บัคเทริแสลมะเนล์ละ ซ่อนอยู่ในอาหารเช่นเนื้อดิบหรือ ไข่ในอุจจาระสัตว์หรือแม้แต่ในห้องน้ำสาธารณะ บ่อยครั้งความประมาทที่ถูกสุขอนามัยเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะติดเชื้อได้ แบคทีเรีย - ผลลัพธ์มักจะเป็นแบบคลาสสิก ป่วง. แต่บางประเภทของ Salmonella ร้ายกาจกว่ามาก การติดเชื้อสามารถกระตุ้นให้เกิดการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงที่สุดเช่น ไทฟอยด์ or พาราไทฟอยด์ ไข้.
Salmonella คืออะไร?
บัคเทริแสลมะเนล์ละ เป็นสกุลต่างๆ แบคทีเรีย ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัว Enterobacteriaceae และอาจทำให้เกิดโรคในคนและสัตว์ เชื้อแบคทีเรียสกุล Salmonella มีมากกว่า 2,500 รูปแบบซึ่งมากกว่า 500 ชนิดเป็นอันตรายต่อมนุษย์และอาจทำให้เกิดก สภาพ รู้จักกันในนาม ซัลโมเนลโลซิส. โรคลำไส้ติดต่อนี้มักเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา สาเหตุของการติดเชื้อ โรคท้องร่วง, อาเจียน และ ความเกลียดชังแต่อาจถึงแก่ชีวิตได้ในแต่ละกรณี นอกเหนือจากการติดเชื้อที่ จำกัด อยู่ในระบบทางเดินอาหารแล้ว Salmonellae ยังสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงอื่น ๆ เช่น ไทฟอยด์ ไข้ และ พาราไทฟอยด์ ไข้. อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่มนุษย์เท่านั้น แต่สัตว์ก็สามารถติดเชื้อได้เช่นกัน เชื้อโรค. แม้ว่าการติดเชื้อมักเกิดขึ้นจากอาหารหรือการสัมผัสระหว่างคนสู่คน แต่การแพร่เชื้อจากสัตว์สู่คนไม่สามารถตัดออกได้ ดังนั้นการติดเชื้อซัลโมเนลลาจึงเป็นของซูโนเซสที่เรียกว่าโรคที่สามารถติดต่อระหว่างสัตว์และมนุษย์ได้ เนื่องจากความสะดวกในการแพร่เชื้อจึงมีข้อกำหนดการรายงานทั่วโลกสำหรับโรคทั้งหมดที่เกิดจากเชื้อซัลโมเนลลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการแพร่ระบาดของ ไทฟอยด์ และ พาราไทฟอยด์ ไข้.
การเกิดการกระจายและลักษณะ
ซัลโมเนลลามีลักษณะเป็นแท่ง แบคทีเรียซึ่งเผยแพร่ไปทั่วโลก มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.7 ถึง 1.5 µm และโดยปกติจะมีความยาว 2 ถึง 5 µm ซัลโมเนลลาอยู่ในกลุ่มของแบคทีเรียแกรมลบพวกมันเคลื่อนไหวอย่างแข็งขันและมีปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การเผาผลาญพลังงาน. มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสกุล Escherichia Salmonella อยู่ในวงศ์ Enterobacteriaceae พบได้ในมนุษย์และสัตว์ แต่ยังอยู่นอกสิ่งมีชีวิตด้วย Salmonella อาศัยอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่หลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ตัวอย่างเช่น Salmonella enterica ssp Arizonae ส่วนใหญ่พบในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมใน ผู้สมัครที่ไม่รู้จัก- สัตว์ที่มีเลือดออกและในสัตว์ปีกในขณะที่เชื้อ Salmonella Enteritidis ส่วนใหญ่พบในลำไส้ของวัวควายเป็ดหรือสัตว์ฟันแทะและอาจทำให้เกิดเฉียบพลันได้ กระเพาะอาหารและลำไส้ ในมนุษย์หากติดเชื้อ ในทางกลับกัน Salmonella Choleraesuis ส่วนใหญ่พบในลำไส้ของสุกรและถือว่าเป็นสาเหตุของ ซัลโมเนลโลซิส ในสุกร มนุษย์สามารถติดเชื้อได้จากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน เชื้อ Salmonella Typhi ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเขตภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนและถือเป็นเชื้อโรคไทฟอยด์ การแพร่เชื้อสามารถเกิดขึ้นได้จากอาหารที่ปนเปื้อนและการสัมผัสกับผู้ติดเชื้อและ น้ำ และมูลของแมลงวันยังเป็นเส้นทางการแพร่กระจาย นอกจากนี้มากถึงร้อยละ 5 ของผู้ติดเชื้อทั้งหมดมักเป็นพาหะถาวร Salmonella Typhimurium ส่วนใหญ่พบในนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนำไปสู่การติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารซึ่งมักเป็นอันตรายถึงชีวิต ในมนุษย์เชื้อโรคก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าเชื้อ Salmonella enteritis หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ ป่วง. Salmonella เป็นหนึ่งในกลุ่มที่ทรยศของ เชื้อโรคสาเหตุหลักมาจากความสามารถในการอยู่รอดกลางแจ้งเป็นเวลานาน ภายนอกร่างกายสัตว์หรือมนุษย์แบคทีเรียจะอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ในอุจจาระแห้งสามารถตรวจพบได้ในระยะเวลา 2.5 ปี รังสียูวีในทางกลับกันเร่งการตายของพวกเขาเช่นเดียวกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 75 องศาเซลเซียส แช่แข็ง ไม่ฆ่าไฟล์ เชื้อโรคแต่ยับยั้งการเพิ่มจำนวนเท่านั้น ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในทางกลับกันพวกมันจะตายค่อนข้างเร็ว มากที่สุด สารฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาได้ภายในไม่กี่นาที
โรคและอาการ
ซัลโมเนลลาเป็นเชื้อโรคที่ตั้งรกราก ทางเดินอาหาร ของมนุษย์และอาจทำให้เกิดอาการต่างๆในผู้ป่วยได้ การแพร่เชื้อมีหลายวิธี: อาหารที่ปนเปื้อนอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากที่สุด แบคทีเรียสามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในอาหารที่ไม่ได้แช่เย็น เนื้อดิบไส้กรอกดิบดิบ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากไข่ที่ยังไม่สุกเต็มที่เช่นเดียวกับเค้กดิบหรือแป้งคุกกี้จึงมักปนเปื้อนอย่างไรก็ตามอาหารจากพืชล้วน ๆ ก็สามารถติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ อย่างไรก็ตามการติดเชื้ออาจเกิดจากสุขอนามัยในครัวที่ไม่ดีเช่นเมื่อใช้มีดหรือเขียงที่ปนเปื้อน แหล่งที่มาของการติดเชื้อที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือจากคนสู่คน สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการติดเชื้อสเมียร์เช่นเดียวกับในกรณีที่สุขอนามัยไม่ดี ในกรณีนี้แบคทีเรียสามารถส่งต่อจากผู้ติดเชื้อผ่านทางอุจจาระที่ตกค้างผ่านการสัมผัสมือจากนั้นจึงเข้าสู่ ปาก. นอกจากนี้ยังเป็นไปได้แม้ว่าจะหายาก แต่ก็คือการติดเชื้อจากสัตว์สู่คน แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นเรื่องผิดปกติในสัตว์เลี้ยง แต่เจ้าของสัตว์เลื้อยคลานก็มีความเสี่ยง: งูเช่นเดียวกับเต่าหรือมังกรที่มีหนวดมีเคราจะไม่ขับถ่ายเชื้อ Salmonella บ่อยนัก แต่ที่นี่เจ้าของสามารถติดเชื้อได้ง่ายผ่านทางอุจจาระของสัตว์ การติดเชื้อซัลโมเนลลามักเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน โรคท้องร่วง, อาการปวดท้อง และ อาเจียน, ปวดหัว และไข้เล็กน้อยก็เป็นอาการที่พบบ่อยเช่นกัน ในกรณีส่วนใหญ่อาการจะหายไปภายในสองสามวัน แต่ในบางกรณีโรคอาจรุนแรงจนนำไปสู่ เลือด พิษและความตาย อย่างไรก็ตามแม้ว่าผู้ป่วยจะอยู่ในระหว่างการฟื้นตัวอย่างเห็นได้ชัด แต่การขับถ่ายของเชื้อโรคอาจอยู่ได้ระหว่างเดือนถึงครึ่งปีขึ้นอยู่กับอายุ ในช่วงเวลานี้ผู้ได้รับผลกระทบยังคงติดเชื้อ
