6. เครื่องเทศ
โดยทั่วไปอาหารสำหรับเด็กจะไม่เค็มมาก การบริโภคเกลือในสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีคือ 12 กรัมต่อวันต่อคนและสูงเกินไป ครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ควรมุ่งเป้าไปที่
ดีกว่าเกลือมากคือสมุนไพรสดและเครื่องเทศอื่น ๆ ส่วนผสมของเครื่องเทศมักประกอบด้วยเกลือและสารเติมแต่งเพิ่มเติมเช่นสารแต่งสีสารเพิ่มรสชาติหรือไขมันที่เติมไฮโดรเจน ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเสมอเพื่อความเหมาะสม ไอโอดีน จัดหา.
พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่จำเป็น แต่แทบจะขาดไม่ได้ในโภชนาการสำหรับเด็ก มีพลังงานจำนวนมาก (ความหนาแน่นของพลังงานสูง) และแทบจะไม่มีสารอาหารที่สำคัญ (ความหนาแน่นของสารอาหารต่ำ) และให้สิ่งที่เรียกว่าว่างเปล่า แคลอรี่. ขนมเป็นอาหารที่ทนได้และควรรับประทานเป็นครั้งคราวและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
อย่างไรก็ตามการห้ามโดยสมบูรณ์จะไม่ถูกต้อง ควรใช้น้ำตาลเท่าที่จำเป็น (เช่นเครื่องเทศ) ในครัวเรือน ลิ้มรส เปลี่ยนแปลงและพอใจกับความหวานน้อยในไม่ช้า
ด้วยสูตรเค้กตามปกติคุณมักจะทิ้งน้ำตาลในปริมาณที่ระบุไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ ลิ้มรส ความทุกข์ ในทางทฤษฎีมีเพียง 10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันที่ควรอยู่ในรูปของน้ำตาล เด็กอายุ 4 - 6 ปีมีความต้องการพลังงานเฉลี่ย 1450 กิโลแคลอรีต่อวันและสามารถรับประทานได้สูงสุด 150 กิโลแคลอรีต่อวันในรูปแบบของขนมหวานและน้ำตาล
ต่อวันเช่นไอศกรีม 1 สกู๊ป (50g) + แยม 2 ช้อนชาหรือเกลือ 20 แท่ง (30g) + ครีมตังเมถั่วระดับ 1 ช้อนชา (10g) หรือช็อกโกแลต 30g หรือเค้กหินอ่อน 1 ชิ้นเล็ก ๆ . ควรให้เด็กรับประทานขนมเพียงวันละครั้งในเวลาเดียวกันเสมอและไม่ควรรับประทานก่อนมื้ออาหาร หลีกเลี่ยงการล่อลวงและอาจกำหนดปันส่วนรายสัปดาห์ที่เด็กสามารถแบ่งออกได้เอง
สารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดงไม่มีข้อดี ฮันนี่ เป็นอาหารจากธรรมชาติ น้ำผลไม้ข้นยังมีปริมาณเล็กน้อย วิตามิน.
แต่ถึงแม้จะใช้สารให้ความหวานเหล่านี้เท่าที่จำเป็น สารให้ความหวานเป็นสารเคมีและปราศจากพลังงานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่มีผลเสียต่อฟันของเด็กและหากบริโภคในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่มี สุขภาพ คาดว่าจะมีข้อเสีย
อย่างไรก็ตามควรใช้สารให้ความหวานในโภชนาการของเด็กในกรณีพิเศษเท่านั้นถ้าเป็นอย่างนั้น พวกเขาส่งเสริมความเคยชินให้กับคนหวาน ลิ้มรส และเด็ก ๆ ไม่ได้เรียนรู้ที่จะมองว่าอาหารรสหวานอ่อน ๆ แม้จะเป็นที่น่าพอใจ
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
