Daikon: การแพ้และแพ้

หัวไชเท้า daikon ของเอเชียกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปเช่นกัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการพอ ๆ กับหัวไชเท้าในสวนในประเทศ แต่ไม่รุนแรง ลิ้มรส มีเอกลักษณ์

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ daikon

หัวไชเท้า daikon ของเอเชียกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปเช่นกัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับหัวไชเท้าในสวนในประเทศ daikon เป็นรูปแบบการเพาะปลูกของหัวไชเท้าในสวน มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันออกและเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่นจีนและเกาหลี ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่เรียกว่าหัวไชเท้า Daikon เท่านั้น แต่ยังเรียกอีกอย่างว่าหัวไชเท้าญี่ปุ่นหรือจีน ในอินเดียเรียกว่าโมลี ในขณะเดียวกันหัวไชเท้าชนิดนี้ก็ปลูกในอิตาลีเช่นกัน สิ่งเหล่านี้มาถึงผู้ค้าในประเทศในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หัวไชเท้า Daikon แตกต่างจากหัวไชเท้าในสวนในประเทศส่วนใหญ่มีขนาดและไม่รุนแรง ลิ้มรส. ประการหลังมีลักษณะส่วนใหญ่ด้วยความฉุนที่รุนแรงมากขึ้น อีกชื่อหนึ่งของหัวไชเท้า Daikon คือหัวไชเท้ายักษ์เพราะมันสามารถ ขึ้น ยาวไม่เกิน 50 เซนติเมตรน้ำหนัก 4 กิโลกรัม ชิ้นหายากมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวไชเท้ายักษ์อยู่ที่ประมาณ 4 ถึง 10 เซนติเมตร มีรูปร่างค่อนข้างเรียวและแหลม ผู้ที่ต้องการ ขึ้น ก่อนอื่น daikon ต้องใส่ใจกับระยะเวลาการเพาะปลูกที่ยาวนาน หลังจากหยอดเมล็ดโดยปกติแล้วจะสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 50 ถึง 90 วันเท่านั้น อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวไม่ควรสายเกินไปมิฉะนั้นจะ ลิ้มรส ขม เช่นเดียวกับหัวไชเท้าในสวนทั่วไปพืช daikon มีอายุหนึ่งถึงสองปี ส่วนหนึ่งของรากมักจะยื่นออกมาจากดินซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับแสงแดด ใบเขียวเหล่านี้ยังถูกดองเพื่อบริโภคในเอเชียหรือรับประทานสดเป็นผัก ในเยอรมนีใบจะถูกนำออกเพื่อขายเนื่องจากเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว ตามการคาดเดาหนึ่งไดคอนถูกพระดองครั้งแรกเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาว Daikon ดองส่วนใหญ่จะกินในเมืองเกียวโตของญี่ปุ่น ใน สาธารณรัฐประชาชนจีนผักที่พบในอาหารกวางตุ้ง เค้กหัวไชเท้าแบบดั้งเดิมเสิร์ฟแล้ว สาธารณรัฐประชาชนจีน สำหรับปีใหม่ ในเกาหลี daikon ถูกนำไปดองและทำเป็นอาหารประจำประเทศนั่นคือกิมจิ

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผลบวกของหัวไชเท้า daikon ต่อ สุขภาพ เป็นที่รู้จักในเอเชียมาโดยตลอด สิ่งเหล่านี้กำลังได้รับการยอมรับมากขึ้นในยุโรป ผักมีปริมาณสูง มัสตาร์ด น้ำมันซึ่งกล่าวกันว่าช่วยในการต่อสู้ เชื้อโรค. นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงน้ำคั้นหัวไชเท้าเพื่อบรรเทาอาการไอและลด ตับ และปัญหาถุงน้ำดี ยาจีนโบราณ ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติในการรักษาของน้ำหัวไชเท้าเป็นเวลาหลายปี ตั้งแต่หัวไชเท้า Daikon เช่น พืชชนิดหนึ่ง, ส่งเสริมการสลายไขมัน, น้ำมันและ โปรตีนมีมูลค่าสูงในอาหารแมคโครไบโอติก ด้วยคุณสมบัตินี้จึงเป็นที่นิยมใน สาธารณรัฐประชาชนจีน เป็นส่วนประกอบในซุปซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีไขมันสูง ซุปหัวไชเท้าสามารถป้องกันไม่ให้รู้สึกอิ่ม เนื่องจากหัวไชเท้า daikon ช่วยร่างกายในกระบวนการกำจัดไขมัน เช่นเดียวกับหัวไชเท้าประเภทอื่น ๆ daikon อุดมไปด้วย แร่ธาตุ และ วิตามิน. เนื่องจากมีความสูง แคลเซียม เนื้อหามีผลดีต่อกระดูกและฟัน สุขภาพ. นอกจากนี้ยังมีสัดส่วนที่สูง เหล็กดังนั้นการบริโภคหัวไชเท้า daikon เป็นประจำจึงส่งเสริมการเกิดสีแดง เลือด เซลล์. ในเอเชียยังใช้ daikon เพื่อรักษาอาการซึมเศร้า

