Coumarin: การใช้งานการรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพ

อบเชย ดวงดาวได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาในช่วงคริสต์มาสของทุกครั้ง สาเหตุคือความเข้มข้นของคูมารินสูงที่ตรวจพบในสารเหล่านี้ พวกเขาอยู่เหนือขีด จำกัด ที่เกี่ยวข้องกับสารนี้และกระตุ้นให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ สุขภาพ ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคขนมคริสต์มาสนี้

การเกิดและการเพาะปลูกของ coumarin

Coumarin เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ได้จากกรดซินนามิก โครงสร้างทั่วไปของมันพบได้ในสารจากพืชหลายชนิดที่ถือว่าเป็นอนุพันธ์ (อนุพันธ์) และถูกจัดกลุ่มภายใต้คำว่า coumarins โดยรวม Coumarin เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ได้จากกรดซินนามิก โครงสร้างทั่วไปของมันพบได้ในสารพืชหลายชนิดที่ถือว่าเป็นอนุพันธ์ (อนุพันธ์) และถูกจัดกลุ่มภายใต้คูมาริน กลิ่นเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นเรื่องปกติของหญ้าแห้งนั้นโดดเด่น ใช้ชื่อจากต้นถั่ว Tonka ในอเมริกาใต้ (Dipterix odorata) ซึ่งมีคูมารินในระดับสูงเป็นพิเศษและชาวพื้นเมืองเรียกว่าคูมารูนา (สเปน: camarú) ในปีพ. ศ. 1822 ได้สกัดจากถั่ว Tonka เป็นครั้งแรก อบเชย เป็นหนึ่งในแหล่งที่รู้จักของสารนี้ นอกจากนี้มากมาย ผีเสื้อ พืชและหญ้าโบรม (Anthoxanthum ซึ่งเป็นพืชสกุลหญ้าหวาน) เช่นเดียวกับ Woodruff และสีเหลือง โคลเวอร์หวาน (Melilotus officinalis) จัดอยู่ในกลุ่มพืชที่มีสารคิวมาริน ใบและเนื้อไม้ของเชอร์รี่รสเปรี้ยว (Prunus mahaleb) และอินทผาลัมยังมีสาร

เอฟเฟกต์และการใช้งาน

ในอุตสาหกรรมอาหาร coumarin เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ต่างๆส่วนใหญ่เป็น a อบเชย เครื่องเทศ. อบเชยซีลอน (Cinnamomum zeylanicum) ซึ่งมีความเข้มข้นต่ำมากของส่วนผสมนี้ (น้อยกว่า 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ถือเป็นอบเชยที่แท้จริง อบเชยจีนหรือที่เรียกว่าอบเชยขี้เหล็ก (Cinnamomum Cassia) มีปริมาณสูงหกถึงสิบสองกรัมของสารต่อกิโลกรัม ขายในเชิงพาณิชย์เช่นซินนามอนแท่ง (อ้อย, พุทธรักษา, อ้อย), ขี้เหล็กและอบเชยซีลอนมีลักษณะที่แตกต่างกันอย่างง่ายดาย แท่งอบเชยซีลอนมีลักษณะคล้ายซิการ์โดยมีซินนามอนหลายชั้นมองเห็นได้ในหน้าตัด แท่งอบเชย Cassia ประกอบด้วยชั้นที่รีดและหนาขึ้นเพียงชั้นเดียว ใน เครื่องเทศ ส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นอบเชยจีนจากภาคใต้ สาธารณรัฐประชาชนจีน หรืออินโดนีเซียกำลังดำเนินการ หากไม่มีข้อบ่งชี้อื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์จะต้องถือว่าความหลากหลายนี้ การกำหนดชื่อ Ceylon cinnamon จะแสดงอยู่บนฉลากในกรณีส่วนใหญ่ ประเทศต้นกำเนิด ได้แก่ ศรีลังกามาดากัสการ์อินเดียตอนใต้หรือบราซิล ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงและกลิ่นหอม coumarin ถูกใช้ในอาหารและ เครื่องสำอาง อุตสาหกรรม ตั้งแต่มัน ลิ้มรส คล้ายกับวานิลลาพืชที่มีคูมาริน (tonka bean) ทำหน้าที่แทนวานิลลาแท้ (วานิลลาเม็กซิกัน) สิ่งสำคัญสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางคือคุณสมบัติในการซึมผ่านได้ดี ผิว. ต้องมีการประกาศ Coumarin เป็นส่วนผสมใน เครื่องสำอางแม้ว่าจะไม่มีการ จำกัด จำนวน สารบางชนิดที่มีลักษณะโครงสร้างพื้นฐานของสารประกอบและได้มาจากมันถูกใช้ในทางการแพทย์เป็นอนุพันธ์ของคูมาริน รวมถึง warfarin และ เฟนโปรคูมอนซึ่งยับยั้ง เลือด การแข็งตัว กำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงสูง ละโบม. สำหรับสิ่งที่เรียกว่า เลือด ทินเนอร์ (ยาต้านการแข็งตัวของเลือด), ปริมาณ ต้องได้รับการปรับอย่างแม่นยำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดผลตรงกันข้ามเลือดออก ที่ความเข้มข้นถึงตายพวกมันจะถูกวางไว้เป็นเหยื่ออาหารในห้องใต้ดินเพื่อควบคุมหนู สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมได้กำหนดแนวทางที่แม่นยำสำหรับการใช้สารกำจัดหนูเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่เป้าหมาย (สัตว์และมนุษย์)

