Romaine Lettuce: การแพ้และภูมิแพ้

ใครอยากกินเพื่อสุขภาพควรหาผักและผลไม้ให้ได้วันละ XNUMX ครั้ง ซึ่งหมายความว่าเมนูประจำวันยังมีผักกาดหอมในรูปแบบต่างๆ ทางเลือกหนึ่งสำหรับความกรอบสดและดีต่อสุขภาพ ลิ้มรส ประสบการณ์จากพื้นที่นี้คือผักกาดหอมโรเมน

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผักกาดหอมโรเมน

คนที่มีความกังวลเกี่ยวกับพวกเขา สุขภาพ ชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของผักกาดโรเมน ไม่กี่ คาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีไขมันและโปรตีน แต่มีสารประกอบจากพืชที่มีคุณค่ามากมาย ผักกาดโรเมนเป็นที่รู้จักในประเทศนี้ภายใต้ชื่อผักกาดโรเมนผักกาดโรเมนผักกาดหอมหรือ การปรุงอาหาร ผักกาดหอม. คำว่าผูกผักกาดหอมก็เป็นไปได้ ในผักกาดโรเมนพันธุ์เก่าหัวผักกาดมักจะถูกมัดเข้าด้วยกัน จุดมุ่งหมายของสิ่งนี้คือเพื่อให้ได้รูปร่างที่เหมาะสมที่สุดและเพื่อให้หัวใจอ่อนโยนและสดใส ต้นกำเนิดดั้งเดิมของผักกาดโรเมนยังไม่สามารถชี้แจงได้อย่างแน่ชัด สันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและแถบเมดิเตอร์เรเนียน 4000 ปีก่อนผักกาดหอมเป็นที่รู้จักในอียิปต์ ความหลากหลายของผักกาดหอมได้รับชื่อ - ซึ่งสามารถสันนิษฐานได้ง่ายเนื่องจากมีการใช้งานในกรุงโรมของอิตาลี ผักกาดหอมของชาวโรมันถูกกำหนดให้เป็นพืชผักสวนครัว ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้อยู่ในตระกูลของพืชผสม ลักษณะเด่นของผักกาดชนิดนี้คือใบบางละเอียดและยาวซึ่งเรียงกันเหนืออีกใบที่ก้านตรงกลาง หัว ผักกาดหอมมีรูปร่างยาวค่อนข้างหลวม ผักกาดโรเมนโตตรงและสูงประมาณ 40 เซนติเมตร น้ำหนักโดยเฉลี่ย 300 กรัมต่อ หัว ของผักกาดหอม ใบที่ยาวเป็นลูกฟูกแข็งแรงและมีเส้นใบตรงกลางที่มองเห็นได้ชัดเจน ใบด้านนอกมีสีเขียวสดใสในขณะที่ใบด้านในมีสีเหลืองจางเล็กน้อย ลิ้มรส มีความเผ็ดร้อนมากกว่าความหลากหลายที่เกี่ยวข้อง - ผักกาดหอม ผักกาดหอม Romaine เก็บเกี่ยวและวางตลาดโดยซัพพลายเออร์ในประเทศเยอรมันตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ในช่วงเดือนอื่น ๆ จะจัดหาโดยการนำเข้าจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (อิตาลีฝรั่งเศสสเปน) รวมทั้งจากออสเตรียและเนเธอร์แลนด์ เมื่อซื้อควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าใบไม่เหี่ยวหรือปวกเปียก หัวใจ ผักกาดหอมจะปิดเมื่อสด Hearts of romaine lettuce ยังขายเป็นสลัดแยกต่างหาก

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ในเรื่องของผักกาดหอมดังนั้นผักกาดโรเมนจึงมีความคิดเห็นแตกต่างกันไปตามผลกระทบที่มีต่อ สุขภาพ. บางคนโต้แย้งว่าคุณค่าทางโภชนาการของสลัดใกล้เคียงกับศูนย์ คนอื่น ๆ ยกย่องสารจากพืชที่มีคุณค่าและจำนวนแคลอรี่ต่ำ ความจริงก็คือเนื่องจากมีขนาดใหญ่ ปริมาณ และไฟเบอร์ผักกาดโรเมนเป็นอาหารมื้อเบา ๆ หรือกับข้าว ผักกาดหอมเป็นส่วนใหญ่ น้ำ และมีน้อย แคลอรี่. มีแค่สิบสองตัว แคลอรี่ ต่อผักกาดหอม 100 กรัม จึงเหมาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหารเป็นอย่างสูง ปริมาณ ส่งสัญญาณไปยังไฟล์ สมอง มีการบริโภคอาหารเพียงพอ นอกจากผลดีต่อน้ำหนักตัวแล้วผักกาดหอมสดยังดูดซับสารจากพืชเช่น นอยด์, flavonoids, ไฟโตสเตอรอลและ โพลีฟีน เข้าสู่ร่างกาย นี่ถือเป็นการป้องกันโรคที่มีคุณค่าต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารจากพืชสามารถป้องกันได้เช่นกัน เส้นเลือดอุดตัน และ ความดันเลือดสูง หรือย่อประเภท 2 โรคเบาหวาน. การรวมกันของผักกาดหอมและ น้ำส้มสายชู ทำให้ไฟล์ การดูดซึม of คาร์โบไฮเดรต เข้าไปใน เลือด - ผลบวกอีกอย่าง การวิจัยพิสูจน์แล้วว่าผักกาดหอมสดมีคุณสมบัติในการจับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในสิ่งมีชีวิต ที่นี่ยิ่งผักกาดหอมสดมากเท่าไหร่ผลบวกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น สุขภาพ. ความจริงก็คือหากคุณใส่ใจกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ อาหาร และกินผลไม้ผักและสลัดมาก ๆ คุณจะลดโรคลงได้อย่างมากและดูแลสุขภาพของคุณเองอย่างเต็มที่

