วิตามินเค: หน้าที่และโรค

K วิตามิน, ชอบ วิตามินและ วิตามิน D และ E เป็นหนึ่งในวิตามินที่ละลายในไขมัน ในหน้าที่ของพวกเขาพวกเขาจึงเป็นปัจจัยร่วมอย่างหนึ่งในปฏิกิริยาคาร์บอกซิเลชันที่เรียกว่าปัจจัยการแข็งตัวต่างๆและปัจจัยบางอย่างที่ยับยั้งการแข็งตัวของเลือดจะถูกกระตุ้น

โหมดการออกฤทธิ์ของวิตามินเค

ข้อคิดเห็นเล็ก ๆ จากสองประโยคแรกของบทความ

ดังนั้น วิตามิน K ช่วยควบคุม เลือด การแข็งตัว อย่างอิสระ วิตามิน K ยังมีบทบาทในการกระตุ้นโปรตีนของกระดูก ออสทีโอแคลซิน และเป็นปัจจัยที่ไม่มีนัยสำคัญแม้ในการสังเคราะห์ด้วยแสง

วิตามิน K แบ่งออกเป็นตัวแทนที่แตกต่างกัน: วิตามิน K1, K2 และ K3 วิตามิน K1 ส่วนใหญ่พบในคลอโรพลาสต์ของพืชสีเขียวทุกชนิด K2 วิตามินในทางกลับกันผลิตโดย แบคทีเรีย ในลำไส้ของมนุษย์และที่อื่น ๆ วิตามิน K3 ตรงกันข้ามกับทั้งสองที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์

สามารถจัดหาให้กับร่างกายได้ในรูปแบบอาหาร เสริม และสนับสนุนการเผาผลาญ

ความสำคัญ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิตามินเคคือความเสถียรของความร้อน เป็นผลให้สูญเสียไปในปริมาณที่น้อยมากในระหว่างการเตรียม อย่างไรก็ตามภายใต้อิทธิพลของแสงวิตามินเคจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว การดูดซึม. อย่างไรก็ตามสิ่งนี้แทบจะไม่เป็นอุปสรรคต่อความเป็นไปได้ในการดูดซึมวิตามินเคผ่านอาหาร เป็นผลให้สามารถทำงานต่างๆในร่างกายมนุษย์ได้โดยไม่บกพร่อง

งานเหล่านี้รวมถึงกระบวนการต่างๆเช่น เลือด การแข็งตัวของกระดูกการเผาผลาญของกระดูกและการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ ในกระบวนการของ เลือด ตัวอย่างเช่นการแข็งตัวของเลือดวิตามินเคมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนปัจจัยการแข็งตัวของเลือดเพื่อให้สามารถมีประสิทธิภาพในการแข็งตัวของเลือดได้เลย

นอกเหนือจากปัจจัยการแข็งตัวของเลือด 2, 7, 9 และ 10 แล้ววิตามินเคยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ โปรตีน C และ S ในรูปแบบ ตับ. ดังนั้นจากงานจำนวนมากเหล่านี้ในการเตรียมการแข็งตัวของเลือดทำให้บทบาทของวิตามินเคสามารถอธิบายได้ว่าร้ายแรง ไม่แตกต่างกันในการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์

ที่นี่มีระบบตัวรับ - ลิแกนด์ทั้งชุดที่ขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมของวิตามินเคระบบเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการอยู่รอดของเซลล์ ในทางกลับกันระบบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการอยู่รอดของเซลล์การเผาผลาญของเซลล์และการเปลี่ยนแปลงของเซลล์และการจำลองแบบด้วย

เกิดขึ้นในอาหาร

ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่วิตามินเคจะพบได้ในอาหารหลายชนิด ในหมู่พวกเขาส่วนใหญ่พบในรูปของ phylloquinone ซึ่งจะถูกเปลี่ยนไปตามการเผาผลาญของมนุษย์ สิ่งที่ดีคือวิตามินเคจะถูกถ่ายโอนจากแม่ไปยังลูกในระหว่าง การตั้งครรภ์.

หลังคลอดจะส่งผ่านแม่ นม. ซึ่งหมายความว่าความต้องการในชีวิตประจำวันของวิตามินเคนั้นครอบคลุมตั้งแต่แรกเริ่ม ความต้องการโดยเฉลี่ยคืออย่างน้อย 80 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและอย่างน้อย 65 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง ในการเปรียบเทียบเด็ก ๆ ต้องการเพียง 10 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมเพื่อกระตุ้นการแข็งตัวของเลือด ตับ.

อย่างไรก็ตามหน้าที่อื่น ๆ ของวิตามินเคไม่ได้เริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ หากร่างกายไม่ได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพออาจเกิดอาการขาดธาตุร้ายแรงได้ ตัวอย่างเช่นทารกอาจต้องทนทุกข์ทรมาน สมอง การตกเลือดเนื่องจากการขาด แต่อุปทานที่ล้นตลาดก็สามารถทำได้เช่นกัน นำ ถึงขั้นตกเลือดอย่างรุนแรงแม้กระทั่งในผู้ใหญ่ ดังนั้นการรับประทานวิตามินเคไม่ควรต่ำกว่าระดับประจำวัน แต่ก็ไม่ควรสูงเกินไปอย่างมีนัยสำคัญ