ความสำคัญต่อสุขภาพการรักษาและการป้องกัน

เนื่องจากผลเสีย สุขภาพ ผลกระทบไม่ควรเพิ่มคูมารินบริสุทธิ์ลงในอาหาร ไม่ควรเกินปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน (TDI) 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว การบริโภคที่สูงขึ้นชั่วคราวไม่เป็นอันตรายตามผลการวิจัยในปัจจุบัน สำหรับเด็กเล็กคำแนะนำคือให้นำซินนามอนไม่เกินสี่ดวงขนมปังขิงหนึ่งส่วนหรืออบเชยหนึ่งส่วนบนพุดดิ้งข้าวต่อวันหากพวกเขามีน้ำหนักประมาณ 15 กิโลกรัม นอกจากคุกกี้คริสต์มาสแล้วยังมีซินนามอน เครื่องเทศ มีการเพิ่มส่วนผสมลงในซีเรียลบาร์ ชา, เหล้าไวน์ และอาหารเช้า ซีเรียลเป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการผสมอบเชยขี้เหล็ก 3000 กรัมซึ่งมีคูมาริน 60 กรัมในอาหารหนึ่งกิโลกรัมจะมีค่า TDI สำหรับผู้ใหญ่ XNUMX กิโลกรัม ผู้ที่ชอบกินอบเชยควรเปลี่ยนมาใช้อบเชยซีลอน อาจชกไปที่ Woodruff ถูกเพิ่มเพื่อแต่งกลิ่นจะปลอดภัยถ้าสมุนไพรไม่เกินสามกรัม ในฐานะยา coumarin มีอยู่ในรูปแบบของอบเชย ยาเม็ด หรือเป็นส่วนผสมใน ขี้ผึ้ง. ในการรักษาของ น้ำ การเก็บรักษา (อาการบวมน้ำ) มีบทบาทในการแก้ไขหลอดเลือดดำที่เรียกว่า สมุนไพรที่มี โคลเวอร์หวาน ใช้ภายนอกหรือเป็น ยาเม็ด or แคปซูล เพื่อรักษาความอ่อนแอของหลอดเลือดดำ แผลอักเสบ และความรู้สึกหนักที่ขา ชา ได้รับการแนะนำน้อยกว่าเนื่องจาก coumarin ที่มีประสิทธิภาพ ปริมาณ เป็นตัวแปรและยากที่จะตรวจสอบ อบเชย แคปซูลซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ใช้เวลาลดลง เลือด น้ำตาลมี coumarin ในปริมาณที่สามารถเกินกว่าที่ยอมรับได้ในแต่ละวันอย่างรวดเร็ว ปริมาณ. ขณะนี้มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบในระยะยาว อนุพันธ์ของ Coumarin ที่ยับยั้งการแข็งตัวของเลือดนั้นมาจากสารพื้นฐานเดียวกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาแตกต่างจาก coumarin ซึ่งตัวเองไม่มีคุณสมบัติในการยับยั้งเหล่านี้ เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่าง โรคมะเร็ง และ coumarin มีข้อมูลที่แตกต่างกันในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ บางคนบอกว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็ง จนถึงขณะนี้ยังไม่พบผลกระทบต่อสารพันธุกรรม (DNA) ที่สามารถพิสูจน์ได้ สิ่งพิมพ์อื่น ๆ อธิบายถึงการใช้งานที่ประสบความสำเร็จใน ไต และ ต่อมลูกหมาก โรคมะเร็ง. อาการเฉียบพลันที่เกิดจาก coumarin อาจรวมถึงรุนแรง อาการปวดหัว, เวียนหัว, อาเจียนและความต้องการการนอนหลับที่เพิ่มขึ้น พิษต่อตับ (กรีก: hepár, ตับ) ยังมีการแสดงคุณสมบัติ การกำหนดค่าเลือดแสดงให้เห็นว่าระดับพารามิเตอร์สูงขึ้น (ตับ เอนไซม์, transaminases) ที่บ่งบอกถึง ตับ แผลอักเสบ. ขอบเขตของผลกระทบไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินเข้าไปเท่านั้น มีคนที่อ่อนไหวกว่า เอฟเฟกต์สามารถย้อนกลับได้: ค่าตับ ทำให้เป็นปกติหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เมื่อไม่ได้รับ coumarin อีกต่อไป