มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการมีสุขภาพดี อาหาร สำหรับเด็กและให้สารอาหารที่สำคัญเช่นโปรตีนคุณภาพสูงและ แคลเซียม สำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างกระดูก เด็กและคนหนุ่มสาวเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ในปัจจุบันกินไขมันมากเกินไปโดยเฉพาะในรูปของกรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นควรเลือกนมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากนม
แทนที่จะใช้นมสดทั่วไปสามารถใช้นมกึ่งขาดมันเนยที่มีไขมัน 1.5% ได้ โยเกิร์ตและนมเปรี้ยวใช้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ (ไขมัน 1.5%) ควาร์กและครีมชีสในขั้นตอนไม่ติดมันหรือปริมาณไขมันสูงสุด 20% นมพร่องมันเนย (ไขมัน 0.3%) และผลิตภัณฑ์จากนม (โยเกิร์ตหรือควาร์กที่มีไขมัน 0.3% หรือน้อยกว่า) ไม่เหมาะสำหรับโภชนาการของทารก
มีส่วนผสมที่ละลายในไขมันน้อยเกินไป วิตามิน A และ D. ปริมาณไขมันของชีสมักระบุเป็นไขมันในของแห้ง (ไขมันในของแห้ง) บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับชีสกึ่งแข็งควรมีปริมาณไขมัน 30% ถึงสูงสุด 45% สำหรับครีมชีสควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ
แม้ว่าจะละลายในไขมันได้จำนวนหนึ่ง วิตามิน จะหายไปในระหว่างการให้ความร้อนและการพร่องมันเนยของผลิตภัณฑ์นม แคลเซียม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเนื้อหา แคลเซียม ปริมาณชีสสูงกว่านมโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวอย่างมีนัยสำคัญ ชีสกึ่งแข็ง 30 กรัมแล้วให้แคลเซียมมากถึง 200 มล.
มีเด็กที่ไม่ชอบนม อีกทางเลือกหนึ่งคือโยเกิร์ตนมเปรี้ยวบัตเตอร์มิลค์หรือเครื่องดื่มผสมที่ทำจากนมผลไม้สดหรือโกโก้ คุณยังสามารถ“ ซ่อน” นมในซอสซุปมันฝรั่งบดหรือแพนเค้กได้
โยเกิร์ตผลไม้สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากชั้นวางของตู้เย็นและผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กพิเศษมักมีน้ำตาลและไขมันมากเกินไป แต่ผลไม้สดแทบจะไม่มีเลย การปรุงด้วยตัวเองจากโยเกิร์ตไขมันต่ำและผลไม้สดเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากกว่า หากไม่มีเวลาเพียงพอแม้แต่ผลิตภัณฑ์นมสำเร็จรูปก็สามารถผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณคุ้นเคยกับความหวานน้อยลง ลิ้มรส.
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
