล็กน้อยที่พบในไส้กรอก ไขมันสัตว์มีความอิ่มตัว กรดไขมัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาถูกตำหนิว่าเป็นอันตรายต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด เมื่อบริโภคมากเกินไป