ประวัติน้ำตาล

ความชอบในความหวานถูกวางไว้สำหรับมนุษย์ในเปล: แม้แต่แม่ นม รสชาติหวาน และ ลิ้น มีพื้นที่ของตัวเองที่มีรสชาติหวาน

ในอดีตที่ผ่านมา…

ในขณะที่วันนี้ผลิตในอุตสาหกรรม น้ำตาล สามารถหาซื้อได้ทุกเมื่อความหวานเคยเป็นของหายากราคาแพง แต่ก่อนนั้น, น้ำผึ้ง ถือเป็นอาหารหวานของเทพเจ้าซึ่งควรจะป้องกันโรคและยืดอายุ ครั้งแรก น้ำตาล มีการจัดตั้งสวนอ้อยในเปอร์เซีย

สงครามครูเสดนำมา น้ำตาล ไปยุโรป อย่างไรก็ตามที่นี่ราคาไม่แพงหลังจากนักเคมีชาวเบอร์ลิน Sigismund Marggraf ค้นพบในปี 1747 ว่าน้ำตาลสามารถทำจากน้ำบีทรูท

ทุกวันนี้น้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ของโลกมาจากหัวบีทและประมาณสามในสี่จากอ้อย น้ำตาลทรายส่วนใหญ่ขายเป็นน้ำตาลทรายขาว คิดเป็นประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของการผลิต

และวันนี้

ทุกวันนี้ชาวเยอรมันทุกคนบริโภคน้ำตาลโดยเฉลี่ยประมาณ 36 กิโลกรัมต่อปี นั่นคือประมาณ 100 กรัมหรือประมาณ 33 ก้อนต่อวันซึ่งมากกว่าที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำอย่างมีนัยสำคัญ

จากการประมาณการพบว่าร้อยละ 80 ของน้ำตาลถูกบริโภคในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ตัวอย่างเช่นในอาหารสะดวกซื้อ ซอสมะเขือเทศ, ช็อคโกแลต, ขนมและไอศครีม น้ำมะนาวและเครื่องดื่มที่มี โคล่า มักจะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก แม้แต่น้ำมะนาวแก้วเล็ก ๆ (200 มล.) ก็มีน้ำตาลประมาณ 24 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลประมาณแปดก้อน