เดิมเรียกว่า dietetics ทั้งหมด มาตรการ เพื่อรักษาและรักษา สุขภาพวันนี้คำนี้รวมถึงคำแนะนำหรือการดูแลผู้คนที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา อาหารโดยโรคบางชนิดจะต้องรักษาให้หายขาด
Dietetics คืออะไร?
คำว่า dietetics รวมถึงการบำบัดทางโภชนาการทั้งหมด มาตรการ ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันหรือรักษาโรค คำว่า dietetics รวมถึงการบำบัดทางโภชนาการทั้งหมด มาตรการ ที่เป็นไปตามเป้าหมายในการป้องกันหรือรักษาโรค ในบริบทนี้การควบคุมอาหารจะคำนึงถึงสิ่งที่ถูกต้องเป็นหลัก อาหาร สำหรับโรคต่างๆเช่น อาการเบื่ออาหาร, โรคเบาหวาน mellitus หรือ ความอ้วนแต่ยังมีโภชนาการในสถานการณ์พิเศษในชีวิตเช่นในช่วง การตั้งครรภ์. คำว่าอาหารสามารถสืบย้อนกลับไปถึงประเพณีฮิปโปโปเตมัสซึ่งนอกเหนือไปจากสุขภาพที่ดี อาหารจำเป็นต้องมีชีวิตประจำวันหรือการออกกำลังกายที่เพียงพอ ในสมัยจักรวรรดิโรมัน Galenus ได้ใช้แนวทางนี้อีกครั้ง ในการทำเช่นนั้นเขาสรุปหกสิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษ:
- การกระตุ้นจิตใจ
- การขับถ่ายและสารคัดหลั่ง
- หลับและตื่น
- พักผ่อนและทำงาน
- อาหารและเครื่องดื่ม
- อากาศและแสง
การรักษาและบำบัด
นอกจากนี้ในช่วงเวลาของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยายังมีหนังสือแนะนำหลายเล่มที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี จากนั้นคำสอนนี้ประสบความสำเร็จอย่างสูงอีกครั้งในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 โดยที่ตัวอย่างเช่น Christoph Wilhelm Hufeland หรือ Bernhard Christoph Faust ได้จัดการกับปัญหาทางโภชนาการอย่างเข้มข้น ในศตวรรษที่ 20 แนวคิดใหม่ ๆ ได้เกิดขึ้นเช่นอาหาร Bircher-Benner ของ Maximillian Oskar Bircher-Benner หรืออาหารทั้งตัวของ Werner Kollath โรคต่างๆจำเป็นต้องปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารพิเศษ นักโภชนาการหรือนักกำหนดอาหารจึงรวบรวมอาหารเฉพาะที่เหมาะกับความต้องการของผู้ป่วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเจ็บป่วย จุดมุ่งหมายของการกำหนดอาหารหรือ โภชนบำบัด คือการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ส่วนผสมสามารถละเว้นหรือเพิ่มปริมาณการบริโภคได้ ตัวอย่างเช่นมักจำเป็นต้องบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่สูงขึ้นในขณะที่อาหารบางชนิดอาจไม่รวมอยู่ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ นักโภชนาการบำบัดจะจัดการกับผู้ป่วยและความเจ็บป่วยของพวกเขาเป็นรายบุคคลและคำนึงถึงพฤติกรรมทางโภชนาการตลอดจนสถานการณ์ส่วนตัวของพวกเขา ในบริบทนี้การควบคุมอาหารถูกนำไปใช้กับโรคต่อไปนี้:
- โรคระบบทางเดินอาหาร
- การขาดแคลนอาหาร
- โรคไขข้อ
- โรคนิ้วเท้าบวม
- โรคตับและไต
- การแพ้อาหารและอาการแพ้
- โรคกระดูกพรุน
- ความดันโลหิตสูง
- ไขมันในเลือดสูง
- โรคเบาหวานประเภท 2
- ความผิดปกติของการกินเช่นบูลิเมียหรือเบื่ออาหาร
- น้ำหนักน้อยหรือน้ำหนักเกิน
ตัวอย่างเช่นคนที่ทุกข์ทรมานจากความสูง ความดันเลือดสูง สามารถลดไฟล์ เลือด กดดันโดย ลดน้ำหนัก. ในกรณีของ เกาต์ โรคอาหารที่มีพิวรีนต่ำสามารถช่วยได้ในขณะที่การบริโภคไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นจะช่วยลดความเสี่ยง เครื่องหมายจุดคู่ โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ยังแนะนำให้รับประทานอาหารพิเศษในช่วง การตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตรและเช่นเดียวกันกับนักกีฬาหรือผู้สูงอายุ ในการป้องกันหรือรักษาโรคผู้ป่วยสามารถเลือกคำสอนทางโภชนาการได้หลายประการในเรื่องนี้:
- อาหารทั้งอาหาร (ชอบอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและสดเป็นหลัก)
- การกินเจ (บริโภคเฉพาะอาหารจากพืชและอาหารจากสัตว์มีชีวิต)
- มังสวิรัติ (ยกเลิกอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ทั้งหมด)
- อาหารดิบ (บริโภคอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุกและสดเป็นหลัก)
- แมคโครไบโอติกส์ (วิถีชีวิตที่ควร นำ เพื่อชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี)
- อาหารแยกอาหาร (ให้ความสำคัญกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน)
- อาหารจีน (ที่นี่คุณมีคุณสมบัติตามพฤติกรรมอุณหภูมิและรสชาติ)
- อายุรเวท (คำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับอาหารสำหรับโดชาแต่ละประเภท)
วิธีการวินิจฉัยและการตรวจ
อาหารหรือโภชนาการ การรักษาด้วย เสนอให้เป็นผู้ป่วยนอกหรือผู้ป่วยในดังนั้นจึงมีแนวทางปฏิบัติพิเศษที่ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องมีการใช้งานอยู่ แต่ยังใช้ในโรงพยาบาลเป็นมาตรการในการรักษา การบำบัดทางโภชนาการ เริ่มต้นด้วยลูกค้าเสมอ ประวัติทางการแพทย์โดยมีการสร้างความแตกต่างระหว่างแนวทางการให้คำปรึกษาด้านความรู้ความเข้าใจและแนวทางที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลาง วิธีการรับรู้ถือเป็นแนวทางที่เลือกมาเป็นเวลานานมาก ข้อหลังสันนิษฐานว่าจะเพียงพอที่จะให้ความรู้แก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับผลเสียที่เป็นไปได้ของ การขาดแคลนอาหาร เพื่อสร้างความตระหนักในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น ในบริบทนี้เนื้อหาส่วนใหญ่ถ่ายทอดในรูปแบบของการบรรยาย แต่ให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับระดับอารมณ์และเซ็นเซอร์ อย่างไรก็ตามในที่สุดก็มีการเปลี่ยนไปใช้วิธีการให้คำปรึกษาที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลางซึ่งนักบำบัดยังมุ่งเน้นไปที่ความปรารถนาของผู้ป่วยเป็นหลัก นอกเหนือจากการให้คำปรึกษาแล้วยังให้ความสำคัญกับการฝึกปฏิบัติซึ่งหมายความว่าลูกค้ายังมีโอกาสเช่นชั่งน้ำหนักอาหารหรือเตรียมเมนู ไม่มีวิธีแก้ปัญหาที่กำหนดไว้ แต่ผู้ป่วยจะเป็นส่วนหลักของการสนทนาด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ประวัติทางโภชนาการของผู้ป่วยซึ่งสะท้อนถึงพฤติกรรมการกินของเขาหรือเธอ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำหนดปัญหาหรือเป้าหมายได้อย่างแม่นยำ ด้วยความช่วยเหลือของนักบำบัดหลายคนเสนอ โซลูชั่น จากนั้นสามารถแก้ไขได้ แต่ในที่สุดผู้ป่วยจะต้องตัดสินใจเลือกเส้นทาง ด้วยวิธีนี้ลูกค้าจะไม่ถูกผลักไปในทิศทางเดียว แต่ข้อกังวลของเขาหรือเธอสามารถแก้ไขได้ทีละคน การรับประทานอาหารที่สอดคล้องกันมีเป้าหมายในการรักษาโรคหรือชะลอการเกิดโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคเรื้อรังอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถสนับสนุนพลังในการรักษาตัวเองของร่างกายได้ สิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งคืออาหารพิเศษสำหรับรูปแบบของโรคที่อาจได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหารเช่นอาหารสูง คอเลสเตอรอล or โรคเบาหวาน.