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

หัวไชเท้า Daikon อุดมไปด้วย แร่ธาตุ และ วิตามินแต่มันอยู่ในระดับต่ำมาก แคลอรี่. ต่อหัวไชเท้า 100 กรัมมีเพียงประมาณ 14 แคลอรี่. ในหัวไชเท้า Daikon นั้นมีมาก วิตามินซี ที่สามารถครอบคลุมความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่ ตัวแทนหลักของ แร่ธาตุ ที่มีอยู่ในหัวไชเท้า daikon คือ แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, สังกะสี และ ฟอสฟอรัส. ไม่ควรประเมินปริมาณโปรตีนจากพืชต่ำเกินไป ในหัวไชเท้า 100 กรัมมีโปรตีน 0.6 กรัมด้วยซ้ำสัดส่วนของ เส้นใยอาหาร ประมาณ 1.6 กรัม เนื่องจากหัวไชเท้ามีประมาณ 4.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต ใน 100 กรัมยังเป็นสารอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจาก วิตามินซี, วิตามิน A, D และ B12 ก็มีอยู่ในผักชนิดนี้เช่นกัน

การแพ้และการแพ้

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเรื้อรัง กระเพาะอาหาร อาจประสบปัญหา อิจฉาริษยา เนื่องจาก มัสตาร์ด น้ำมันที่มีอยู่ในหัวไชเท้า นอกจากนี้หัวไชเท้า Daikon ก็เหมือนกับหัวไชเท้าพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย คนที่มี กระเพาะปัสสาวะอ่อนแอ จะต้องเข้าห้องน้ำบ่อยขึ้นหากพวกเขากินมันเป็นประจำ อาการของ โรคภูมิแพ้ เพื่อ daikon หัวไชเท้าเป็นสัญญาณทั่วไปของ การแพ้อาหาร. สิ่งเหล่านี้แสดงออกมาใน ผิว ผื่นข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือหายใจถี่ หัวไชเท้าทำให้เกิด การแพ้อาหาร เฉพาะในกรณีที่หายากมาก อย่างไรก็ตามหากไฟล์ ปฏิกิริยาการแพ้ เกิดขึ้นหลังจากรับประทานหัวไชเท้า daikon ควรขอคำแนะนำทางการแพทย์โดยเร็ว

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

หัวไชเท้า Daikon มีจำหน่ายในตลาดเอเชียเป็นหลัก อย่างไรก็ตามยังมีพืชผักผลไม้และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่งที่ขายหัวไชเท้าชนิดนี้โดยเฉพาะ เมื่อซื้อหัวไชเท้า daikon ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสีที่เรียบและอ่อน ผิว. นอกจากนี้บีทรูทควรมีน้ำหนักมากที่สุด หัวไชเท้า daikon สดยังคงมีใบสีเขียว หัวไชเท้าผ่าน กลิ่น ทดสอบเฉพาะในกรณีที่มีกลิ่นอ่อน ๆ หัวผักกาดเหี่ยวย่น ผิว อาจอยู่ในร้านมาหลายสัปดาห์แล้ว ไม่แนะนำให้ซื้อหากกลิ่นรุนแรงมากและใบจะเหลืองและร่วงโรย โดยปกติแล้วหัวไชเท้า Daikon จะเก็บเกี่ยวด้วยมือเพื่อให้ถึงมือผู้บริโภคโดยไม่เสียหาย หากหัวไชเท้ามีความเสียหายภายนอกก็ไม่ควรซื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง การจัดเก็บหัวไชเท้า daikon นั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 °องศาเซลเซียสได้นานถึงสี่สัปดาห์ ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 95 ถึง 100 เปอร์เซ็นต์ ก่อนการแปรรูปหัวผักกาดจะถูกล้างปอกเปลือกและแช่ในเกลือ น้ำ เป็นเวลา 15 นาที อย่างไรก็ตามผู้ที่ชอบรับประทานหัวไชเท้าดิบไม่จำเป็นต้องดองเกลือ น้ำ.

เคล็ดลับการเตรียม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมหัวไชเท้า daikon สามารถต้มปรุงสุกดองหรือดอง นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแบบดิบได้ แม้ว่ามันจะมีรสชาติอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับหัวไชเท้าในสวนในประเทศ แต่ก็ยังมีความเผ็ดร้อนรุนแรงเมื่อดิบ หากคุณไม่ชอบความเผ็ดร้อนของหัวไชเท้าคุณควรแปรรูปหัวไชเท้า Daikon อย่างแน่นอน ข่าวดีก็คือแม้ว่า daikon จะปรุงเป็นเวลานาน แต่ก็ยังคงรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ในญี่ปุ่นหัวไชเท้า daikon จะถูกทำให้สุกก่อนแล้วจึงปรุงด้วย ถั่วเหลือง ซอส. นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับซาซิมิโดยการขูดละเอียดแล้วโรยลงบนปลา