โภชนาการอาหารช้า

อาหารช้าเมื่อเทียบกับ อาหารจานด่วน. สองแนวโน้มที่มีแรงจูงใจและความคิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง Slow Food ไม่ได้แปลแค่ว่าอาหารช้า เบื้องหลังการเคลื่อนไหวของอาหารช้ายังมีอีกมาก การเคลื่อนไหวที่ดีต่อสุขภาพและมีสติเกี่ยวกับโภชนาการซึ่งตอนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในเยอรมนี

การเคลื่อนไหวของอาหารช้า

แนวคิดนี้ไม่ได้มาจากเยอรมนี แต่มาจากอิตาลี ความคิดเรื่อง Slow Food เกิดขึ้นจากการต่อต้านกระแสโลกาภิวัตน์ อาหารจานด่วน โดยมีเป้าหมายในการรักษาอาหารในภูมิภาคและสูตรอาหารท้องถิ่น ในปี 1986 Carlo Petrini ได้ก่อตั้ง Slow Food Movement ในโอกาสที่มีการเปิดสาขาของ a อาหารจานด่วน โซ่ตรงบันไดสเปนในกรุงโรม

Slow Food หมายถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารในภูมิภาค Slow Food เน้นความคิดที่ดี ลิ้มรส ในการกินอย่างมีสติ

ข้อดีของอาหารช้า

สุขภาพดี อาหาร ไม่เพียง แต่ดีต่อจิตวิญญาณและความเป็นอยู่เท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการย่อยอาหารและลำไส้อีกด้วย ความหิวและความรู้สึกอิ่มนั้นรับรู้ได้อย่างมีสติมากขึ้น

สิ่งนี้ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกับปรัชญาของอาหารจานด่วนซึ่งการกินหมายถึงการตอบสนองความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็วและบ่อยครั้งมากเกินไป แคลอรี่ ถูกส่งไปยังร่างกาย ความสุขเช่นนี้สามารถเลือนหายไปโดยไม่รู้ตัวด้วยโภชนาการรูปแบบนี้ ขอบเขตของโภชนาการผ่านอาหารจานด่วนต่อร่างกายและ สุขภาพ ไม่สามารถประมาณได้อย่างถูกต้อง ความคิดของอาหารช้าเน้นที่ความเพลิดเพลินและ ลิ้มรส.

อาหารที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติและดั้งเดิมเป็นพื้นฐานของโภชนาการตามปรัชญาอาหารช้า สิ่งนี้จึงมีข้อดีเพิ่มเติม: ผู้ผลิตในภูมิภาคและวิธีการผลิตของพวกเขาได้รับการสนับสนุนทางอ้อม การทำฟาร์มในโรงงาน และ พันธุวิศวกรรมในทางกลับกันจะหลีกเลี่ยง

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผสมผสานกับการเตรียมตามแบบฉบับของภูมิภาคทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายซึ่งทำให้ความเพลิดเพลินอย่างมีสติในโภชนาการประจำวันเป็นไปได้ตั้งแต่แรก

Slow Food เริ่มต้นที่บ้าน

คุณสามารถทำผลงานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่เด็ดเดี่ยวได้ที่บ้านบนระเบียงหรือในสวนของคุณเอง จัดเตียงสโลว์ฟู้ดของคุณเองในสวนและปลูกผักหลากหลายชนิดเช่น:

• แครอท
• ผักกาดหอม
• เมล็ดถั่ว
• มันฝรั่ง
• บวบ

มะเขือเทศหรือสมุนไพรต่างๆสามารถปลูกได้ง่ายในกระถางที่ระเบียงหรือขอบหน้าต่าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กโภชนาการที่ใส่ใจและมีคุณภาพดีเป็นสิ่งจำเป็น เด็ก ๆ ควรเรียนรู้และสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพริกกับมะเขือเทศได้ตั้งแต่แรก

เมื่อซื้อของโปรดใส่ใจกับคุณภาพของอาหารที่อยู่ในตะกร้าสินค้าของคุณด้วย ตลาดรายสัปดาห์นำเสนอผลิตภัณฑ์ทั่วไปในภูมิภาคและตามฤดูกาลที่หลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

อาหารช้าในเยอรมนี

นานมาแล้วขบวนการอาหารช้ามาถึงเยอรมนี นี่เป็นหลักฐานจากงานแสดงสินค้าและงานแสดงสินค้ามากมาย ตั้งแต่ปี 2007 เป็นต้นมางานแสดงสินค้า Slow Food ได้จัดขึ้นทุกปีในเมืองสตุ๊ตการ์ท ขณะนี้ Slow Food ยังเป็นงานแสดงสินค้าถาวรที่สำคัญเช่น Internationale Grüne Woche Berlin และงานแสดงสินค้า "Internorga" สมาคมอาหารช้าได้ก่อตั้งขึ้นทั่วโลกโดยมีจุดประสงค์เพื่อรักษาความหลากหลายของรสนิยมอย่างยั่งยืน