เพื่อป้องกัน Trichinellosis (Trichinellosis) ต้องให้ความสนใจกับการลดรายบุคคล ปัจจัยเสี่ยง.
ปัจจัยเสี่ยงด้านพฤติกรรม
- การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อไตรชิเนลลาดิบ / อุ่นไม่เพียงพอ
มาตรการป้องกัน
การตรวจสอบเนื้อสัตว์: ในหลายประเทศจำเป็นต้องมีการตรวจ Trichinosis อย่างเป็นทางการ (Trichinosis Inspection) อยู่ภายใต้การดูแลของหน่วยงานสัตวแพทย์ด้วยวิธีการที่ได้รับการรับรองและได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเป็นการป้องกันโรคเบื้องต้นสำหรับผู้บริโภค สุขภาพ การป้องกัน. มาตรการนี้หรือมาตรการป้องกันที่เทียบเท่า (การแช่แข็ง เนื้อสัตว์เพื่อฆ่าตัวจี๊ดที่อาจมีอยู่) ได้รับการวางหลักการไว้ในกฎหมายของสหภาพยุโรป (EU) สำหรับทุกประเทศสมาชิกและสำหรับการค้าเนื้อระหว่างรัฐและยังบังคับใช้กับเนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากประเทศที่สามด้วย หมายเหตุสำคัญจากสถาบัน Robert Koch:“ ในอดีตนอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูแล้วเนื้ออูฐอบแห้งและแฮมหมียังเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ”
การทำให้เนื้อร้อนการให้ความร้อนที่อุณหภูมิแกนกลาง> 70 ° C เป็นเวลาหนึ่งนาทีจะฆ่าพยาธิได้อย่างแน่นอน อุณหภูมิเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่แกนกลางของเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ใกล้กระดูกหรือในเตาอบไมโครเวฟเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดินทางควรสังเกตความร้อนของเนื้อสัตว์ที่เพียงพอซึ่งสังเกตได้จากการเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีเทา การรักษาเนื้อสัตว์อื่น ๆ : อนุญาตให้ใช้แทนการตรวจสอบซากสัตว์และเนื้อสุกรและม้าโดยใช้วิธีการแช่แข็งที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำ:
- ยืดเยื้อ การแช่แข็ง (> 20 วัน) ด้วยอุณหภูมิ <- 15 ° C หรือ 10 วันที่ - 23 ° C (มีความหนาของชั้นสูงถึง 15 ซม.) ฆ่าตัวอ่อน Trichinella อย่างไรก็ตาม T. nativa สายพันธุ์ทางตอนเหนือที่ทำให้เกิดโรคมีความต้านทานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแช่แข็ง แม้ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก
การรักษาเช่น การสูบบุหรี่การบ่มการทำให้แห้งและการทำให้เค็มนั้นแน่นอนว่าจะทำให้ Trichinella ไม่เป็นอันตรายหากรักษาอุณหภูมิและเวลาสัมผัสหรือความเข้มข้นต่ำสุดที่เหมาะสม การฉายรังสีของเนื้อสัตว์ซึ่งได้รับการรับรองในบางประเทศที่สาม แต่ไม่ได้อยู่ในสหภาพยุโรปสามารถฆ่าพยาธิตัวจี๊ดได้ในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ
