ไอโอดีน: การประเมินความปลอดภัย

หน่วยงานด้านความปลอดภัยอาหารของยุโรป (EFSA) ได้ทำการประเมินครั้งล่าสุด วิตามิน และ แร่ธาตุ เพื่อความปลอดภัยในปี 2006 และกำหนดสิ่งที่เรียกว่าระดับการบริโภคสูงสุดที่ยอมรับได้ (UL) สำหรับแต่ละธาตุอาหารรองซึ่งมีข้อมูลเพียงพอ UL นี้สะท้อนถึงระดับความปลอดภัยสูงสุดของสารอาหารรองที่จะไม่ก่อให้เกิด ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อนำมาจากทุกแหล่งทุกวันตลอดชีวิต

จำนวนเงินสูงสุดต่อวันที่ปลอดภัยข้างต้นใช้กับผู้ใหญ่อายุ 18 ปีขึ้นไปและสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันไม่สามารถใช้ได้กับประชากรที่มีอาการ ไอโอดีน การขาดหรือต่อผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยไอโอดีน ในประเทศที่แพร่หลาย การขาดสารไอโอดีนปริมาณสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 500 µg เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิด hyperthyroidism (โอ้อวด ต่อมไทรอยด์). BfR (Federal Institute for Risk Assessment) ยังพิจารณาปริมาณไอโอดีนสูงสุด 500 ไมโครกรัมต่อวันที่ปลอดภัยสำหรับเยอรมนีเนื่องจากการแพร่หลาย การขาดสารไอโอดีน สถานการณ์และผลลัพธ์ที่เพิ่มขึ้นความไวต่อไอโอดีนภายในประชากร ตามเกณฑ์ของ WHO เยอรมนีเป็นหนึ่งใน การขาดสารไอโอดีน พื้นที่ ข้อมูลของ NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) เกี่ยวกับการบริโภคไอโอดีนทุกวันจากทุกแหล่ง (ธรรมดา อาหาร และ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) ระบุว่าการเกินจำนวนสูงสุดที่ปลอดภัยต่อวันโดยไม่ได้ตั้งใจนั้นไม่น่าจะเป็นไปได้ การบริโภคในปริมาณดังกล่าวเป็นไปได้เฉพาะเมื่อรวมกันของการบริโภคอาหารที่สูงเป็นพิเศษและการบริโภคไอโอดีนในปริมาณสูงเพิ่มเติมโดยเจตนาผ่านทางอาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. LOAEL (ระดับผลข้างเคียงที่สังเกตได้ต่ำที่สุด) - ต่ำสุด ปริมาณ ของสารที่ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เพิ่งสังเกตเห็น - คือ 1,700 µg ของไอโอดีนต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ LOAEL ก่อตั้งขึ้นโดยการศึกษาในบุคคลที่มีสุขภาพดีและมีการทำงานของต่อมไทรอยด์ตามปกติ สำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองหรือการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่องเช่นเดียวกับผู้ที่ขาดสารไอโอดีน LOAEL อาจต่ำกว่ามากเนื่องจากประชากรกลุ่มนี้มีความไวต่อการบริโภคไอโอดีนสูง ผลข้างเคียงของการบริโภคไอโอดีนมากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสถานการณ์:

• ไอโอดีนเป็นพิษเฉียบพลันเนื่องจากการบริโภคไอโอดีนจำนวนมาก
• การรับประทานไอโอดีนในปริมาณที่สูงมาก (มากถึง 15,000 มก.) ส่งผลให้เกิดผลข้างเคียงเช่น อาเจียน, อาการชัก, อาการเบื่ออาหาร (ปัสสาวะลดลงน้อยกว่า 100 มล. ใน 24 ชั่วโมง), ไข้และ อาการโคม่าซึ่งบางรายถึงแก่ชีวิต มีการจัดหาไอโอดีนในระดับสูงเช่นตั้งใจหรือไม่ตั้งใจผ่านทาง tinctures ไอโอดีนสำหรับฆ่าเชื้อโรค การบริโภคไอโอดีนตามลำดับขนาดเหล่านี้ไม่สามารถทำได้ผ่านทางแบบเดิม อาหาร และปริมาณอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

การหยุดทำงานของต่อมไทรอยด์เนื่องจากไอโอดีนในปริมาณที่ต่ำเกินไปหรือสูงเกินไปอย่างถาวรจากอาหาร

ทั้งการบริโภคไอโอดีนในระยะยาวต่ำเกินไปที่ต่ำกว่า 50 ไมโครกรัมต่อวันและการบริโภคไอโอดีนที่สูงเกินไปเกิน 500 ไมโครกรัมต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ โดยปกติผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถยอมรับไอโอดีน 1,000 µg หรือมากกว่านั้นได้โดยไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามขีด จำกัด สูงสุดนี้จะต่ำกว่ามากในประชากรที่ขาดสารไอโอดีนเนื่องจากความไวต่อการบริโภคไอโอดีนสูงขึ้นอยู่กับปริมาณไอโอดีนในอดีต ดังนั้นการบริโภคไอโอดีนมากเกินไปมากกว่า 1,000 ไมโครกรัมต่อวันสามารถทำได้ นำ ไปจนถึงภาพทางคลินิกต่างๆขึ้นอยู่กับปริมาณและความไวของบุคคล เงื่อนไขที่เป็นไปได้ ได้แก่ hyperthyroidism (hyperthyroidism), immunothyreopathy (ย่อ: IHT; คำพ้องความหมาย: โรคเกรฟส์ ', โรคเกรฟส์; เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองของ ต่อมไทรอยด์ ที่นำไปสู่ hyperthyroidism), Hashimoto ของ thyroiditis (คำพ้องความหมาย: Struma lymphomatosa Hashimoto, lymphocytic thyroiditis และ Ord thyroiditis โรค autoimmune ที่นำไปสู่ต่อมไทรอยด์อักเสบเรื้อรัง) การอุดตันเฉียบพลันของการดูดซึมไอโอดีนใน ต่อมไทรอยด์และในบางกรณีปฏิกิริยาภูมิไวเกิน ในผู้ที่มีสุขภาพดีปริมาณไอโอดีนเฉียบพลัน 2,000 ถึง 10,000 ไมโครกรัมต่อวันอาจทำให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน (hyperthyroidism) ในกรณีที่มีการทำงานอิสระของเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ (adenoma อิสระ / ร้อน โหนกซึ่งผลิต ฮอร์โมน อิสระ / ไม่มีการควบคุม), โรคเกรฟส์ ' หรือการขาดสารไอโอดีนแม้แต่การได้รับไอโอดีนในปริมาณ 500 µg ต่อวันมากเกินไปก็สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินได้ ปฏิกิริยาภูมิไวเกินที่หายากหลังจากรับประทานในปริมาณที่สูงมาก: แพ้ไอโอดีนหรือไอโอดีน โรคภูมิแพ้ ได้รับการสังเกตในบางกรณีหลังจากใช้ไอโอดีนที่มี รังสีเอกซ์ สื่อความคมชัดที่มีไอโอดีน สารฆ่าเชื้อ และมีไอโอดีน เครื่องสำอาง. ยังไม่พบผลข้างเคียงดังกล่าวจากการรับประทานไอโอดีนในปริมาณทางสรีรวิทยาในช่องปากผ่านทาง อาหาร.