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาจะชื่นชอบคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมของผักกาดโรเมนคาร์โบไฮเดรดน้อยแทบไม่มีไขมันและโปรตีน แต่มีสารจากพืชที่มีคุณค่ามากมาย จากตัวเลขแสดงว่าผักกาดหอม 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัมไขมัน 0.3 กรัมและโปรตีน 1.2 กรัม ส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในผักกาดหอมโรเมนนั้นคล้ายคลึงกับส่วนผสมของผักกาดหอมเช่นผักกาดหอม ใบที่มีความแข็งแรงสูง วิตามินซี, B วิตามิน, โปรวิตามินเอและ แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม และ แคลเซียม. ผักกาดหอมมีน้ำนมสีขาวขุ่นที่พบได้โดยเฉพาะในลำต้นและกลางดง น้ำน้ำนมนี้มีสารขมซึ่งควรจะปกป้องพืชจากศัตรูพืช อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังส่งผลกระทบต่อไฟล์ ลิ้มรส ของใบผักกาดหอม

การแพ้และการแพ้

ตามหลักการแล้วผักกาดหอมเป็นอาหารที่ค่อนข้างเข้ากันได้ แต่ก็ยังมีคนที่มี โรคภูมิแพ้ หรือการแพ้เดซี่ อาการต่างๆเช่นแดงคันบริเวณใบหน้าบวมและใน ปาก และลำคอเกิดขึ้น การระคายเคืองของ ทางเดินหายใจ และตาก็เป็นไปได้เช่นกัน มักพบข้อร้องเรียนในระบบทางเดินอาหารเช่น อาการปวดท้อง, ความเกลียดชัง or โรคท้องร่วง. หากเกิดอาการแพ้ควรกำจัดอาหารที่ก่อให้เกิดอาการดังกล่าวออกไป อาหาร เท่าที่จะทำได้ นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าพันธุ์ผักกาดหอมมีไนเตรต หากปลูกผักกาดหอมในที่มืดเช่นในเรือนกระจกปริมาณไนเตรตจะเพิ่มขึ้น นี่เป็นสิ่งที่น่าสงสัยว่าก่อให้เกิด โรคมะเร็ง.

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและครัว

จากข้อเท็จจริงข้างต้นสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้สำหรับการซื้อผักกาดหอมโรเมน ที่ดีที่สุดคือผักกาดหอมเก็บเกี่ยวสดใหม่จากสวนของคุณเอง หากไม่มีความเป็นไปได้นี้ผักกาดหอมสดจากการเพาะปลูกในภูมิภาคซึ่งสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องใช้เส้นทางการขนส่งที่ยาวนานและไม่ได้บรรจุหีบห่อเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ใบไม้ที่คัดสรรมาใหม่จะปล่อยออกมา วิตามิน และสารจากพืชคุณภาพสูงหลังการบริโภค XNUMX-XNUMX ชั่วโมง ในกรณีของผักกาดหอมที่บรรจุหีบห่อไม่สามารถพิสูจน์ได้หรือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผักกาดหอมจากเรือนกระจกไม่เพียง แต่มีน้อยลง สารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนผสม แต่ยังไม่ได้รสชาติที่ดี หากไม่บริโภคผักกาดหอมทันทีหลังจากซื้อมาให้เช็ดให้แห้งและห่อด้วยกระดาษครัวที่เปียกชื้นหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ผักกาดหอมโรเมนจะเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หรือสามารถใช้ซีลได้

เคล็ดลับการเตรียม

ผักกาดโรเมนส่วนใหญ่ปรุงเป็นสลัดสดพร้อมผักอื่น ๆ และน้ำสลัดต่างๆ ใบด้านนอกจะถูกลบออกหากยังไม่ได้ทำและใบที่เหลือจะถูกแยกออกจากกันล้างทำให้แห้งและหั่นเป็นขนาดที่ต้องการ ผักกาดโรเมนเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดครีมเข้มข้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเป็นส่วนประกอบพื้นฐานคลาสสิกของ“ ซีซาร์สลัด” ของอเมริกาที่มีชื่อเสียง นึ่งสั้น ๆ และราดหรือราดด้วยละลาย เนยผักกาดหอมโรเมนยังใช้เป็นเครื่องปรุงผัก นึ่งและ การปรุงอาหาร เวลาประมาณสามถึงห้านาที รสชาติของใบสุก ซี่โครง คล้ายกับของ หน่อไม้ฝรั่ง. ส่วนผสมที่เหมาะสมคือชีสเช่นพาเมซาน