กรดบิวทิริก: หน้าที่และโรค

มันมีกลิ่นเหมือนอาเจียนอย่างทะลุปรุโปร่งส่วนอาชญากรใช้ประโยชน์จากกลิ่นเหม็นและฤทธิ์กัดกร่อนในการโจมตี อย่างไรก็ตามภายในระบบย่อยอาหารของเรากรดบิวทิริกมีหน้าที่สำคัญและยังเป็นวัตถุดิบที่มีค่าสำหรับยาและเคมีอีกด้วย

กรดบิวทิริกคืออะไร?

ชื่อกรดบิวทิริกเป็นชื่อที่ไม่สำคัญสำหรับกรดบิวทาโนอิก มันเป็นของ monocarboxylic กรด และเป็นกรดไขมันที่ง่ายที่สุดในบรรดา สูตรทางเคมีของมันคือ C4H8O2 ดังนั้นมัน โมเลกุล แต่ละอันประกอบด้วยสี่ คาร์บอน อะตอมแปด ไฮโดรเจน อะตอมและสอง ออกซิเจน อะตอม ของเหลวซึ่งไม่มีสีที่อุณหภูมิห้องและมีความมันค่อนข้างละลายได้ น้ำ และมีฤทธิ์ระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือก กลิ่นเหม็นเปรี้ยวของมันเป็นที่รับรู้ของมนุษย์และสัตว์แม้ในความเข้มข้นที่น้อยที่สุด เรามองว่ามันเป็นสัญญาณของการเน่าเสียและเป็นลบ ในธรรมชาติกรดบิวทีริกเกิดขึ้นในระหว่างการย่อยสลายสารอินทรีย์ของจุลินทรีย์โดยกระบวนการที่เรียกว่าการหมักกรดบิวทิริก มัน จุดหลอมเหลว ของลบ 5 องศาเซลเซียสต่ำกว่าของ น้ำของตนและ จุดเดือด คือ 163 องศาเซลเซียส ยาดม และเอสเทอร์ของกรดบิวทาโนอิกเป็นที่รู้จักในทางเคมีว่าบิวเรตหรือบิวทาโนเอต

ฟังก์ชั่นการกระทำและงาน

ไม่มีลำไส้ที่แข็งแรง เยื่อเมือก ไม่มีกรดบิวทิริก - หัวข้อนี้สามารถใช้เพื่อสรุปกลไกการออกฤทธิ์หลายอย่างซึ่งของเหลวที่ระคายเคืองนี้เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ ชั้นเซลล์ด้านบนสุดที่อยู่ด้านในของลำไส้ของเราที่เรียกว่าลำไส้ เยื่อบุผิวมีหน้าที่ในกระบวนการหลั่งเมือกและ การดูดซึม ของสารอาหารจากลำไส้ สำหรับลำไส้ที่สำคัญเช่นนี้ เยื่อบุผิวกรดบิวทิริกและอนุพันธ์เป็นแหล่งพลังงานหลัก เฉพาะเมื่อระดับของพวกเขาในสภาพแวดล้อมในลำไส้สูงพอที่จะเผาผลาญในลำไส้ได้ เยื่อเมือก ทำงานได้ดีที่สุด กรดบิวทิริกช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกป้องลำไส้และส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเจริญเติบโตของ เลือด เรือ ในผนังลำไส้ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์แต่ละเซลล์ในผนังลำไส้จึงป้องกันไม่ให้ พืชในลำไส้ จากการเจาะ เยื่อบุผิว และต่อต้านการพัฒนากระบวนการอักเสบ ทฤษฎีที่ว่ากรดสามารถป้องกันได้ เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง ปัจจุบันได้รับการสนับสนุนจากการศึกษามากขึ้นเรื่อย ๆ

การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม

ภายในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์กรดบิวทิริกจะเกิดขึ้นใน พืชในลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไฟล์ เครื่องหมายจุดคู่. พรีไบโอติก คาร์โบไฮเดรต ของเรา กระเพาะอาหาร ไม่สามารถย่อยสลายได้ด้วยการย่อยอาหาร เอนไซม์ มาถึงที่นี่โดยไม่ได้แยกแยะและถูกประมวลผลโดยลำไส้ แบคทีเรีย (รวมถึง Faecalibacterium prausnitzii) กระบวนการนี้สอดคล้องกับการหมักกรดบิวทีริกที่กล่าวไปแล้วและกรดบิวทิริกเกิดขึ้นในกระบวนการนี้ หากมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอค่า pH ในลำไส้จะเปลี่ยนเป็นช่วงที่เป็นกรด บัคเทริแสลมะเนล์ละ และอื่น ๆ เชื้อโรค มีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการอยู่รอดในสภาพแวดล้อมเช่นนี้และลำไส้ของเราจะแข็งแรงได้ง่ายขึ้น หากกรดมีผลในเชิงบวกที่นี่มีแนวโน้มที่จะมีผลเสียที่อื่น: พบได้ในเยื่อเมือกของ ปาก และในเหงื่อของร่างกายมนุษย์และมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในทั้งสองแห่ง เมื่อต่อสู้กับตุ่นหนูพุกและศัตรูพืชสวนอื่น ๆ ชาวสวนและชาวนาก็ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้อย่างแม่นยำสัตว์ตัวเล็ก ๆ ไม่ชอบกลิ่นเหม็นและบิน ในทางกลับกันมันเป็นกลิ่นทั่วไปของกรดบิวทิริกที่เห็บและแมลงอื่น ๆ ได้รับประโยชน์: ช่วยให้สามารถค้นหา "เหยื่อ" ที่มีศักยภาพ อนึ่งกรดบิวทาโนอิกหรือเอสเทอร์ (ที่มีกลิ่นหอมกว่ามาก) ถูกใช้ในการผลิตยา ผิว- การดูแล เครื่องสำอาง, เครื่องหอมและเหล้า. สารประกอบบางชนิดของกรดจำเป็นสำหรับการผลิตเซลลูโลสบิวเรตซึ่งเป็นพลาสติกที่ทนต่อสภาพอากาศและทนต่อแรงกระแทกโดยเฉพาะ

โรคและความผิดปกติ

หากระดับกรดบิวทิริกลดลงในลำไส้ของเราลำไส้ เยื่อเมือก อาจได้รับการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา ความเสี่ยงในการพัฒนา เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง หรือโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังเช่น โรค Crohn เพิ่มขึ้น ในผู้ป่วยที่เป็นโรคดังกล่าวอยู่แล้วจะมีการตรวจพบระดับกรดบิวทิริกที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในบางครั้ง พืชในลำไส้. ของเรา อาหาร มีอิทธิพลอย่างมากต่อปริมาณกรดบิวทาโนอิกที่สร้างขึ้นในลำไส้ของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยและอาหารที่มีแป้งจำนวนมากจะช่วยเพิ่มการผลิตและสามารถต่อต้านการลดลงของระดับที่สำคัญพอ ๆ กับกรดบิวทิริกสำหรับสิ่งมีชีวิตของเราที่มันอยู่อาจเป็นอันตรายได้หากเราสัมผัสกับมัน จากด้านนอก. จริงจัง สุขภาพ ปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้ที่นี่ อันตรายที่สุดคือเมื่อสูดดมกรดหรือผ่านเข้าไป ผิว การสัมผัสเพราะแม้แต่ปริมาณที่น้อยที่สุดก็มีฤทธิ์กัดกร่อนที่รุนแรง เป็นเวลานาน การสูด ของไอระเหยในความเข้มข้นที่สูงขึ้นอาจทำให้ระคายเคือง ทางเดินหายใจ อย่างหนาแน่น ความเกลียดชัง, อาเจียน, อาการปวดหัว, เวียนหัวและอาจเป็นลมได้ ระคายเคืองอย่างรุนแรง ไอ อาจเป็นผลตามมาเช่นเดียวกับความเสียหายต่อหลอดลมและ ปอด เนื้อเยื่อ. หากคุณสัมผัสกับไอระเหยที่ไม่มีการป้องกันเป็นระยะเวลานานอาจมีความเสี่ยง อาการบวมน้ำที่ปอด. ผิว การสัมผัสกับกรดบิวทิริกมักทำให้เกิดการระคายเคืองในระดับปานกลางคล้ายกับอาการแพ้ที่ผิวหนัง ก๊าซที่หลุดออกจากกรดยังทำให้ดวงตาระคายเคืองซึ่งจะเริ่มไหม้และ น้ำ เป็นผลอย่างรุนแรง แม้จะมีทั้งหมดนี้ แต่กรดบิวทิริกไม่ได้ถูกจัดว่าเป็นพิษเฉียบพลันตามข้อบังคับว่าด้วยสารอันตรายในปัจจุบัน เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างมากจึงเห็นได้ชัดในก สมาธิ ที่ไม่มีความเกี่ยวข้องทางพิษวิทยาดังนั้นจึงสามารถหลีกเลี่ยงได้ในเวลาที่เหมาะสม การทำให้กรดบิวทิริกเป็นกลางกลายเป็นเรื่องยากและอยู่ในมือของผู้เชี่ยวชาญ